Вопросы с тегом «pasta»

Я попытался приготовить спагетти Алла Карбонара и, выяснив, обнаружил, что в некоторых рецептах используются цельные яйца, а некоторые - только яичные желтки. Какой способ дает лучший результат?

11 pasta  spaghetti  carbonara 

Эта форма макарон легко вкладывается друг в друга. Много раз, если вы просто наливаете его прямо из пакета / коробки в кипящую воду, вы соберете их вместе. Как только они готовят таким образом, главное их разделить. Макароны не будут готовиться равномерно, потому что они сложены вместе. У тех, которые сложены …

10 pasta 

После приготовления пасты я обычно сливаю ее в дуршлаг. Я обнаружил, что остатки крахмала как в варочном котле, так и в особенности в дуршлаге, трудно вымыть без очистки его вручную. Мне любопытно, если кто-нибудь знает решение - метод или продукт, который делает очистку быстрее и проще. Спасибо за любые идеи, …

10 pasta  cleaning 

Ответ опытного специалиста на Зачем добавлять соль в воду при приготовлении пасты? является то, что это делает пасту менее липкой, подавляя гелеобразование крахмала. Это, кажется, спорный вопрос, с множеством распространенных ответов из ненадлежащего источника. Существует ли авторитетный источник, такой как опубликованные эксперименты, химические трактаты или работы известных поваров, который дает …

10 pasta  food-science  salt  starch 

Я всегда с подозрением относился к листам лазаньи, не требующим предварительной варки. Каковы преимущества и недостатки этих листов? Что произойдет, если вы проигнорируете инструкцию и в любом случае приготовите их немного? Я склонен это делать - я трачу свое время?

10 pasta  lasagna 

При приготовлении спагетти карбонара я смешиваю с шариком макароны, бекон, сыр и яичные желтки. Этот метод часто приводит к спагетти с пюре, а также к кластеризации бекона. Что я мог сделать по-другому?

10 pasta  carbonara 

Как лучше всего измерить количество спагетти / лингвини в 1 порции? Я знаю, что есть инструменты, которые в основном измеряют диаметр пучка сухих спагетти. Но есть ли более простые приемы, которые не требуют каких-либо инструментов?

10 pasta  measurements  spaghetti 

Если я приготовлю кастрюлю, полную пасты, а затем поставлю ее в холодильник, безопасно ли есть ее холодной в течение нескольких дней? Я все об удобстве и не хочу полагаться на то, чтобы положить кипящую воду обратно, когда она уже приготовлена.

10 food-safety  pasta  refrigerator  cooking-safety 

Я делаю изрядное количество домашней пасты (в основном, тальятелле или лингвине), и я склонен готовить ее свежей, а не сушить и готовить из сухих; однако, это имеет тенденцию клипаться и склеиваться в кастрюле, готовя. Что я могу сделать, чтобы свести к минимуму это, и сделать мои домашние макароны немного более …

10 pasta 

При приготовлении пасты я часто использую небольшое количество воды для пасты в качестве дополнения к соте или для удлинения соусов. Я думал о том, чтобы сохранить больше воды для пасты для охлаждения и использования в течение 2 или 3 дней, например, в качестве основы для супа или, возможно, в качестве …

9 pasta  broth 

Когда я готовлю лазанью, большая часть начинки скользит между страницами. Как сделать так, чтобы начинка осталась на своем месте?

9 pasta  italian-cuisine  lasagna 

Я действительно не могу взять текстуру рикотты или творога в еду до такой степени, что я буду рвать, когда она у меня во рту. Тем не менее, большинство рецептов лазаньи, которые я видел, связаны с использованием одного или другого. Есть ли что-то, что я могу использовать в качестве замены, которая …

9 substitutions  cheese  pasta  lasagna 

Я провел некоторое исследование веб-сайтов и наткнулся на сайт, где немецкая компания по производству макаронных изделий пыталась продавать свою продукцию в США (сайт закрыт, похоже, предприятие не было успешным). Приведен список их типов пасты: Фаденнудельн, Шниттудельн, Банднудельн, Вальзнудельн, Нудельнестер, Дрелли, Спирален, Маккарони, Ноепфле, Бауерн Спаецле. Помимо изучения значения названия «Knopfler», …

9 pasta 

Я думаю о том, чтобы получить производителя макарон. Конечно, на приготовление собственной пасты уходит больше времени, но кажется, что это будет весело и полезно. Каковы реальные преимущества создания собственной пасты с нуля с помощью производителя макаронных изделий по сравнению с использованием приобретенных в магазине макаронных изделий?

9 pasta 

Закрыто . Этот вопрос основан на мнении . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы ответить на него фактами и цитатами, отредактировав этот пост . Закрыто 4 года назад . Я ищу некоторые рекомендации сыра, чтобы подать тертый или измельченный по пасте. Однако …

9 cheese  pasta