Вопросы с тегом «vegetables»

Я исследовал содержание питательных веществ в различных продуктах и ​​обнаружил, что в приготовленном шпинате содержится больше железа, чем в сыром шпинате (3,57 мг / 100 г против 2,71 мг / 100 г). Интуитивно я бы ожидал обратного. Данные, на которые я смотрю, неверны? Может быть, это просто, потому что железо …

10 vegetables  food-science  spinach 

Я - новичок, готовящий ночной ужин для моей жены и меня. У меня обычно есть мясо и поток или варят батат, кукурузу, брюссельскую капусту, спаржу или брокколи. Мне пришло в голову, что я добавляю немного масла и соли ко всему, что я готовила. Я знаю, если я испеку что-нибудь, я …

9 flavor  vegetables  seasoning 

Я просто вытащил пакет с замороженным шпинатом и заметил предупреждение: «Готовьте из замороженного продукта, продукт нужно приготовить перед употреблением». Я нашел то же самое на упаковке замороженного детского горошка, и я уверен, что видел это много раз прежде на овощах, которые часто едят сырыми в свежем виде. Есть ли какие-либо …

9 food-safety  vegetables  defrosting 

В Sous Vide для домашнего повара Дуглас Болдуин дает рецепт брокколи. Вкратце, бланшируйте брокколи, охладите на ледяной бане, затем запечатайте в вакуум в виде одного слоя в пакете с солью, перцем и маслом. Кроме того, это не работает с внешним (некамерным) вакуумным аппаратом. Даже после слива брокколи в течение десяти …

9 vegetables  sous-vide  vacuum  broccoli 

Я только что купил пачку Бок Чой, которую хочу выпарить в сумке вместе с палтусом. Как я должен разрезать это прежде, чем поместить это в сумку? Был бы препарат другим, если бы я готовил его для жаркого (или чего-то еще)? Должен ли я отделить белый стебель от листа и есть …

9 vegetables 

У меня есть сырая свекла, которую я купил около недели назад, с тех пор хранил их при комнатной температуре. Это первый раз, когда я купил его в сыром виде, и я не уверен, что это все еще съедобно. Это уже мягко, и когда я сокращаю это, пахнет ... Ну, отличается, …

9 food-safety  vegetables  beets 

Я, как и многие , были в поисках идеального вегетарианский бургер. И, на мой взгляд, существует разница между «гамбургерами», полученными из комбинации бобовых, зерновых и / или грибных (например, тофу, темпе и сейтан) и «гамбургерами», которые узнаваемы и преобладают овощи , Другими словами, есть гамбургеры, которые квалифицируются как вегетарианские, а …

8 frying  vegetables  grilling  vegetarian  hamburgers 

Я видел несколько хороших рецептов, использующих шпинат, и много раз слышал, что вместо него можно использовать каллу (амарант). Существует путаница в том, что каллоо - растение и каллоо - блюдо, которое я имею в виду, растение амарант. Я никогда не пробовал шпинат, и я не могу купить его там, откуда …

8 substitutions  vegetables  spinach 

Я никогда не знал, что есть разница, пока не наткнулся на дополнительное меню Папы Джона, где пепперончини указан отдельно от банановых перцев. При покупке обычно я нахожу имена взаимозаменяемыми. Например, если вы поедете в Subway здесь, в США, и попросите пепперончини или банановый перец, производитель сэндвичей возьмет тот же овощ. …

8 vegetables  chili-peppers 

Всякий раз, когда я вижу рецепт, который требует от меня бланширования овощей в течение нескольких минут, я вместо этого готовлю их в микроволновой печи. Иногда это быстрее, мне не нужно запачкать кастрюлю, и мне обычно не нужно сушить овощи после этого. Микроволновая печь, кажется, очень хорошо справляется с приготовлением любого …

8 vegetables  microwave 

Босс моей жены готовит отличную сальсу, поэтому мы получили от нее рецепт, чтобы попробовать свои силы в свежих овощах из сада. Рецепт ниже: Сальса 16 чашек помидоров, очищенных и порезанных 4 чашки лука, нарезанные 2 чашки халапеньо, нарезанных ( с без семян) - Отрегулировать это (1 1/4 чашки, 1/2 семян …

8 vegetables  tomatoes  vinegar  salsa 

Предполагая, что у вас нет «овощного пароварки», который вы получили в качестве свадебного подарка, как вы готовите овощи?

8 vegetables  steaming 

Недавно я прочитал, что приготовление пищи в течение более чем 2 часов отрицательно влияет на вкус и в конечном итоге ухудшает витамины из-за теплового разложения. Похоже, это противоречит совету, который я прочитал ранее, в котором говорится, что вам нужно делать мерцание «только мерцающий» (без пузырьков) в течение 24-36 часов, чтобы …

8 chicken  vegetables  cooking-time  stock  chicken-stock 

Я очистил репу и нарезал ее на четвертинки, затем обжарил с морковью и луком в оливковом масле и кленовом сиропе, но репа была действительно горькой. Есть ли способ обжарить их (или даже другой способ приготовления), чтобы убрать эту горечь? Как долго они должны быть жареными? Или мне просто нужно выбрать …

8 vegetables  roasting 

Чтобы ускорить приготовление пищи в течение недели, я хотел бы нарезать все овощи, которые мне понадобятся на неделю в воскресенье, а затем просто использовать их в течение недели. Как лучше всего хранить эти овощи? Будет ли это работать со всеми овощами или есть овощи, которые просто нельзя нарезать, пока вы …

8 storage-method  vegetables