Вопросы с тегом «meat»

Мне было интересно, могу ли я положить мясо прямо из морозильника в мультиварку. Я хочу быть в состоянии положить курицу в мультиварку, не позволяя размораживать ее целый день в холодильнике. Возможно?

17 food-safety  meat  slow-cooking 

Что вызывает ожог морозильной камеры? Как я могу узнать, есть ли у мяса морозильная камера?

16 meat 

В субботу я вытащил пакет с олениной из морозильника в оттепель и надеюсь сегодня вечером приготовить из него строганью. Тем не менее, сегодня утром я заметил, что пакет (в миске) действительно выпустил много крови. У меня есть несколько вопросов здесь: Температура не превышала 40 ° F (4,4 ° C), но …

16 food-safety  storage-method  meat  freezing  venison 

С появлением на рынке вакуумных упаковщиков было добавлено много игрушек. Одно такое устройство используется для маринования мяса. Он выглядит как мусорное ведро с насадкой на крышке, и вы используете шланг для вакуумирования всего воздуха. Утверждение состоит в том, что это разделит мясо на части, позволяя вам мариновать в два раза …

15 meat  marinade  vacuum 

На этот вопрос уже есть ответ здесь : Как долго я могу хранить продукты в кладовой, холодильнике или морозильной камере? (1 ответ) Закрыто 2 года назад . Курица, говядина или даже креветки? Как долго я могу держать его там, пока он не испортился?

15 meat  storage-lifetime  freezing  raw-meat 

Похоже, вопрос, который был бы задан ранее, но я не мог найти ранее существовавший вопрос. Извините, если это дубликат. Во всяком случае, я делаю много жаркого, обычно с курицей. Мой обычный метод - я нарезаю курицу кубиками, затем солю в ней соевый соус, коричневый сахар, немного масла и имбирь. Затем …

15 chicken  meat  food-science  stir-fry  maillard 

В другом вопросе я предположил, что молоко может быть использовано в качестве тендеризатора. Это вызвало определенную скептицизм, поэтому я думаю, что стоит разобраться с этим вопросом. Идея пришла из «Нового лучшего рецепта», в котором есть небольшой раздел под названием «НАУКА: Почему молоко делает мясо нежным?». Я повторю немного из того, …

15 meat  tenderizing 

Когда я готовлю сырое мясо, особенно куриные полоски, оно распределяется по разделочной доске с несколькими пакетами и контейнерами для специй в сторону. На самом деле я не использую слишком много шейкеров для специй. Так как мои пальцы могут одновременно удерживать столько специй, я часто возвращаюсь к сумке, беру еще немного …

15 food-safety  meat 

Я говорю о том, что делает хороший кусок мяса для стейка. не как готовить . Какой тип реза? Толщина? сухой в возрасте? мариновать или нет? приправа? Я всегда был неравнодушен к Рибай (с высоким содержанием жира), обрезанный до минимума 1,5 дюйма, чтобы получить красивый хрустящий (больше коричневый, чем серый) снаружи …

14 meat  steak  cut-of-meat 

Я делаю несколько шашлыков, которые включают в себя смесь мясного фарша и специй, а затем раскатывают их в маленькие цилиндры. Я обычно скручиваю вручную, но скоро мне придется делать их в большом объеме, и я бы хотел, чтобы они выглядели как совершенные цилиндры. Я не могу найти название для инструмента, …

14 meat 

У меня долгое время была теория, что кровь оленя вызывает у игривый вкус. Охотники убивают оленей вскоре после убийства, но они не истекают кровью и не охлаждают его часами или днями. Требуется время, чтобы вытащить его из леса, затем ехать домой и подождать до следующего дня, прежде чем посетить процессор. …

14 meat  language  venison 

Читая ветку о кулинарии , у меня в голове возник старый вопрос: я азиат и у меня не было проблем с блюдами из мяса и рыбы. Но некоторые из моих старших немецких друзей говорят, что мясо и «рыба» не подходят. Почему рыба не считается мясом? А какие виды считаются "рыбой"? …

14 meat  fish  language 

Согласно этому ответу , вам разрешается продавать индейку свежей, если она не замерзла ниже 26 ° F. Какова цель этого закона / регулирования?

14 meat  freezing  turkey  frozen  raw-meat 

Иногда, когда я готовил гамбургер, у меня он полностью разваливался без видимой причины. Это из-за использования слишком постного мясного фарша? Я ничего не добавляю к мясу и не трачу слишком много времени на приготовление мяса для приготовления пирожка.

14 grilling  meat  hamburgers 

Когда я жарю целую курицу, я всегда проверяю, чтобы моя курица была приготовлена ​​до нужной температуры. Довольно часто это приводит к сочным ногам и бедрам, но сухой груди. Есть ли какая-то причина, по которой куриные грудки становятся такими сухими, а ноги и вещи влажными и вкусными? Есть ли способы обжарить …

14 chicken  meat  roast