приготовление еды

Если я буду делать домашние джемы / варенья, как долго они продлятся?

9 jam 

Я прочитал несколько рецептов для минестроне, где он призывает сделать софритто перед добавлением воды. Что произойдет, если вы пропустите этот шаг и добавите в кипящую воду сырой лук, морковь и сельдерей, как вы сделали бы с остальными овощами? Овощи не нужно подрумянивать, поэтому мне кажется, что мелкая их жарка не …

9 soup  minestrone 

Я уже отметил этот вопрос о приготовлении корневого пива, но я хотел бы изучить его дальше, поэтому я надеюсь, что вы меня побалуете. Я хочу сделать домашнее пиво, которое по вкусу похоже на бренд A & W. Очевидно, я хочу сделать что-то другое, или я мог бы просто купить A …

9 substitutions  restaurant-mimicry  drinks 

В настоящее время у меня есть около 8 различных заквасок, купленных в других местах. Они все 5 с лишним лет, мне интересно, стали ли они все одинаковыми. Я слышал этот спорный, но не окончательный ответ, и я хотел бы знать, есть ли у кого-нибудь опыт с этим?

9 sourdough  starter 

Моя свекровь делала куриный паприкаш, и она обычно жгла рис на дне горшка. Ее трое сыновей, мой муж, будучи младшим, будут бороться за это. На дне горшка было название сожженного риса, но я не помню, как она это назвала, и никто другой не может. Я не знаю, что сказать моим …

9 chicken  language 

Я недавно пришел к прекрасной чугунной кастрюле ebelskiver (на фото ниже) и хотел бы попробовать сделать несколько ebelskiver. Проблема в том, что у меня нет газовой плиты, и я уверен, что моя стеклянная плита не сможет адекватно или равномерно разогреть сковороду из-за ее вогнутого подпорка. Дно колодцев даже не выровнено …

9 cast-iron  pancakes  electric-stoves 

На прошлой неделе я купил немного кулинарного вина и приготовил из него вкусную еду. Я использовал только половину бутылки, так что другая половина все еще находится в моей кладовой. Я знаю, что обычное вино портится примерно через день, когда обычный алкоголь (ром, скотч и т. Д.) Совсем не портится. Я …

9 storage-lifetime  wine 

Мне нужно заморозить тонну кексов (сотни) для мероприятия в течение нескольких месяцев, и я ищу что-то, чтобы помочь мне сделать это. Кто-нибудь когда-нибудь видел ручной пистолет с несколькими соплами (например, с 3 или 4 соплами) или что-то в этом роде? (Представьте 3 или 4 пистолета для расчеканки рядом.) Этот проект …

9 equipment  decorating  frosting 

В последнее время я действительно увлекаюсь каперсами - в основном, теми, которые вы покупаете в магазине в маленьких баночках, которые вылечены либо в рассоле, либо в щелоке. Я даже не знал, какого черта они были какое-то время, пока кто-то не сказал мне, и я не посмотрел это в Интернете - …

9 frying  flowers 

Я купил несколько свежих яиц на днях, срок годности которых не истекает до следующего месяца. Они остались в холодильнике в своей коробке. Я только что понял, что некоторые яйца взломаны. Все еще безопасно безопасно варить и есть яйца из той коробки, которые не были взломаны?

9 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  scrambled-eggs 

Почему сахарная пудра, которая покрывает наружную поверхность сахарной пудры, дает такое удивительное ощущение прохлады на вашем языке, а сахарная пудра в коробке, которую я покупаю в супермаркете, - нет? Я почти уверен, что этот эффект не просто воображаемый, так как я вижу вопрос, заданный в Интернете, но два ответа, которые …

9 sugar  doughnuts 

Я делаю томатный вкус. Можно ли адекватно стерилизовать банки, поместив их в посудомоечную машину?

9 food-safety  cleaning  canning 

Кажется, со временем становится все труднее получить деревянную разделочную доску, которая не сделана из отдельных склеенных кусочков дерева. Я нашел несколько сайтов, обсуждающих, как выбрать безопасный для пищевых продуктов клей: http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/ http://www.ehow.com/about_4727757_glue-making-cutting-boards.html На последнем сайте говорится: « Доски, не изготовленные из одобренных FDA клеев, не должны использоваться для приготовления пищи, …

9 food-safety  cutting-boards 

В эти выходные я попытался сделать паннакотту из трех частей. Это был один слой малиновой паннакотты, один слой ванили и один слой манго / лайма. Вкус был приятным сюрпризом, но я был не очень доволен цветами. Желтый цвет манго / лайма был почти белым, а малиновый слой был не очень …

9 dessert 

Существуют ли какие-либо шкалы, которые были применены к любому из пяти основных вкусов или других типов ощущений пищи , которые были определены количественно на основе их воздействия на людей, аналогично шкале Сковилля? Конечно, вы могли бы сказать, что восприятие людьми чего-то вроде сладости субъективно, но вы могли бы сказать то …

9 flavor  tasting