приготовление еды

Чтобы яйца были полезными и здоровыми, сколько в среднем я могу хранить их в холодильнике? Могу ли я заморозить и повторно использовать их после таяния, или они будут бесполезны или не полезны для еды?

44 food-safety  storage-method  eggs 

Если вы готовите пасту на медленном огне и добавляете в кастрюлю немного специй, например, перца, будут ли макароны впитывать специи / ароматизаторы или специи просто пойдут в верхнюю часть кастрюли и не впитаются?

44 pasta  spices 

Я сделал очень хорошую порцию безе для печенья безе. Я протянул половину партии на листе печенья, и они выглядели замечательно (или, по крайней мере, они были довольно жесткими, и мне нужно попрактиковаться в моих трубах). Для второй половины я хотел шоколад, поэтому я добавил какао-порошок Херши (темный). Я не измерял …

43 meringue  cocoa 

Интересно, плохо ли готовить замороженное мясо (курица, рыба, говядина, ...), не дожидаясь его оттаивания? Иногда я понимаю, что забыл забрать мясо из морозильника заранее, когда уже слишком голоден.

43 food-safety  meat 

Я купил электрическую шприц-мороженое, я попробовал так много разных вкусов, разных рецептов, использовал спирты. Прочитайте предыдущие вопросы и не верьте, что если оставить мороженое для размораживания, то заморозка - единственный ответ. Как коммерческие компании делают их мягкими. Я обычно считаю, что на следующий день довольно разумно черпать, но день за …

43 ice-cream 

Я был в супермаркете и заметил, что одна марка «органических» морковей была очень бледно-оранжевой, а другая - ярко-оранжевой. Это разница в цвете, потому что морковь окрашивается?

43 vegetables  carrots  coloring 

Разные макаронные изделия служат какой-либо цели, или они просто для удовольствия? Некоторое различие кажется культурным (lo mein vs spaghetti), но есть так много разных типов итальянской пасты, есть ли причина для этого? Ясно, что должны быть различия для чучела / не чучела, но почему у нас есть пенне и зити?

43 pasta  history 

Я купил немного порошка стевии сегодня и попытался сделать вафли из него, заменив сахар. Однако независимо от того, сколько стевии я налил в тесто (аккуратно добавляя чайную ложку к чайной ложке, каждый раз пробуя ее на вкус), я не мог ощутить вкус сладости. Другие члены семьи сказали, что тесто было …

43 flavor  sweeteners 

Я недавно вступил в удивительно жаркий спор с другом о том, на каком уровне варки вы должны готовить макароны. Он (инженер) утверждал, что теплопередача останется неизменной независимо от уровня кипения и что все, что выше кипения, будет пустой тратой энергии. Я смотрел на это меньше с точки зрения теплопередачи и …

43 pasta  boiling 

Я разрезал свое яблоко этим утром и обнаружил, что оно имеет неожиданную консистенцию, исходящую из ядра. Я не мог найти много о том, что здесь происходит, кроме, может быть, это какая-то плесень (кажется маловероятным). Что происходит с этим яблоком? Это конкретное яблоко было частью доставки Amazon Fresh. До этого момента …

42 apples 

Сегодня я отделял яичные белки, и один из желтков сломался и загрязнил мою миску с белыми. Я начал с нуля, но мне интересно, действительно ли мне это нужно; будет ли немного желтка (скажем, 1/8 чайной ложки в 4 яичных белка), смешанного с белыми, иметь большое значение? Чтобы обеспечить некоторый контекст, …

42 eggs  egg-whites 

Какой самый безопасный и быстрый способ разморозить курицу? Микроволновая печь? Проточная вода над ним?

42 food-safety  chicken  defrosting 

Я недавно заново открыл для себя радости холодного кофе. (Одна ровная чашка грубозернистых бобов, 4-1 / 2 чашки холодной воды, погруженная на ночь и процеженная, дает богатый кофейный концентрат. Один или три порции концентрата в кружку с горячей водой превращают в чашку кофе; залитый льдом и молоко делает фантастический кофейный …

42 coffee  cold-brew  caffeine 

Есть ли какая-то особая причина, по которой 180 градусов Цельсия так часто называют в выпечке, жарении, жарке во фритюре?

42 temperature 

Как дрожжи, так и разрыхлитель используются для того, чтобы наполнить тесто газом, расширить его и таким образом сделать его мягким и пушистым. Использование дрожжей довольно неудобно - они могут быть уже мертвыми, или если дрожжи погружены в слишком горячую воду, они могут умереть, а также ждать, пока дрожжи сработают, чтобы …

42 baking  yeast  baking-powder