Вопросы с тегом «food-safety»

Точка зрения медицинской биохимии Мой учитель биохимии сказал сегодня, что проблема с микроорганизмами заключается в том, что они не убивают все вредные бактерии. Вместо этого он предложил варить еду. Я думаю, что есть две причины. Вода может излучать бактерии от многих других направлений, чем микроволны. Частота нагревания все время меняется …

8 microwave  boiling  food-safety 

Есть ли польза от измельчения мяса в домашних условиях в отношении безопасности? Насколько я понимаю, причина того, что кусок мяса можно приготовить редко, заключается в том, что внешняя поверхность, которая может быть загрязнена, готовится полностью. Принимая во внимание, что с мясным фаршем нет «снаружи», поэтому всегда рекомендуется готовить до 160. …

8 food-safety  food-science  ground-beef 

Являются ли воздушные пузырьки / карманы / неплотные оболочки в сырокопченых колбасках безопасными для еды? Я не знаю, только потому, что они не заполнили их как полные или они сформировались из газов / бактерий. Они за пять дней до истечения срока годности колбасок Мергез. Спасибо!

8 food-safety  sausages 

Некоторое время назад я прочитал, что "все зеленые части в помидорах" на самом деле содержат не очень полезный "активный ингредиент", который лучше не есть. Я знал, что мы не могли хорошо переварить эти части, но не более того. Теперь я спрашиваю себя, можно ли сказать то же самое о луке, …

8 food-safety  vegetables  food-science 

Кто-нибудь помнит, когда охлажденные яйца стали нормой в США? Кажется, я помню, как покупал яйца в больших продуктовых магазинах с полки - не в холодильнике - совсем недавно, в 1990-х годах. Я жил в районе Детройта, поэтому я говорю о большом городе, а не о загородных магазинах. Я знаю, что …

8 food-safety  eggs  temperature  refrigerator 

У меня вопрос о яйцах и о том, когда можно их безопасно есть. Я читал в Интернете, что есть 2 способа проверить, безопасно ли есть яйцо или нет ( не взломав его): Поплавковый тест: достаньте массивную миску, наполните ее водой и поместите яйцо внутрь. Если он опускается на дно и …

8 eggs  food-safety  hard-boiled-eggs 

Я только что приготовил консервированную ветчину для своей семьи. Он был полностью приготовлен, и я хорошо его разогрел. Проблема в том, что мы съели это, и тогда я понял, что это должно было быть охлаждено. Я держал это на полке. Я думал, что этикетка означает, что она должна быть охлаждена …

8 food-safety 

Когда мы взбиваем сливки вручную в миске из нержавеющей стали с металлическим венчиком, в креме появляются маленькие серые пятнышки размером ~ 0,5-1 мм. Пятна мягкие и могут быть легко размазаны. Смотрите прикрепленные фотографии: Поиск в Google не очень интересен, за исключением аналогичного вопроса по адресу: http://chowhound.chow.com/topics/508107 Пятнышки появляются в разных …

8 food-safety  chemistry  whipped-cream  stainless-steel 

Как правильно размораживать продукты? Есть ли у них какие-либо преимущества или недостатки?

8 food-safety  defrosting 

Утиные яйца, похоже, получают 6-недельный срок годности по сравнению с куриными яйцами. Последний пакет, который я купил вчера (19 марта), истекает 25 мая, тогда как куриные яйца, в лучшем случае, истекают в середине апреля). Почему это? Это структура скорлупы или это связано со структурой белка яичных белков? Я видел то …

8 food-safety  eggs  food-science 

Я читал, что недавно изготовленные мультиварки (не знаю, какой период времени это на самом деле означает) повышают температуру приготовления быстрее из-за опасений FDA о том, чтобы слишком долго держать пищу при опасной температуре. Рекомендуется готовить блюда немного меньше времени, чем обычные 8 часов на низком уровне, чтобы избежать переваривания. С …

8 food-safety  meat  temperature  slow-cooking 

Я регулярно использую свои чайные пакетики, иногда в течение пяти часов. Я уверен, что есть пределы для безопасного повторного использования чая, но я не могу найти никаких USDA или другого авторитетного руководства. Какие разумные меры предосторожности я могу предпринять, чтобы не подвергать себя риску болезней пищевого происхождения? Пожалуйста, предоставьте обоснованные …

8 food-safety  tea  beverages 

Каждое утро я приношу с собой небольшую бутылку из ПЭТЭ (по некоторым результатам она похожа на пластиковую ПЭТ) (бывшая бутылка из-под кокса) с горячим чаем. Безопасно ли хранить горячие жидкости, особенно чай в этом типе контейнера? Возможно ли в этих условиях, что бутылка выделяет некоторые вредные вещества? Заранее спасибо.

8 food-safety  storage-method  tea 

Закрыто. Этот вопрос не по теме . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы он соответствовал теме « Закаленный совет». Закрыто 6 лет назад . Всякий раз, когда я работаю с сырой птицей (курица, индейка, утка и т. Д.), Мои ногти, кутикула и …

8 chicken  food-safety 

У меня есть немного американского сыра с мелкими белыми кристаллами снаружи каждого кусочка. У них песчаная текстура. Является ли это признаком того, что сыр испорчен, или только соли молочной кислоты, как выдержанный сыр?

8 food-safety  cheese