Вопросы с тегом «pasta»

Я только что переехал в Китай, и я хотел бы приготовить немного китайской лапши, это самый простой способ получить немного овощей. еда здесь :) Ло меин я купил не свежие, а сухие. Я итальянец, поэтому сначала я пытался готовить их таким же образом, как я обычно готовлю спагетти: отвариваю их, …

8 pasta  chinese-cuisine  noodles  spaghetti 

Я сделал свой сырный соус с предварительно измельченным сыром (первая проблема, которую я знаю), молоком и маслом. Я пытался сделать рукс, но без муки, я думаю, я потерпел неудачу. Чтобы сделать сырный соус, я положил молоко и масло в кастрюлю и довел до кипения. Когда оно вспенилось, я смешал сыр, …

8 sauce  cheese  pasta  roux 

Я хочу купить макаронные ролики, но у меня нет никакого опыта с ними. Какие вещи я должен искать, чтобы убедиться, что я получу хорошую? Могут ли они быть сделаны из разных материалов? Есть ли модели для левшей и правшей? У некоторых есть различные доступные настройки толщины или другое передаточное отношение …

8 equipment  pasta  shopping 

Это макароны или пельмени и какая разница? Для меня паста гладкая и формованная и не имеет какой-либо «начинки» (но в нее могут быть добавлены ингредиенты для окрашивания или придания ей вкуса до того, как она будет придана форме), а клецки - это либо какое-то тесто, либо приготовленное в рагу. как …

8 pasta  dumplings  hungarian-cuisine  german-cuisine 

Когда я готовлю домашнюю яичную пасту (тальятелле, феттучини, спагетти и т. Д.), Какой способ лучше хранить? Я держал его в хлопчатобумажной ткани, но иногда он заплесневел.

8 storage-method  pasta 

Я исследую мир домашней пасты. Мои первые эксперименты: разрезать тесто на полоски с помощью ножа и бросать полоски в кипящую воду - съедобно, но с довольно пухлыми результатами и очень громоздким процессом! - показать, что если вы хотите делать это часто, вам нужны инструменты . Я вижу два общих типа …

8 pasta 

Я люблю готовить домашнюю пасту, и некоторое время я готовила свекольную пасту (я использую этот рецепт здесь http://natalieparamore.com/homemade-beet-pasta/ ). Когда я делаю пасту, она приобретает красивый темно-красный цвет, как на картинках из рецепта; однако, когда я готовлю его, он теряет большую часть своего цвета и превращается в розовую пасту вместо …

6 pasta  beets 

Я диабетик 2-го типа, который любит хлеб и макароны, поэтому я изучаю способы сделать мои любимые продукты более «дружественными по отношению к сахару в крови», надеясь, что я смогу реинтегрировать их в свой рацион здоровым способом. По сравнению с универсальной мукой, мука лебеда содержит большее количество пищевых волокон и белков …

6 baking  substitutions  pasta  flour  quinoa 

Я знаю, что добавление масла в воду для макарон не удерживает лапшу от залипания - это лучше делать после приготовления. Я также знаю, что нет необходимости готовить макароны при кипении. Мой вопрос состоит лишь в том, что добавление масла каким-либо образом препятствует вскипанию? Научные ответы, пожалуйста.

4 pasta  food-science  oil 

Я готовил свежую яичную пасту пару раз, используя различные комбинации манной крупы и простой муки (4: 1 манной крупы до простой муки, 4: 1 обычной муки манной крупы, все обычной муки). Поскольку мука из манной крупы дороже, чем обычная мука, каково влияние смеси манной крупы и муки на структуру и …

3 pasta 

Я купил тортеллини с мясом в местном торговом центре. Проблема в том, что я купил не фасованную упаковку, а всего лишь около 200 г из большого мусорного ведра на стенде, где вы просто загружаете столько, сколько вам нужно, и получаете штрих-код с указанием правильного веса - так что просто следуйте …

3 pasta 

То, как я обычно делаю сырный соус для чего-то вроде макаронного сыра, начинаю с соуса, медленно добавляю молоко, подогреваю, чтобы сгустить, затем добавляю сыр. Это работает очень хорошо и отлично, если пища съедается немедленно. Недавно я взял готовить еду в течение недели, поэтому я приготовлю 7 порций еды и получу …

3 sauce  cheese  pasta  reheating  bulk-cooking 

Rotini & Cheese - это вариация ракушек и сыра Крафт. Это действительно что-то вроде апгрейда, потому что вы получаете небольшие кусочки обезвоженной брокколи в дополнение к макинтошу и сыру. В середине процесса приготовления вы добавляете брокколи в кипящую пасту, чтобы она могла снова увлажниться. Единственная проблема состоит в том, что …

3 cheese  pasta  broccoli 

Может ли получиться приготовить макароны из свежей домашней муки?

3 pasta  experimental 

Я искал о создании коробки для завтрака. Из того, что я искал, еда обычно безопасна в течение 2 часов после того, как ее взяли из холодильника (макароны, яйцо вкрутую и т. Д.). Однако, если поездка на работу занимает 2 часа, а в месте, куда я еду, нет холодильника, какую еду …

2 food-safety  pasta  fresh