Вопросы с тегом «equipment»

Многие рецепты требуют отфильтровать почти готовый суп, чтобы избавиться от лишних кусочков и получить лучшее ощущение во рту. Но я действительно растерялся, потому что с любым достаточно мелким ситом я отфильтровываю почти все растительные вещества и получаю очень тонкий суп. Не говоря уже о том, что на самом деле сложно …

14 equipment  sauce  soup  bechamel 

Можно ли использовать металлическую посуду при переворачивании или подаче пищи в (приправленный, стальной) вок? Я подозреваю, что поверхность вок может поцарапаться, но пока это не вызывает никаких проблем; всегда лучше использовать древесину или царапины не имеют значения?

14 wok  equipment 

Возможное дублирование: предотвращение образования пузырьков при приготовлении риса У меня здесь эпическая неудача рисоварки. Я отмеряю количество риса, предложенное маленькой кружкой. Я ополаскиваю его миской и ситечком, пока вода не станет чистой во время полоскания. Затем я кладу рис и наполняю его до нужной линии в рисоварке пресной водой. После …

14 equipment  rice  rice-cooker 

В последний раз я делал квашеную капусту более 20 лет назад, поэтому приступая к ней снова, я немного почитал и выбрал рецепт Альтона Брауна . Он специально призывает к брожению в пластиковом контейнере. Этот ответ здесь о SA предполагает, что ферментация в стекле - это «более высокое содержание». Какой контейнер …

13 equipment  fermentation 

Недавно я обнаружил прелесть квиноа и радость от того, что покупал ее оптом в Costco, поэтому в ближайшем будущем я сделаю многое из этого. Я задаюсь вопросом, могу ли я использовать свою рисоварку, чтобы сделать киноа. Кто-нибудь сделал это? Помогает ли «нечеткая» логика в машине делать что-либо кроме приготовления риса …

13 equipment  rice-cooker  quinoa 

Я считаю кухонные щипцы одним из самых важных кухонных инструментов, но из-за большого количества перемещений в последнее время у меня больше нет пары. Вместо того, чтобы просто купить дешевую пару в угловом магазине, я решил спросить экспертов и получить что-то, на что стоит обратить внимание. Я хотел бы узнать больше …

13 equipment 

Думаю, было бы неплохо иметь на кухне надежное компьютерное сетевое устройство с сенсорным экраном, чтобы поднять эти сложные рецепты. Кто-нибудь здесь имеет какой-либо опыт работы с таким оборудованием и поэтому указывает мне на надежный?

13 equipment 

Я люблю есть суши и думаю, что это было бы забавным экспериментом - попробовать приготовить суши дома. Я видел пару булочек, собранных в ресторане пару раз - выглядит так просто! Я слышал, что это трудно. Я задаюсь вопросом, есть ли какая-нибудь специальная посуда, в которой я должен был бы сделать …

13 equipment  sushi 

В чем разница между мультиваркой и мультиваркой? Оба термина, кажется, используются для одного и того же. Это верно? Они одинаковы? Или есть какая-то ключевая разница между ними?

13 equipment  slow-cooking  crockpot 

У меня есть сковорода KitchenAid, которую я люблю. Но я не могу, кажется, убрать это легко. Это выглядит очень похоже на это , но с матовой внешностью и дном внутри рифленым или ребристым. Пока я использую холодную воду, когда она горячая, но мне все равно нужно легкое использование планшета ScotchBrite. …

13 equipment  cleaning 

Можно ли сделать взбитые сливки без миксера? Как? Это можно сделать с помощью блендера?

13 equipment  cream  whipped-cream 

Я недавно приобрел камень для пиццы, чтобы использовать его для выпечки хлеба. Кроме пиццы и хлеба, есть ли другие варианты использования на кухне?

13 equipment  pizza-stone 

Вы знаете сценарий: вы теряете чеддер до четверти дюйма. Чем ты занимаешься? Попробуйте натереть его и рискуете порезать костяшки пальцев, или засунуть в рот и наслаждаться? Обычно я делаю последнее, но мне было интересно, есть ли у кого-нибудь советы по терке сыра до последнего? Есть ли какой-нибудь небольшой инструмент, который …

13 equipment  cheese  grating 

У меня нет формы для выпечки, но я смотрел шоу, где они, казалось, готовили свои чизкейки в обычных кастрюлях. Возможно ли это, или я просто не заметил, что они на самом деле были сковородками? Мне нравится чизкейк, но на самом деле у меня нет места, чтобы добавить еще одну специальную …

13 equipment  baking  cheesecake 

Я живу с тремя длинношерстными кошками, которые сбрасывают зимой, и мое место иногда становится пыльным. У меня есть довольно новая чугунная сковорода, которую я использую один раз в один или два дня. У меня на кухне нет достаточно больших полок, чтобы хранить их, поэтому я должен повесить их. Там всегда …

13 equipment  cast-iron  storage