Я очистил репу и нарезал ее на четвертинки, затем обжарил с морковью и луком в оливковом масле и кленовом сиропе, но репа была действительно горькой. Есть ли способ обжарить их (или даже другой способ приготовления), чтобы убрать эту горечь? Как долго они должны быть жареными?
Или мне просто нужно выбрать лучшую партию репы?
Ответы:
Да, может быть, у тебя только что была горькая репа. Похоже, вы сделали все правильно, чтобы скрыть горечь.
Если вы хотите попробовать другой способ приготовления, я предпочитаю репу вареную и пюре. Если репа старая (и, вероятно, горькая), вы можете добавить яблоко. Я также читал, что вы можете размешать в пищевой соде после того, как репа закипит, чтобы убрать горечь. Затем вам нужно будет тщательно промыть. Я никогда не пробовал это однако.
Я не думаю, что вы можете что-то сделать, чтобы устранить горечь, хотя, пытаясь, вы можете замаскировать это чем-то сладким и соленым. И да, некоторые репы явно менее горькие, чем другие. Попробуйте найти «детские» репы, они, как правило, мягче.
Я не нашел горькой репы, пока вы варите с 1 столовой ложкой коричневого сахара.
Я обнаружил, что приготовление их с помидорами сделало их менее горькими. Обдумывая это - я думал, что это может быть кислота. Поэтому я приготовил их примерно наполовину в ОЧЕНЬ соленой воде с парой столовых ложек винанара или лимонного сока. Затем я хорошо их промыл и закончил готовить в простой воде. Я использовал их в пюре из цветной капусты 50/50 вместо картофельного пюре. Намного лучше!
Кстати, я поднял свой собственный и сделал это в нескольких разных местах с разными типами почвы, меньше поливал, поливал больше, сажал в тени, на полном солнце - «нуут», как сказала бы моя бабушка!