Вопросы с тегом «venison»

В субботу я вытащил пакет с олениной из морозильника в оттепель и надеюсь сегодня вечером приготовить из него строганью. Тем не менее, сегодня утром я заметил, что пакет (в миске) действительно выпустил много крови. У меня есть несколько вопросов здесь: Температура не превышала 40 ° F (4,4 ° C), но …

16 food-safety  storage-method  meat  freezing  venison 

Я прочитал эту недавнюю новость о китайском ресторане в Кентукки, который тащил в свой ресторан убийство на дороге, и город стал пугливым и закрыл ресторан. Является ли употребление в пищу убитой на дороге олени опасным для здоровья? В чем разница между оленем из лука / выстрела и оленем, убитым на …

15 food-safety  venison 

У меня долгое время была теория, что кровь оленя вызывает у игривый вкус. Охотники убивают оленей вскоре после убийства, но они не истекают кровью и не охлаждают его часами или днями. Требуется время, чтобы вытащить его из леса, затем ехать домой и подождать до следующего дня, прежде чем посетить процессор. …

14 meat  language  venison 

У меня приятные воспоминания об охоте на оленей с моим дядей, когда я был моложе ... не только для острых ощущений охоты (как я уверен, что большинство из них делают), но и для добычи: оленины. Видимо, я был единственным из детей, который наслаждался мясом (я думаю, у меня странные вкусы?). …

13 meat  flavor  venison 

Сегодня я получу около 50 фунтов свежего мяса лося. Я подозреваю, что это будет ассортимент различных сокращений. Что нужно учитывать при приготовлении лосей?

10 meat  venison  moose 

Недавно я смотрел кулинарное шоу о том, как приготовить тартар из оленины . Хозяин объяснил, что оленина была приобретена на местной оленеводческой ферме. Там не было никаких упоминаний о мясе, которое было собрано в дикой природе. Оленеводство удерживает оленей в контролируемой среде, где контролируется их рацион, а также оленей, получающих …

9 food-safety  raw-meat  venison  tartare 

Я получаю смешанные советы по приготовлению домашней оленины. Некоторые люди / сайты советуют готовить оленину до внутренней температуры 160 градусов в духовке до обезвоживания, чтобы убить любые потенциальные бактерии, которые могут присутствовать. Посоветуйте, пожалуйста, кто готовит / не готовит перед дегирацией

9 food-safety  meat  jerky  venison 

Как я могу сохранить свою наземную оленину от губчатой ​​текстуры? Мы попытались превратить его в гамбургеры, в перец чили и пирожки в соусе. У него все тот же губчатый, безвкусный аромат - почти то, что я ожидал бы от тофу, если бы я ел тофу! Проблема в помоле или в …

9 meat  venison  game 

Я планирую сделать новый перец чили, используя жареную оленину, стаут ​​Великих озер и жареную кукурузу (я в Огайо, и сладкая кукуруза сейчас поправляется). Моя наименее любимая часть приготовления и еды чили - это фасоль; Я ненавижу выбирать их и ковырять их в своей миске. (Я, вероятно, также буду использовать перец …

8 beans  chili-peppers  chili  venison