Вопросы с тегом «food-safety»

Другие формы домашней птицы считаются недоваренными при малейшем признаке розовых соков, и все же обычной практикой является приготовление утки так, чтобы она была средней редкости. Риск пищевого отравления значительно ниже с мясом утки, чем у других птиц? С другой стороны, если бы мы могли быть уверены, что кусок курицы не …

17 food-safety  chicken  duck  poultry 

Некоторое время назад я читал о Цыпленке Пивной банки . Я никогда не слышал об этом в моем районе, но это кажется (и выглядит) вкусно! Поэтому я хотел бы попробовать. Есть только одна вещь, которая беспокоит меня: Безопасно ли так печь на гриле (или в духовке)? Разве это не испускает …

17 food-safety  chicken  grilling  beer 

Сырая курица, как правило, считается небезопасной для употребления. Многие люди едят суши / сашими, и они сделаны из сырой рыбы. Так почему же это безопасно (если это так)?

16 food-safety  fish  sushi  raw 

Я был во многих местах суши и вчера вечером я пошел в место, где я был раньше (не так давно тоже). Когда пришли суши, мы заметили, что на рисе под рыбой намазали васаби. Когда мы жаловались, нам грубо говорили, что шеф-повар готовил суши 30 лет, а васаби используется для уничтожения …

16 food-safety  sushi  wasabi 

Сегодня я видел кухонные кошмары Гордона Рамзи. Независимо от предполагаемой природы "реальности", он сказал, что холодильники в его лондонском ресторане убираются два раза в день. Это чрезмерно или соответствует стандартным правилам гигиены? Как насчет кухни и кладовых?

16 food-safety  storage-method  cleaning  professional  restaurant 

Этот пост является сообществом Wiki . Отредактируйте существующие ответы, чтобы улучшить этот пост. В настоящее время он не принимает новые ответы. Каким общим правилам я должен следовать, чтобы сохранить свою еду в безопасности? Как мне узнать, к какой температуре готовить что-либо, или безопасна ли моя еда при комнатной температуре?

16 food-safety  temperature 

Безопасно ли есть заплесневелый хлеб, даже после вырезания отлитых деталей? И как вы можете определить, безопасна ли плесень или токсична?

16 food-safety  bread 

Я по ошибке положил рис в коробку с моющим средством. Я взял его для приготовления, но пахнет как моющее средство. Что я должен делать? Есть ли хитрость, которая может удалить запах моющего средства из риса, или это небезопасно в использовании?

16 food-safety  rice 

Мне кажется небезопасной пищей, когда я следую совету Cook's Illustrated о замачивании сушеных бобов в течение 24 часов без охлаждения. Я также видел, как они предлагают вам замочить овсянку без охлаждения в течение ночи. Есть ли какая-то причина, почему эти практики в порядке? Был бы какой-нибудь вред в охлаждении их, …

16 food-safety  beans  brining 

Я знаю, что фугу довольно хорошо известно как внутри Японии, так и за ее пределами, и дикие разновидности рыбы содержат токсин в 1200 раз более сильный, чем цианид. (Забавный факт: один вид также является вторым позвоночным, чей геном секвенируется после человека) Что я не знаю, так это то, что рыба …

16 food-safety  fish  japanese-cuisine 

В субботу я вытащил пакет с олениной из морозильника в оттепель и надеюсь сегодня вечером приготовить из него строганью. Тем не менее, сегодня утром я заметил, что пакет (в миске) действительно выпустил много крови. У меня есть несколько вопросов здесь: Температура не превышала 40 ° F (4,4 ° C), но …

16 food-safety  storage-method  meat  freezing  venison 

Моя подруга и я подумываем подготовить несколько ароматизированных масел для рождественских подарков в этом году (никому не говорите!). Мы читали в Интернете, что свежий чеснок представляет опасность для здоровья при хранении при комнатной температуре, потому что низкокислотная, бескислородная среда идеально подходит для развития споры, вызывающей ботулизм. Чтобы избежать этого, мы …

16 food-safety  storage-method  storage-lifetime  oil  garlic 

Есть ли причина хранить кленовый сироп в холодильнике? Это вкуснее, когда немного теплее.

16 food-safety  refrigerator  maple-syrup 

Я только что вернулся из долгой поездки, я чистил холодильник и заметил, что на сливочном масле есть срок годности. Это истекло около двух месяцев с момента, когда я купил его. Масло не выглядит иначе, чем обычное масло. Насколько строго я должен следовать дате на коробке? Есть ли способ проверить, действительно …

16 food-safety  butter 

В то время как я сталкивался с одним или двумя рецептами, которые требуют использования полиэтиленовой упаковки в кастрюлях с кипящей водой (например, для приготовления яиц ), я всегда был немного осторожен, помещая обертку в кипящую воду. Может ли кто-то подтвердить или опровергнуть, безопасно ли (или хорошая идея) помещать полиэтиленовую пленку …

16 food-safety  boiling