Безопасно ли есть сырую рыбу?

Сырая курица, как правило, считается небезопасной для употребления. Многие люди едят суши / сашими, и они сделаны из сырой рыбы. Так почему же это безопасно (если это так)?

В этом вопросе я обсуждал похожую тему: что такое рыба "Суши"?

Сырую рыбу не безопасно есть, если она просто сидела без дела. Тем не менее, сырая рыба, используемая в суши / сашими, была заморожена (обычно мгновенно заморожена), чтобы убить паразитов, что делает ее такой же безопасной, как и любая другая еда.

Большинство дистрибьюторов сашими также имеют свои собственные методы и внутренние правила для обеспечения безопасности пищевых продуктов, но по понятным причинам их трудно понять. Достаточно сказать, что гораздо безопаснее есть правильно приготовленные нигири или сашими, чем есть недоваренный гамбургер.

Как уже упоминалось в этом вопросе о сырой курице - некоторые люди и культуры действительно едят сырую курицу.

Несмотря на то, что, чтобы ответить на ваш вопрос более прямо, основной проблемой при употреблении в пищу сырого мяса, рыбы или чего-либо еще являются бактерии, паразиты и другие патогенные микроорганизмы.

Однако здоровое животное, надлежащим образом убитое, не должно иметь особых проблем. Таким образом, мы делаем тартар из говядины, сашими (суши относится к рису, а не к сырой рыбе) и просто наслаждаемся!

Суши не на 100% безопасны, но достаточно безопасны (я ем все время).

Разные животные могут питать разные заболевания. Курица, как известно, несет сальмонеллу, которая довольно вредна для человека. Сравните это с большинством видов рыбы суши, которые не несут вредных болезней.

Это тоже вопрос подготовки. Рыба "Суши Сорт" готовится очень тщательно с учетом потребления в сыром виде. Если курицу разводят гарантированно без сальмонеллы, или нужно позаботиться о том, чтобы мясное мясо никогда не соприкасалось с органами или перьями, было бы безопасно есть сырое. Тем не менее, факт заключается в том, что почти ни одна курица не отвечает этим критериям, так как, кажется, нет спроса на сырую курицу.

Однажды я смотрел телевизионную программу, в которой брал интервью у паразитолога. Многие виды мяса и рыбы содержат паразитов, которые могут причинить вред человеку, и рыба не является исключением.

Она сказала, что червей, найденных в рыбе, легко обнаружить обученному глазу, и что хороший повар-суши увидит их и не подаст эти кусочки.

В конце интервью ее спросили, есть ли какая-нибудь еда, которую она всегда будет избегать. Она сказала, что не будет есть суши из источника, которому не доверяла полностью.

Я люблю суши слишком сильно, чтобы никогда не отказываться от возможности съесть их: D

В США почти все виды рыбы, которые должны подаваться в сыром виде, должны быть заморожены для уничтожения некоторых из наиболее распространенных паразитов червей.

Однако общая идея, что у всех рыб есть черви, опасные для человека, не обязательно такова.

Паразиты не универсальны для всех видов рыб. Пресноводная рыба, кажется, имеет больше проблем, чем другие (именно поэтому лосось, который проводит время как в пресной, так и в морской воде, имеет эти проблемы), а среди морских рыб виды паразитов, которые обнаруживаются в палтусе, треске, окуне, не появляются в некоторых видах других рыб, которые являются общими для суши и сашими.

У ваху, например, есть паразит желудка, который почти универсален, но мы не едим желудок. Если бы вы использовали свежую, сырую, пойманную на месте ваху для суши или сашими, ваш риск паразитарной инфекции был бы минимальным. То же самое верно для большинства разновидностей тунца, хамачи (например, японский амберджек, который не является тем же самым видом янтаря, пойманного в Северной Каролине, у которого обычно есть инфекция червя, но даже это не вредно для человека).

Таким образом, действительно, безопасность сырой рыбы зависит от того, как рыба обрабатывается, хранится и от вида рыбы. Нет обобщений, охватывающих все сценарии, но это может быть очень безопасно.

Употребление в пищу сырой рыбы, креветок, омаров и прочего может вызвать у вас глистов. Проблема, где я живу. Таким образом, все должно быть заморожено в 0f в течение 3 или более дней или обработано на лодке. Но свежее - лучше. Фирма пачкается приятным свежим запахом. Лучше всего нарезать и съесть, пока жабры еще движутся. Но на островах дети от 1-го до 6-го черви в школе. Это не большая проблема, но случается. Не только из рыбы, но и из свинины, выращенной на земле. Я думаю, что в Америке вся проданная рыба лечится. Не свежий пойман.

Ключ к суши - это качество и свежесть. Чем свежее, тем лучше.

Многое такое же рациональное, как стейк тартар. По словам Энтони Бурдейна: «Ключ к успешному стейку тартар - свежая говядина, нарезанная вручную в самый последний момент и смешанная на столе»

Обратите внимание, что суши - морская рыба. Употребление в пищу сырой пресноводной рыбы не очень хорошая идея.

Сырое мясо рыбы и курица могут вызвать кишечные черви, которые образуются в вашем желудке, чтобы съесть все нерасположенное мясо рыбы или курицу, от которых ваше тело полностью не избавилось. Они помогают, съедая эти оставшиеся предметы, но довольно странно думать о наличии и могут начать есть само тело, лучше никогда не есть сырую рыбу, курицу или мясо любого вида, а также убедиться, что она полностью приготовлена.