Вопросы с тегом «food-safety»

В понедельник я начал мариновать в холодильнике стейк из курицы и юбки. Сейчас суббота, а я до сих пор не удосужился приготовить мясо. Мясо по-прежнему безопасно готовить и есть? Я сделал несколько разных маринадов, состоящих из сока лайма, красного винного уксуса, соевого соуса, чеснока и перца. Я не уверен, если …

25 food-safety  chicken  meat  steak  marinade 

Если я оставлю полностью приготовленную пищу (особенно мясо) при теплой температуре - скажем, на прилавке или в кастрюле, которая была выключена, - как долго она будет безопасна для еды? Имеет ли какое-то значение, если я заново приготовлю еду?

25 food-safety  meat 

Общепринято, что свинина и курица должны быть полностью приготовлены (если не подвергнуты сильному процессу отверждения), в то время как некоторые куски говядины и ягненка можно подавать на редкой стороне. Почему это? Существуют ли определенные популяции бактерий у некоторых животных, но не могут выжить у других? Какая разница между этими животными, …

25 food-safety  meat  raw-meat 

Я знаю, что приготовление яиц убивает сальмонеллу, и риск небольшой даже для сырых яиц . Тем не менее, я перестал варить яйца в той же кастрюле, что варю что-то еще, например, картофель, когда узнал, что сальмонелла находится в скорлупе. Очевидно, я не ем скорлупу и яйца моют. Интересно, могу ли …

25 food-safety  eggs  boiling 

Что означает срок годности на молочных коробках? У меня разный опыт с датой: До истечения срока годности осталось около недели, но молоко испортилось Это 1-2 дня после истечения срока годности, но молоко не пахнет и не имеет неприятного вкуса. В обоих случаях молоко хранилось в холодильнике.

25 food-safety  milk 

Недавно я получил несколько самодельных деревянных салатов из дерева, подающих посуду в качестве подарка, и как манекен, я подумал, что было бы безопасно натирать их оливковым маслом. Теперь я узнал, что, поскольку оливковое масло становится прогорклым, это, вероятно, не очень хорошая идея. Что мне теперь делать? Есть ли какой-нибудь способ …

24 food-safety  oil  olive-oil  wood 

У меня есть новая фритюрница. Я доволен его результатами до сих пор. Я не «большой пользователь», хотя, скажем, раз в 2-3 недели. Я хочу повторно использовать масло пару раз. Фритюрница накрыта, но не герметична. Новая фритюрница имеет холодную зону, что означает, что масло не станет грязным из-за чрезмерного обжаривания частиц. …

24 food-safety  frying  oil  deep-frying 

Можно ли сказать, что яйцо ушло? Я имею в виду не те яйца, которые были особенно рассолены, чтобы выглядеть так, как будто они сидят десятилетиями, а свежие яйца, которые вы хотите использовать, и вам не хочется бить их кулаком по лицу носком, который выше вас. Есть ли хитрость, чтобы определить, …

24 food-safety  eggs  storage-lifetime 

Извините, если этот вопрос немного грубый. У меня на руках и на тыльной стороне ладони значительное количество волос. Когда я готовлю еду руками (например, замешиваю тесто), иногда в пищу попадают волосы. Как я могу избежать этого? Что бы сделал серьезный / профессиональный повар? Будут ли они носить перчатки и длинные …

23 food-safety  clothing 

Ряд (главным образом британских) рецептов указывают на немытые лимоны для цедры. Немощенные цитрусовые фрукты не так широко доступны в Швеции, поэтому я должен обойтись, пытаясь удалить воск перед цедрированием. В последнее время у меня возникли сомнения относительно того, насколько мне это действительно удастся , и теперь я задаюсь вопросом, стоит …

23 food-safety  citrus 

Поэтому я по глупости проигнорировал совет о ношении перчаток при работе с острым перцем. Я думал, так как они были "просто" перцами анахейма, я буду в порядке ... Я был неправ, и я раскаиваюсь. Кто-нибудь знает способ остановить горение? Я неоднократно мыл руки с мылом в горячей воде и пробовал …

23 food-safety  cleaning  chili-peppers 

С тех пор, как я прочитал ответы на мой вопрос о размораживании мяса на прилавке, я хорошо дал время разморозить мясо в холодильнике. Тем не менее, мои планы на вечер изменились, и я хотел бы разморозить немного говяжьего фарша, который полностью заморожен на ужин этим вечером. Какие у меня есть …

23 food-safety  defrosting  ground-beef 

Безопасно ли потреблять сырую рыбу, купленную на прилавке типичного пригородного продуктового магазина? Если нет, есть ли у вас какие-либо советы по поиску рыбы суши сорта. Кроме того, существуют ли требования к безопасным суши / сашими помимо использования безопасной рыбы?

23 food-safety  fish  sushi  salmon  japanese-cuisine 

Кажется, широко распространено убеждение, что замораживание курицы, а затем ее размораживание, приготовление и употребление в пищу намного позже (намного позже истечения срока годности) - это очень хорошая вещь. Что делает это безопасным? И есть ли какие-либо угрозы безопасности пищевых продуктов, на которые следует обращать внимание при этом?

23 food-safety  chicken  freezing  defrosting 

В настоящее время пищевой ботулизм, по-видимому, встречается довольно редко, даже от таких потенциально опасных вещей, как домашние консервы. ( Отчеты CDC по эпиднадзору за ботулизмом указывают на масштабы десятков подтвержденных случаев в год в США.) Но я могу только предположить, что строгие руководящие принципы, которые мы имеем сегодня, были мотивированы …

23 food-safety  canning