Вопросы с тегом «chicken»

Безопасно ли готовить индивидуально упакованную замороженную куриную грудку в оригинальной пластиковой упаковке (например, с приёмных ферм) с использованием sous-vide? Кроме того, с какой температурой я могу приготовить курицу в пластиковой упаковке? РЕДАКТИРОВАТЬ Я наконец получил ответ от Фостер Фармс: Благодарим Вас за то, что нашли время связаться с нашим отделом …

12 chicken  sous-vide  chicken-breast 

Я приготовил куриный суп сегодня вечером обычным способом - рецепт - курица, жаренная во фритюре, затем добавляем лук, имбирь, чеснок, затем бульон или воду, затем накрываем крышкой и готовим. Кориандр добавлен позже. Обычно я получаю в основном прозрачный суп, много плавающих кусочков трав, специй, мяса и т. Д., Которые в …

12 chicken  soup 

Я заинтересован в выпечке бедер, ног, груди и крыльев. Как долго каждый из этих предметов должен запекаться и при какой температуре?

12 baking  chicken  cooking-time 

Я попробовал жареную на сковороде курицу и предварительно приготовил куриный соус. Это означало, что курица просто должна быть хрустящей, как только она пойдет на сковороде. Я засыпал муку, затем яйцо и затем панко (японские хлебные крошки). Цыпленок был приготовлен отлично, и корочка была действительно хороша, но они не остались вместе, …

12 chicken  frying  sous-vide 

Однажды вечером мы с женой ели курицу-гриль, и она прокомментировала что-то вроде: «Я думаю, что они скушали это, потому что я могу попробовать приправу довольно глубоко в мясе». Я, наверное, она права? Есть ли верный способ узнать, было ли то, что вы едите, засолено? Возможно, контрольными отметками или окраской?

11 chicken  meat  flavor  brining 

При приготовлении рассола для моей курицы я наткнулся на множество рецептов, в которых содержится призыв сахара в рассоле. Я понимаю общую идею рассола, но не понимаю, какую пользу дает сахар. В этом ответе @papin ссылается на PDF-файл, в котором говорится следующее (выделено мое): Закон диффузии гласит, что соль и сахар …

11 chicken  sugar  brining 

Так что я только что поджарил целую курицу и сегодня закончил вырезать / чистить тушу. Я обнаружил большое количество застывшего красного вещества, окружающего многие суставы и кости. Похоже на застывшую кровь. Обычно я бы не беспокоился об этом, за исключением того, что его гораздо больше, чем обычно. И это более …

11 food-safety  chicken 

Я люблю жареную курицу, обычно с небольшим количеством куркумы, соли, перца, розмарина и evoo. В любом случае, я не люблю каждый раз портить мой термо, и иногда я немного перестараюсь, иногда наоборот

11 chicken  frying  cooking-time  chicken-breast 

Наша печь сломана, и мы можем использовать только сковороду. Мы начали размораживать курицу с кожей на ней. Мы немного новички в приготовлении пищи. Как я могу все еще подготовить это?

11 chicken  skin 

Во многих текстах, которые я вижу, говорится, что курица готовится, когда она «раздваивается, а соки чистят». Что это на самом деле означает и как мне сказать? Я обнаружил, является ли "до тех пор, пока соки не станут чистыми" действительным тестом на донорство птицы? Почему или почему нет? , но здесь …

11 baking  chicken 

Я знаю, что сырая курица обычно имеет много проблем с безопасностью. В любом случае я могу взять курицу, чтобы минимизировать эти заботы? Каковы общие проблемы? Как я могу с ними бороться? Есть ли какие-то другие проблемы безопасности, о которых мне следует беспокоиться?

11 food-safety  chicken  raw-meat  tartare 

Я готовил куриный бульон почти так же десятилетиями. Я порезал целую курицу, разрезая кости всего, кроме груди и бедер (чтобы освободить костный мозг). Я довольно глубоко обжариваю кусочки (с кожей) на дне кастрюли, затем удаляю. Затем я обжариваю в курином жире грубо нарезанный лук, сельдерей и морковь, пока не подрумяну, …

11 chicken  fats  broth 

Я купил немного свежей курицы несколько недель назад и сразу же заморозил ее. Сегодня я вынул его и положил в кипящую воду, чтобы начать готовить суп. Прежде чем я добавил что-нибудь еще, вся комната начала пахнуть яйцами (не гнилой как таковой, но сильной). Что-то не так с курицей? Должен ли …

10 food-safety  chicken  smell 

У меня была эта курица, которая была очень мягкой в ​​тайском ресторане в Портленде, или. У куриного блюда с орехами кешью были маленькие полоски очень мягкой курицы. Как вы можете видеть, курица не хрустящая и не обжаренная, ее просто готовят таким образом, который делает ее чрезвычайно мягкой. Любые идеи о …

10 chicken  meat  thai-cuisine  tenderizing 

Я планирую сделать значительное количество куриного бульона в эти выходные. Поскольку я не могу съесть столько курицы, я купил несколько фунтов костей, полагая, что сэкономлю силы и средства на уборке и разделке целых цыплят. Но теперь я задаюсь вопросом: могу ли я обжарить кости самостоятельно? Похоже, что большинство ресурсов согласны …

10 chicken  roasting  stock