Вопросы с тегом «chocolate»

Предположим, я хочу покрыть случайный предмет шоколадом. (Потому что, давайте посмотрим правде в глаза, почему бы вам не захотеть сделать это ?? ) Могу ли я просто купить мою любимую марку шоколада, растопить ее, залить ее и ждать, пока она застынет? Или это может испортить шоколад? (Очевидный последующий вопрос: «Если …

10 chocolate 

Моя жена любит мятное / шоколадное мороженое. Это не было моим любимым из-за того, насколько восковым становится какао-масло в шоколаде, когда холодно. Есть ли тип шоколада, который не станет восковым, когда он заморожен? В качестве альтернативы есть хороший интенсивно шоколадный, массивный ингредиент, который можно смешать с мороженым? И, в частности, …

10 chocolate  dessert  ice-cream 

Иногда, когда я расплавляю шоколад в пароварке, он становится зернистым, а таяние в микроволновке часто обжигает его. Какой лучший способ растопить шоколад, чтобы получить хорошие, гладкие результаты?

10 chocolate  melting-chocolate 

Вопрос о растворении какао-порошка в молоке описывает два распространенных способа изготовления шоколадного молока с использованием сырого какао-порошка. Хотя очевидно, что с горячим молоком это работает легче всего, приготовление какао-слизи / грязи - действующая альтернатива. Однако это не очень практично, поэтому я хочу обновить эту тему. Однако я не согласен ни …

10 chocolate  additives 

Я не уверен, является ли это дубликатом этого вопроса отчасти потому, что этот вопрос, похоже, касается создания собственного шоколада. Что я не делаю. В моем случае я хочу добавить тонкий слой шоколада в лепешки или домашнее печенье или подобное для более сладкого удовольствия. Я растопила немного кулинарного шоколада и добавила …

10 chocolate 

Хотите улучшить этот пост? Предоставьте подробные ответы на этот вопрос, включая цитаты и объяснение того, почему ваш ответ правильный. Ответы без достаточной детализации могут быть отредактированы или удалены. Я опускаю шоколад на протяжении многих лет. Я недавно попробовал новую марку шоколада, которая имеет фантастический вкус, но она гуще, чем хотелось …

10 chocolate  melting-chocolate 

Я регулярно делаю Шоколадный Мусс с яичным желтком, сахаром и основой темного шоколада, сложенной в взбитый яичный белок или взбитые сливки (или оба). Это довольно приятный вкус и приятный вкус. Теперь я хочу, чтобы это выглядело хорошо. Что у меня выглядит примерно так: Вместо этого я хочу, чтобы он имел …

10 dessert  chocolate 

Я часто вижу порошок эспрессо в рецептах выпечки на основе шоколада. Я провел здесь (и в других местах онлайн) поиск потенциальных заменителей, но смог найти только другие заменители кофе. По религиозным соображениям я хотел бы избегать кофейных продуктов. Чтобы уточнить - кофеин это не проблема, а скорее кофе в зернах. …

10 baking  substitutions  chocolate  espresso 

Например, у меня есть несколько батончиков Valrhona, которые я использую для шоколадных тортов и пирожных, но я давно не делал десерт. Как долго шоколад длится до потери аромата (или нет)? И как только он получит этот белый материал снаружи, это будет сделано? Какой лучший способ хранить его как можно дольше? …

9 storage-method  chocolate  food-preservation 

Я сделал свои первые кремы с шоколадной глазурью на рождественском испытании, но положил их высохнуть на подставку для охлаждения торта. Этим утром шоколад был так застрял, что когда я их снял, шоколад отрывался. Не беспокойтесь о спасении этой тестовой партии, но что я могу высушить, чтобы предотвратить это? Или я …

9 equipment  chocolate  candy 

Иногда в течение одного сеанса пятна и линии могут появляться на темперированном шоколаде. Это, кажется, происходит с первой третью производства. Шоколад, произведенный позже в партии, не имеет какого-либо рисунка: Это почему? Как это можно предотвратить? Это вызвано плохим отпуском? Шоколад - это Valrhona 66% Caraïbe (но это случилось с другим …

9 chocolate  melting-chocolate  tempering 

Как лучше всего натереть шоколад, чтобы он не запачкал и не растопил пальцы? Я использую терку для хорошего сыра, и пока она работает, шоколад тает в моей руке, когда я держу ее ... Как я могу улучшить этот процесс?

9 chocolate  grating 

Можно ли успешно закалить шоколад без термометра? Я уверен, что это очень важно, но так как найти его в моей стране очень сложно, и поскольку я не делаю шоколад так часто, я бы знал, есть ли способ умерить его без этого.

9 chocolate  melting-chocolate 

Есть ли что-то, что можно сделать с шоколадом, что повысит его температуру плавления? Я спрашиваю, потому что этот вопрос требовал способа попадания космической пыли в торт, который можно было бы сделать, заключив его в шоколадную крошку, но чтобы иметь наилучшие шансы на успех, шоколад должен иметь более высокую температуру плавления. …

9 chocolate 

Рецепт шоколадного печенья, который я смотрю на призывы растопить чашку сладкой горькой шоколадной стружки. Тем не менее, у меня в холодильнике лежит кусок несладкого вареного шоколада. Могу ли я преобразовать это в «горько-сладкий», просто растопив его и добавив в него вещи (сахар, масло?)? Если это так, что я должен добавить …

9 baking  substitutions  sugar  chocolate  butter