Вопросы с тегом «italian-cuisine»

Я ищу рецепт 100% ржаной пиццы. Все рецепты, которые я могу найти, сочетают рожь с другой мукой (обычно на основе пшеницы). Я знаю, что возможно создать базы для пиццы на основе 100% ржи, так как я знаю одну пиццерию в городе, которая продает их. Я понимаю, что они должны были …

10 dough  pizza  italian-cuisine  low-carb  rye 

Когда я готовлю лазанью, большая часть начинки скользит между страницами. Как сделать так, чтобы начинка осталась на своем месте?

9 pasta  italian-cuisine  lasagna 

интересно об истории / происхождении рыбного соуса, особенно в Азии. Я ничего не нашел после Googling немного .. Мой друг утверждает, что рыбный соус был изобретен в Италии (римляне?). Может кто-нибудь помочь уточнить?

9 asian-cuisine  italian-cuisine  history 

Я хотел бы знать, какое английское название для итальянского слова, так fondo di carciofoкак я не смог найти его в Интернете. По сути, carciofoозначает artichokeи fondoозначает нижнюю часть (не сердце, которое по-итальянски cuore, и не стебель, который по-итальянски есть manico, хотя иногда стебель входит в нижнюю часть и продается вместе, …

9 italian-cuisine  language  artichokes 

Закрыто . Этот вопрос должен быть более сфокусированным . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы он был сосредоточен только на одной проблеме, отредактировав этот пост . Закрыто 4 года назад . Тирамису - это хорошо известный десерт на основе маскарпоне и кофе, …

9 eggs  italian-cuisine  dessert  cream 

При приготовлении тирамису я обычно делаю свежую порцию крепкого кофе. Я просто не знаю, как долго ждать кофе (чтобы опустить печенье). На мой взгляд, кофе комнатной температуры имеет ужасный вкус. Этот вкус сохраняется, даже если десерт охлажден? Если я буду пить кофе, когда он станет слишком горячим, это снизит мой …

9 coffee  temperature  dessert  italian-cuisine 

Приготовление ризотто требует изрядного количества внимания и работы, добавляя бульон в ковш за раз при почти постоянном помешивании. Химический процесс , за это имеет смысл для меня. Есть ли способы сократить этот процесс? Я хотел бы сделать ризотто с меньшим вниманием. Мне интересно, может ли какой-нибудь гибридный метод раннего внимания, …

8 italian-cuisine  risotto  shortcuts 

Я обычно покупаю замороженную Пиццу Маргариту в магазине для быстрого обеда, если у меня заканчивается время. Однако мне не очень нравится вкус запеченной пиццы, потому что это просто помидоры и сыр. Я вегетарианец, и я хотел бы добавить начинки, но когда? Должен ли я напрямую добавить овощи в замороженную пиццу …

8 baking  pizza  italian-cuisine 

Лучше добавить свежий томатный соус в томатный соус, а затем дать ему готовиться, скажем, 10 минут, или подождать до конца и добавить непосредственно перед подачей на стол?

8 italian-cuisine  basil 

В каждом рецепте поленты, который я когда-либо видел, авторы настаивают на том, что поленту нужно перемешивать на медленном огне в течение получаса или около того, прежде чем ее тщательно приготовить. Когда я работал в итальянском ресторане, я следил за этим процессом (обычно делал много порций за раз). Однако, когда я …

8 boiling  italian-cuisine  corn  polenta 

Местные магазины хотят, чтобы мой первенец родился для Арборио. Я нашел гораздо лучшие предложения на Amazon. Большинство пакетов говорят «суперфино». Это на самом деле имею в виду что-нибудь?

7 rice  italian-cuisine 

Я и моя подруга - большие поклонники феттучини альфредо, поэтому мы пытались воссоздать дома одно из наших любимых итальянских блюд. Проблема, с которой мы постоянно сталкиваемся, заключается в загущении соуса Альфредо без разрушения аромата. Мы перепробовали множество рецептов (например, этот: http://www.cooks.com/recipe/ed5dy8k2/easiest-best-homemade-alfredo-sauce.html ), но проблема в том, что мы сохраняем его …

3 italian-cuisine  thickening  alfredo 

Я делаю ризотто на рождественский ужин, обслуживаю 20 человек. Я планирую умножить рецепт в 3 или 4 раза. Поскольку ризотто - сложное блюдо в обычном масштабе, как я могу обеспечить хорошие результаты при умножении рецепта?

2 italian-cuisine  risotto  catering  recipe-scaling 

Я читал, что на севере Италии они используют яйца в своих рецептах (рецепт приготовления самой пасты). Это настоящая традиция или просто недавняя тенденция? Я всегда думал, что макароны - это что-то простое, приготовленное с сердцем, твердой манкой и твердой водой.

1 pasta  italian-cuisine 

Вы бросаете все это в высокую кастрюлю сразу или партиями? На какой сковороде готовить? Вы кладете их друг на друга на сковороде? Вы размещаете их горизонтально или вертикально? С маслом в воде или нет? Как вы сливаете их в дуршлаге без всякого прилипания? Стоит ли варить, варить на пару или …

1 pasta  italian-cuisine