В чем преимущество использования ножа мезоналу по сравнению с традиционным ножом

Они кажутся популярными во многих современных наборах ножей, и я видел их использование (несколько неуклюже) в Европе.

Я кратко попробовал некоторые из них раньше, но не увидел выгоды от этого. Но опять же никто не знал, как правильно его использовать

Кто-нибудь на самом деле использует это с хорошим эффектом? Если так, то что на самом деле получается по сравнению с обычным ножом?

К какому типу (с одним или двумя лезвиями) и размеру это относится?

Примеры:

преимущества

• не нужно никаких рук, чтобы держать еду, поэтому безопаснее для детей или тех, у кого нет навыков ножа
• быстрее для тех, у кого нет навыков ножа
• нет необходимости в перчатках для резки продуктов, которые могут раздражать кожу, например, чили.

Недостатки

• Неловко и опасно мыть между лезвиями для версии с двумя лезвиями.
• Трудно хранить безопасно
• Юнитасер действительно подходит только для измельчения трав и специй. Наиболее распространенные продукты, нарезанные во многих кухнях, лук и чеснок, потребовали бы грубого измельчения сначала традиционным ножом, что вряд ли стоило бы того.
• Тормозит развитие ценных ножевых навыков.

Я купил свою первую мезоналу, потому что у меня прогрессирующий артрит и я больше не могу правильно использовать нож шеф-повара. Это абсолютный спасатель, способный давить силой обеих рук вместо того, чтобы полагаться на ослабленную руку с запястьем, которое не сгибается, прикрепленным к когтистой руке, которая не может правильно схватить нож.

Мой «ходовой» нож - довольно большая мезалуна (по крайней мере, для меня это 8-дюймовый лезвие, а у меня маленькие руки), и я использую его для измельчения всего - от мяса до овощей. я не могу сделать это с филе рыбы и ломать курицу. У меня также есть меньший двойной клинок для трав и чеснока.

Очевидно, что многие из задач, для которых я его использую, лучше подходят для ножа шеф-повара, но, поскольку это больше не вариант, моя меззалуна невероятно универсальна, и без нее я не думаю, что смог бы добиться многого на кухне. Я рекомендую меззалуны всем, кто находит нож шеф-повара болезненным или уже не может правильно его держать. Есть немного кривой обучения, но вы быстро привыкаете к этому.

Они наиболее полезны для таких вещей, как большие гроздья листовых трав (их часто продают как измельчители) или куча орехов, которые нужно измельчить. Вы также можете найти очень большие, используемые для нарезки пиццы.

Однако, если у вас есть приличный, большой, острый, шеф-повар нож и вы знаете, как им пользоваться, вы можете без труда справиться и без него: все зависит от того, сколько гаджетов вам нравится лежать на кухне.

Я почти отдал свой нож мезоналу, но решил попробовать, и теперь я ЛЮБЛЮ - ЛЮБЛЮ - ЛЮБЛЮ этот нож !!! У меня есть одна рукоятка, мезалуна с одним лезвием и квадратной разделочной доской, которая закруглена (изогнута), чтобы соответствовать ножу. Я нарезаю все, от чеснока и трав до фруктов и овощей. Доска и нож не дают всему упасть или взлететь.
При смешивании нескольких разных фруктов, овощей и / или трав в одно блюдо (обычно 2-6 порций), вы можете нарезать большинство или все из них одновременно! Вырежьте небольшое количество ингредиентов, переместитесь или в один из углов, возьмите больше или следующий предмет, нарежьте и сдвиньте его, и так далее. Когда доска почти заполнена или у вас нарезаны все ингредиенты, положите доску на сковороду, соскребите все ингредиенты (если нужно больше, повторите) ... тогда вы готовы начать готовить !!! ПРОСТО и БЫСТРО !!! Мало того, что это экономит массу времени и чистку, я почти всегда выбираю это вместо своего кухонного комбайна или измельчителя орехов, потому что мне нравится «органическое» чувство, когда я собираю все это вручную!
Конечно, это более «утилитарно»; рубить быстро и легко. Для нарезки более точных или «красивых» кусочков фруктов или овощей я бы выбрал другой нож. Но как только вы освоитесь с качающимся движением и обнаружите, сколько времени вы сэкономите, я думаю, вам действительно понравится его использовать!
* Просто убедитесь, что вы также получили разделочную доску типа «чаша» и нож хорошего качества, какой только можете себе позволить.

У меня есть одно лезвие, и я использую его, чтобы нарезать пиццу. Это 22 см (8,5 ") от середины одной ручки до середины второй ручки по прямой линии и 27 см (10,5"), если вы следуете изгибу лезвия.

Это очень простой способ нарезать пиццу, но если вы не едите пиццу часто, то, по моему мнению, это не стоит затрат (я получил мою бесплатно), хотя я понятия не имею, насколько они дорогие. Я должен признать, что я предпочитаю это над резаком для пиццы сам. Причиной этого является то, что вы можете оказать большее давление на него. Один чистый разрез, и все. Также возможно, что я работал только с паршивыми ножами для пиццы, которые извивались, если вы давили на них немного, или это было не очень остро.

И конечно, если вы хотите нарезать пиццу с ней, вам следует придерживаться однолезвийной ;-)

Я использую его, чтобы нарезать мою домашнюю, сделанную после обеда мятную шоколадную плиту на квадраты размера укуса. Он лучше сидит в горячей воде и дает хороший, острый чистый срез шоколаду ... мммм ... ням

Если вы делаете много чимичури и хотите сделать это правильно, это правильный инструмент. Петрушку нужно нарезать очень мелко и в больших количествах, так что для того, чтобы обойтись без падения руки, нужна меззалуна.

Это лучший инструмент для измельчения розмарина. Я также использую его для нарезки пиццы, так как он работает намного лучше, чем колесо из нержавеющей стали на большинстве пиццерий. Вы получаете лучшее плечо с двумя ручками

У меня есть одна ручка Mez. нож я никогда не мог понять, как использовать, пока я не начал есть нарезанные салаты. Использование ножа в несколько неглубокой деревянной миске идеально подходит для измельчения салатов.