Вопросы с тегом «potatoes»

Этот рецепт требует варки золотого картофеля Юкона с его кожурой, а затем очистки от кожуры. Я действительно не знаю почему, я просто решил последовать этому. Я считаю, что не могу чистить вареный картофель в любое разумное время, потому что он мягкий, скользкий и очень горячий. Я пытался: Вставить вилку в …

13 potatoes  boiling  peeling 

Я много раз готовил картофельные оладьи / картофельные латкес, и они получались довольно съедобными. Тем не менее, они очень мягкие, иногда легко распадаются и имеют очень сырой вид. Вот примерно как я их делаю: Я очищаю и нарезаю примерно четыре картофеля. Затем я использую свою еду ниндзя, чтобы нарезать их …

13 pancakes  potatoes 

Каковы ключевые факторы в создании шелковистого гладкого (не клейкого) пюре. Какая техника имеет лучшие результаты?

13 potatoes  mash 

Некоторый контекст: я не повар, вряд ли даже хороший любитель, это считается: Я хотел бы знать, можно ли из повседневных кулинарных принадлежностей сделать домашний картофель, который похож на картофель Pringles. Сходство должно быть в: Консистенция / твердость / текстуры * Вкус форма (и в таком порядке) Конечно, любой домашний рецепт …

13 frying  potatoes  french-fries 

Какое масло или жир лучше всего подойдут для хрустящей снаружи пушистой на внутренней поверхности жареной картошки?

13 oil  roasting  potatoes  fats 

У моего дяди довольно обширный сад, и он выращивает картошку. Он задал вопрос: если бы они когда-нибудь видели помидоры, растущие на своих картофельных растениях. Я провел некоторое исследование (и вспомнил некоторые вещи, которые мне рассказали), в основном выяснив, что картофель и помидоры принадлежат к семейству пасленовых, и поэтому у них …

12 potatoes 

Поскольку я помню, я всегда был без ума от чипсов (картофель фри для американцев). В результате я всегда зарабатываю слишком много, когда делаю их для себя. Проблема, которая у меня есть и была всегда, заключается в том, что они никогда не чувствуют себя очень хорошо. В ту минуту, когда они …

12 storage-method  potatoes  deep-frying  french-fries  chips 

Кажется, я заставил меня задуматься ... При кипячении картофеля в воде или на пароварке , каков эффект очистки картофеля до и после процесса приготовления? Имеет ли значение вообще, очищены ли они до или после? WRT. попробовать на вкус в целом WRT. до «фактуры» вареного картофеля, при последующей его обработке.

12 potatoes  boiling  peeling 

Иногда я делаю жареный картофель. Я нарезаю картофель на маленькие кубики примерно на 1 см или меньше, затем готовлю его на сковороде с 1-2 столовыми ложками горячего масла. В результате получается что-то вроде картошки фри. Несмотря на масло, кусочки всегда прилипали к сковороде. Я предположил, что картофель впитывает масло, и …

12 oil  potatoes  sauteing 

В различных мексиканских и техасско-мексиканских ресторанах в США все блюда готовятся из ограниченного ассортимента ингредиентов. Хотя картошка возникла в Америке, я никогда не вижу картошку ни в одном из блюд. Есть ли какие-нибудь мексиканские или техасско-мексиканские блюда, которые требуют картофеля? Есть ли причина, почему картофель редко используется с этими блюдами?

12 potatoes  mexican-cuisine 

Как лучше всего обеспечить, чтобы приготовленные клецки были легкими и пушистыми, а не комковатыми и сырыми? Я видел советы о том, чтобы использовать больше муки, меньше использовать, добавлять сыр рикотта, сушить на воздухе ...

12 pasta  potatoes  italian-cuisine  gnocchi 

У меня есть рецепт, который требует «6 больших печеных картошек». Таким образом, возникает вопрос, что считать средним размером большой выпечки картофеля? Я посмотрел в Интернете, но, к сожалению, не успел продолжить поиск, и результаты, кажется, повсюду.

11 potatoes 

Я добавляю соль в воду для макарон, чтобы уменьшить клейкость, вызванную крахмалом. Однако я никогда не видел, чтобы картошка слиплась. Зачем добавлять соль?

11 potatoes  salt 

Чем Картофель синий отличается от Юкон Голдс? (Кроме цвета.) У них есть сопоставимые количества крахмала и воды? У них другой вкус или текстура? Как мне следует подготовиться к корректировке метода приготовления, если я заменю блюз юконами?

10 substitutions  potatoes 

В последние несколько недель я несколько раз пытался приготовить рёсти с скудными результатами. Я пробовал как приготовить свежие рости из тертого картофеля, так и приготовить пылесосные готовые рости из супермаркерта. Сама терка картофеля заняла много времени и дала худшие результаты, поэтому я опишу свою проблему, основываясь на немного лучшем опыте, …

10 frying  potatoes  german-cuisine