Если вы готовите яйца достаточно горячими, чтобы убить сальмонеллу (выше 160 F), значит, вы также готовите скорлупу яйца достаточно горячим. Яичный белок становится твердым и твердым при 170 F, так что это хороший показатель. Конечно, наблюдение за вашей водой при бурном кипении также является хорошим показателем (212 F). Имейте в виду, что средний потребитель столкнется с одним зараженным яйцом за всю жизнь. Если у вас нет привычки разбивать яйца и оставлять их сырыми в течение нескольких часов при благоприятных температурах, вы, вероятно, не столкнетесь с этой проблемой.
Может быть путаница с инструкциями по стерилизации питьевой воды. Для приготовления наружной воды для питья рекомендуется полное кипячение в течение 10 минут. Это относится к широкому спектру потенциальных бактерий, спор, паразитов и т. Д. Несмотря на то, что может существовать странный водный паразит в пруду, которому требуется 10 минут кипения, это не существа, обнаруженные в вашей коробке с яйцами.