Безопасно ли использовать пластиковую упаковку в кипящей воде?

В то время как я сталкивался с одним или двумя рецептами, которые требуют использования полиэтиленовой упаковки в кастрюлях с кипящей водой (например, для приготовления яиц ), я всегда был немного осторожен, помещая обертку в кипящую воду. Может ли кто-то подтвердить или опровергнуть, безопасно ли (или хорошая идея) помещать полиэтиленовую пленку в кипящую воду?

Официальный:

Однозначного ответа нет, в США / Европе существуют разные руководящие органы и пластиковые обертки (липкие пленки). Существуют также различные пластиковые упаковки для разных целей, безопасные для микроволновой печи, безопасные для использования с жирной пищей и так далее. Будет ли он безопасным или нет, будет зависеть от используемого продукта и, скорее всего, от времени варки. Агентство по стандартизации пищевых продуктов Великобритании заявило, что нет (в 2012 году!) Неработающая ссылка - «Не используйте липкие пленки, которые могут растекаться в пищу, например, в обычных духовках или с кастрюлями и сковородками на плитах». Кинопромышленность по понятным причинам гораздо более позитивна.

Практичность:

Я варю яйца, используя пленку, целую вечность, и я все еще здесь. Прочтите коробки с пластиковой упаковкой для предупреждений и выберите наиболее подходящую пластиковую упаковку. Взбейте яйцо, как описано здесь (по состоянию на 2016, ссылка требует регистрации, чтобы прочитать) и проверьте, правильно ли проходит упаковка, если это так, то у вас все хорошо. Я бы вновь обратился к этому совету, если бы ваш рецепт предусматривал приготовление таким образом дольше, чем 5-10 минут, вероятно, есть более подходящие продукты / рецепты для обширных маневров «варить в пакете».

РЕДАКТИРОВАТЬ
Много еды прошло, я меньше фанат на нагревание липкой пленки / пластика. Это по-прежнему забавно, как никогда, и я бы не стал чистить пленку маслом / маслом / жиром. Мой совершенно ненаучный совет теперь состоит в том, чтобы научиться правильно готовить яйца, это весело, вкусно и значительно менее скучно, чем читать этот ответ. Мне нравится ответ Окаази, FWIW.

Согласитесь с ceejayoz, что таяние не проблема. Таяние - это только верхняя граница проблем. Общей проблемой является выщелачивание , диффузия химических токсинов из пластика в пищу. Известно, что он ускоряется с помощью жиров и тепла, отсюда и проблема. Кажется, существует консенсус в отношении того, что происходит «некоторое» выщелачивание; проблема в том, что неясно, сколько, из каких пластиков, поглощает ли тело или выделяет его, и имеет ли это значение.

Алармисты скажут вам, что химический сток токсичен и вызывает все, от рака до врожденных дефектов.

Правительства изучили проблему, но не выступили с жестким «нет». Промышленные группы борются с этой проблемой, но теряют общественное мнение о таких вещах, как бутылки с водой (см. Налген, который исключил бисфенол А (BP-A) из своей формулы).

Поваров, как правило, больше заботят результаты, чем незначительные шансы нелетальной токсичности, и они используют полиэтиленовую пленку до тех пор, пока она существует.

Что вы должны сделать? По-разному. Взвесьте страх с удобством. Используйте продукты хорошего качества, если вы их используете. Не делай это слишком часто. Или просто наслаждайся этим.

В этой статье (1) говорится, что пластик может выделять раковые токсины, а в этой (2) говорится, что это обман. Я буду осторожен и проведу дополнительные исследования, прежде чем использовать пластик в этой ситуации.

(1): www.foodproductiondaily.com/Packaging/Research-suggests-cancer-link-to-plastic-packaging

(2): www.hoax-slayer.com/plastic-cancer-link-hoax.html

Вода кипит при 100С (212F). Хорошая качественная пластиковая упаковка имеет температуру плавления от 120 до 140 ° С (от 250 до 290 ° F). Таким образом, ответ: все в порядке. Просто убедитесь, что вы читаете коробку при покупке упаковки, она должна сообщить вам безопасные температуры.

Вы можете просмотреть мои комментарии здесь. Как я должен отобрать яйцо? о браконьерстве яиц в полиэтиленовой пленке. Это то, что я делаю довольно часто.

Британское агентство по стандартам на пищевые продукты говорит: «Не используйте липкие пленки, где они могут плавиться в еде, например, в обычных духовках или с кастрюлями и сковородками на плитах».

Вот ссылка , это первый пункт под вторым списком ответов на вопросы и ответы.

Это было с 2002 года, 13 лет назад.

Любой непищевой пластик (и даже такой) при нагревании до определенных температур (кроме случаев сжигания около 1000 ° С) будет вымывать токсины, в частности дибензофураны / диоксины

https://en.wikipedia.org/wiki/Dioxins_and_dioxin-like_compounds

Так что нет, использовать липкую пленку ни при каких обстоятельствах, кроме холода, не рекомендуется, точка.

Clingfilm безопасен для использования холодных и оберточных холодных продуктов для хранения в (холодном) холодильнике, НЕ оборачивая продукты и не помещая их в горячую воду. Это безумие. Пожалуйста, люди, не делайте этого. Извините, что опоздал на пять лет, но я искал лучшие способы браконьерства и нашел это. Это НЕ это.