Чтобы избежать этого, вам нужно упаковать их так, чтобы они больше походили на хот-доги, чем на сосиски. Хот-доги - гладкая эмульсия (обычно) исправленного мяса, жира и специй. Колбасы - это фарш, который был несколько упакован и приготовлен (обычно копченым) в оболочке вместе с травами, жиром и специями.
С синтетическими оболочками вы можете накачать немного больше давления, что приведет к более плотной колбасе с меньшим количеством воздуха, но она все еще будет. Однако отличительной чертой колбасы отличного качества является натуральная оболочка с небольшим количеством воздуха, жира, специй и т. Д.
То, что у вас есть, звучит как качественная колбаса в натуральной оболочке, и вы должны употреблять ее положительно, когда она свежая (в идеале, в течение нескольких дней после покупки!). Но нет ничего плохого в том, чтобы оставить их в задней части холодильника, чтобы они немного состарились (на самом деле помогает выявить аромат укропа / аниса) до их приготовления, и они будут немного рыхлыми и рассыпчатыми.
Если вы заметите даже слабый едкий вкус или запах, не используйте их. В противном случае, ты в порядке.