приготовление еды beef

3

Я сделал слишком много тушеной говядины, и я хотел бы иметь возможность заморозить его, а не дать ему испортиться. Это рагу с приготовленными овощами и кусочками говядины. Это хорошо замерзнет и разморозится? (Если это имеет значение, я купил говядину замороженной, а не свежей - но я думаю, что рекомендация «не …

12 freezing beef

4

Увлекать или не шамать - медленное приготовление блюд из говядины

Я хочу приготовить говяжий гуляш в моей мультиварке (впервые). Инструкции требуют добавления говядины как есть. Что-то в моем кишечнике (правильно или неправильно) говорит мне, чтобы я искал это первым. Будет ли это в основном то же самое, если я не искал? Я немного обеспокоен летними температурами, но был бы рад, …

12 food-safety beef slow-cooking

9

Замена грибов в говядине Веллингтон

Я видел отличный рецепт для Beef Wellington на Serious Eats, который я очень хочу попробовать. Однако мой сосед по комнате не ест грибы (и потому, что ему не нравится вкус, и потому, что в детстве у него был плохой опыт, поэтому «скрытые грибы» тоже отсутствуют). Я волнуюсь, что их исключение …

11 substitutions beef mushrooms

4

Изготовление говяжьего бульона

Я только что купил хорошие кости из говяжьего мозга. Что я хотел бы сделать, так это приготовить себе бульон для супов и всего остального. Теперь я планирую сделать Mirepoix, а затем добавить кости, а затем воду. Тем не менее, мой вопрос заключается в следующем: я просто кладу кости, как они …

11 beef stock bones

7

Помощь с приправой из говяжьего фарша: слабый вкус

Поэтому я обычно подаю в своей квартире буррито очень простого стиля (говядина, сметана, сыр и лепешки из белой муки), и я уже давно пережил те дни, когда я использовал предварительно смешанные приправы для придания вкуса говяжьему фаршу. Однако после особенно утомленной ночи, когда я отказался от этого и использовал пакет, …

11 beef seasoning

1

Цвет жареного говяжьего стейка: иногда темный, иногда светлый. Почему?

Я заметил, что иногда, когда я жарю бифштекс, он не темнеет, а становится довольно светлым. Я также заметил, что те стейки, которые становятся темными во время жарки, имеют тенденцию быть на вкус намного лучше (более сочными, больше похожими на говядину), чем светлые. Только сегодня я жарил огурец, который получился светло-серым. …

11 frying beef steak color

8

Как починить траву готовой говядины на вкус как рыба?

Я купил готовую корову на 1/4 травы (у меня был хороший опыт работы с свиньей на 1/2 от того же продавца, поэтому я не чувствовал необходимости начинать с малого). Мы приготовили говяжий фарш, и это было прекрасно. Но вторым срезом, который мы попробовали, были нью-йоркские полоски, а жир на них …

11 beef steak

2

Жарить стейки зубров

Мне сказали, чтобы приготовить говядину и зубров точно так же. Я обычно жарю стейки на сковороде примерно по 5 минут с каждой стороны и оставляю для приготовления пищи до конца. Когда я делаю это для бифштексов, получается, что снаружи это становится очень сложно. Большинство онлайн-ссылок советуют готовить на гриле, что …

10 frying beef steak

11

Жаркое жаркое .. что идет не так?

Моему соседу по дому часто удается забрать уменьшенное мясо в местном супермаркете (Sainsbury's в Великобритании), когда он приходит домой. Обычно это серебристая, верхняя часть или грудинка говядины. Изредка это свиное плечо. Тем не менее, в любом случае, мое мясо оказывается «жестким». Вот точная процедура, которой я следую для моего стандартного …

10 beef roasting pork

2

Безопасно ли переваривать говядину или другое мясо?

При приготовлении гамбургеров я предпочитаю жарить говядину до тех пор, пока она не станет очень темной, а внешняя сторона полностью черной. Я знаю, что опасно есть говядину, которая недостаточно приготовлена, но есть ли опасность употреблять говядину, которая приготовлена слишком много?

10 food-safety beef grilling barbecue

3

В чем разница между обжариванием в горшочке и тушением?

Я смотрю на это руководство для приготовления кусков говядины: http://www.newworldfrontiersman.com/wp-content/uploads/2011/11/1288720744352.jpg и некоторые должны быть тушены, в то время как другие должны жариться в горшочке. Насколько я могу судить, оба они опалены, а затем частично покрыты кипящей водой. В чем разница между этими методами приготовления?

10 beef braising pot-roast

4

Почему жареный цыпленок сухой?

Жаркое из нашего чака получилось нежным, но сухим. Почему? Мы использовали рецепт говядины в Barolo от Americas Test Kitchen: - 2 фунта жареного цыпленка, приправленного солью и перцем - Приготовленный в течение 3 часов при 300 ° F в полной бутылке красного вина и овощей - Горшок был покрыт фольгой …

10 beef roast

4

Говядина ли режется при приготовлении бефстроганов?

Я хотел бы сделать рецепт бефстроганов, который у меня есть, который требует жареного кубика филе, но мне недавно дали немного сырого стейка, который я хотел бы использовать вместо него. Стейк, который мне дали, не был помечен, поэтому я не знаю, что это за нарезка. Насколько взаимозаменяемы говяжьи отрубы в отношении …

10 substitutions beef steak pressure-cooker instant-pot

3

Что говядина порезана с твердой, толстой костью?

Мне нужен кусок говядины с очень конкретными требованиями. Я заинтересован в кости в первую очередь: У него должна быть медуллярная полость примерно размером с мизинец. Он должен иметь компактные (плотные, связные) костные стенки как можно более толстые. Это должно быть сокращено перпендикулярно кости, способом, который не создает перелом. Приправа и …

9 beef bones cut-of-meat

1

Как выбрать лучшее филе миньон в супермаркете?

На что мне обратить внимание, когда я в магазине выбираю филе миньон? Как я могу определить, какие кусочки мяса с большей вероятностью будут более качественными?

9 beef steak

Вопросы с тегом «beef»