Вопросы с тегом «ingredient-selection»

Я одобряю покупку кофейных зерен, на которых есть видимое масло. Мой вывод заключался в том, что у этого боба был какой-то дополнительный вкус или удивительность. Прав ли я, лучше ли бобы, если они маслянистые или, проще говоря, что это значит о вкусовом профиле бобов?

31 coffee  beans  ingredient-selection 

В рекламе и когда я хожу в рестораны (даже фаст-фуд!), Бекон, который я получаю, имеет красновато-коричневый цвет и кажется, в основном, мясом или, по крайней мере, мясной текстурой. Однако, когда я покупаю бекон в продуктовом магазине, это неизбежно почти весь жир. Он плохо скручивается при приготовлении, создает массу жира и …

22 meat  ingredient-selection  bacon 

Я пытался игнорировать мое жгучее желание сделать гуакамоле, потому что каждый раз, когда я иду в супермаркет, чтобы купить авокадо, мне не удается выбрать хорошие. Они всегда либо становятся слишком мягкими, прежде чем я успеваю что-то с ними сделать, либо они жесткие и не очень вкусные. Как я могу сказать, …

20 ripe  avocados  ingredient-selection 

Иногда мне трудно найти «голландский процесс какао» в магазине. Как называются голландские какао? Есть ли что-то еще в ингредиентах, которые могли бы идентифицировать голландский процесс какао. Какое ключевое свойство голландского процесса какао заставляет его делать свою работу? (Особенно в пирожных и пирожных?)

19 baking  ingredient-selection  cocoa 

Я из Египта, и поэтому я думаю, что некоторые продукты отличаются от европейских или американских, где написано большинство рецептов, найденных в Интернете. Должен ли я придерживаться региональной кулинарной книги или такие изменения, как чеснок, лук и помидоры, незаметны?

17 ingredient-selection  produce 

Многие рецепты вафель требуют пахты, а некоторые утверждают, что ее добавление делает вафли превосходнее. Помимо сгущения теста и придания ему слегка кислого вкуса, делает ли его добавление что-нибудь еще?

17 ingredient-selection  buttermilk 

До этого момента при приготовлении стейков, ребер или любого другого «мяса» я применял свои специи последовательно: сначала добавлял соли, затем порошки на основе перца и, наконец, несколько сахаров (если применимо). Я часто вижу, как повара объединяют эти специи в миску, чтобы сделать руб . Есть ли преимущество в последнем?

17 meat  spices  salt  ingredient-selection 

Я часто покупаю свежеприготовленную масу на мексиканских рынках, чтобы приготовить тамале и куколок. Авторы мексиканской кулинарной книги подчеркивают необходимость получения правильной масы для рецепта, либо масы для тамалес, либо масы для лепешек. Тем не менее, маса на рынке находится в немаркированной сумке и идентифицируется владельцем как просто «маса». Вопросов: это …

17 dough  ingredient-selection  mexican-cuisine  corn  tamales 

В Интернете много статей, в которых говорится о наиболее калорийных блюдах, которые вы можете есть, но просто из любопытства я хотел бы знать, какой из калорийных ингредиентов вы можете добавить к своим рецептам. Сначала я думал о сахаре, но Wolfram Alpha дает средний результат 378 ккал / 100 гр . …

16 ingredient-selection  calories 

Существует много видов шоколада, некоторые из которых более высокого качества, чем другие. Каковы основные различия между шоколадом хорошего качества и дешевым шоколадом? А в практических применениях в выпечке и кондитерских изделиях, какие «преимущества» дает шоколад более высокого качества?

15 chocolate  ingredient-selection 

Мытье яиц может быть сделано в шести основных вариантах: [с | из яичного белка] смешать с [водой | молоко | пломбир]. Мой первый хит при поиске «соотношения мытья яиц» My Persian Kitchen, где использовалась выпечка. Он высказался за соотношение 1 яйцо: 1-1,5 столовой ложки воды с целью подрумянивания. Он также …

13 baking  frying  ingredient-selection  eggs 

Я купил пакет замороженных, индивидуально упакованных, запечатанных в вакууме филе тихоокеанской трески (около 150-200 грамм каждый) у того, что я считал уважаемым брендом (а не самой низкой ценой) в моем ближайшем супермаркете, и попытался жарить на сковороде. Это. Я разморозил его, запустив холодную воду в раковину, как советовали в этом …

12 fish  shopping  ingredient-selection  defrosting  cod 

Покупка обернутых в оболочку кокосовых орехов (в скорлупе) в магазине похожа на русскую рулетку. Все эти проблемы с тем, чтобы вытащить воду и сломать скорлупу только для того, чтобы выяснить, кокосовый орех прогорклый (а иногда и незрелый). Иногда вы можете увидеть темные пятна на внешней стороне раковины, которые, кажется, указывают …

12 food-safety  ingredient-selection  coconut 

Новое исследование , как представляется , свидетельствуют о том , что характеристики , которые делают помидор наиболее привлекательным при выборе одного в магазине и сделать его менее привлекательным , когда кусает в него. По-видимому, это тот же самый ген, который может сделать помидор однородным или вкусным, в зависимости от того, …

12 tomatoes  ingredient-selection 

Смежный вопрос: почему итальянские яйца такие желтые? Иногда мне подают жареное / вареное яйцо с темно-желтым / оранжевым желтком. Я нахожу это чрезвычайно аппетитным и визуально привлекательным. Иногда яйца имеют очень слабо окрашенные желтки, что менее привлекательно - но я не мог поклясться, что это влияет на вкус. Есть ли …

12 eggs  shopping  ingredient-selection  color