Можно ли заморозить тушеную говядину?

Я сделал слишком много тушеной говядины, и я хотел бы иметь возможность заморозить его, а не дать ему испортиться.

Это рагу с приготовленными овощами и кусочками говядины.

Это хорошо замерзнет и разморозится?

(Если это имеет значение, я купил говядину замороженной, а не свежей - но я думаю, что рекомендация «не замораживать» - это перед приготовлением.)

Да, вы можете заморозить рагу. Вы можете обнаружить, что после размораживания овощи становятся немного мягче или разбиваются на более мелкие кусочки. Если вы использовали загуститель (мука, кукурузный крахмал), он может отделиться, так как он размораживается в холодильнике в течение ночи. Чтобы исправить это, удалите немного жидкости, варите немного сгустителя и взбейте, чтобы она стабилизировалась. Затем аккуратно добавьте в рагу, пока вы его не разогреете.

И, вы правы, «не замораживать» относится к сырому мясу, а не к тому, когда оно было приготовлено.

Во что бы то ни стало, заморозить рагу! Готовить еду в морозильной камере - это мудрое решение, будь то зима или беспокойный день, вы, вероятно, будете благодарны за это.

Ваше мясо не пострадает, и хотя овощи могут стать немного более мягкими, я предполагаю, что в рагу они будут уже достаточно мягкими.

Не повторная заморозка - это больше о качестве сырого мяса, чем о безопасности пищевых продуктов - если вы разморозите в холодильнике, где мясо никогда не попадет в «опасную зону».

Я бы добавил, чтобы немного охладить рагу в морозильном (ых) контейнере (ах) на рабочей поверхности, а затем в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем ставить в морозильник. Это помогает жидкости / соус не отделяться в морозильной камере.