Вопросы с тегом «bread»

Почему в рецепт хлебопечки входит сухое молоко? И нужно ли сухое молоко? Я испекла несколько батонов без сухого молока. Когда хлеб выпекается, иногда хлеб рушится с углублением «кратер» около 3 см.

9 baking  bread 

Оба пула и бига являются предварительными ферментами. Poolish - это французское название, biga - итальянский термин. Какие еще различия есть между этими двумя? Просто чтобы дать какое-то направление: есть ли различия в их создании? Можете ли вы оба держать их так долго? Как тесто чувствует себя с ним? Какая разница …

9 bread  dough  yeast  fermentation 

Я хотел бы попробовать свои силы в выпечке собственного хлеба. Нужна ли мне хлебопечка, чтобы получить приличный хлеб? Есть ли преимущества использования хлебопечки по сравнению с моей обычной духовкой?

9 baking  equipment  bread  oven 

Молочный хлеб Сородичей вкусен. ( Вот альтернативная ссылка в случае, если эта ссылка не работает для вас.) Мне любопытно: рецепт требует две столовые ложки дрожжей (на 5 чашек муки), больше, чем я когда-либо раньше вкладывал в тесто. Почему это требует так много дрожжей? Всегда ли обогащенное тесто требует больше дрожжей? …

8 bread  dough  yeast 

Позволить миске с мукой и водой испортиться в теплом углу в лучшем случае проблематично. Я готов верить, что есть какой-то процесс, который продолжает ограничивать патогенные микроорганизмы, но чтение вокруг этого, кажется, даже не рассматривается.

8 food-safety  bread  food-science  sourdough 

Я заметил, что хлеб, купленный у местного пекаря, всегда имеет очень тонкую крошку. Как это достигается ??

8 bread 

Я имел большой успех в изготовлении рогаликов с семенами; Я варю рогалики в воде с пищевой содой и небольшим количеством сахара, и любые виды семян прилипают к внешней стороне и печут до совершенства. Моя проблема состоит в том, чтобы попытаться копировать чесночные рогалики. Свежий чеснок не прилипает и не высыхает, …

8 bread  garlic  bagels 

В течение многих лет я регулярно делал халы и хотел бы найти способ сделать веревки длиннее перед плетением, чтобы в результате получился более длинный хлеб, но они всегда сжимаются. Я читал, что если дать тесту отдохнуть, это удастся, но мне не повезло с этим. Моя хала всегда вкусная, и я …

8 bread 

Моя тетя живет в Венесуэле. У них нет основ, таких как хлеб или мясо. Я отправлял по почте ее еду как крекеры и консервированное мясо. Я хочу отправить ей какой-нибудь хлеб. Я не знаю, какой будет длиться дольше всего.

8 bread 

Блоггер, которому я обычно доверяю, недавно опубликовал рецепт простого коричневого содового хлеба. Рецепт предусматривает: хлебную муку, цельнозерновую муку и зародыши пшеницы . Какова цель добавления зародышей пшеницы в хлебное тесто? Какой функции это служит? Я думал, что зародыш пшеницы - это то, что вы удалили, чтобы превратить цельнозерновую муку в …

8 baking  bread  ingredient-selection 

Моя хлебопечка (Panasonic SD-2501) делает хороший хлеб. Хлебцы поднимаются каждый раз и имеют большую золотую корочку. Однако хлеб всегда слишком мягкий. Рецепт: 1 чайная ложка сухих дрожжей Пекарская мука 440 г Я также попробовал муку для пиццы 00 и смесь 50/50 белого / полбы 1 чайная ложка улучшитель хлеба (бренд …

8 bread  flour 

Каждый раз, когда я делаю хлеб и кладу его в зиплок или полиэтиленовую пленку, через 3-4 дня он покрывается плесенью. Кто-нибудь знает, что я могу положить в него, чтобы он продержался до тех пор, пока магазин купил хлеб?

8 bread 

Это мой рецепт чиабатты: 4 cups flour 2 cups warm water 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon yeast Mix water and yeast Add flour and salt Stir into a heavy batter Set aside covered at least 8 hours Heat oven to 400 Bake on a flour dusting for 30 minutes Что …

8 bread  flour  corn 

Недавно я экспериментировал с хлебом, а сегодня приготовил по-настоящему простой белый хлеб по этому рецепту . Я обнаружил, что тесто было очень грязным и липким, поэтому в процессе замеса я использовал совсем немного муки, что, боюсь, испортило соотношение муки и воды. Как лучше всего справляться с таким тестом? Должен ли …

8 bread  kneading 

Можно ли приготовить наан без яиц без духовки?

8 baking  bread  indian-cuisine