Как долго и при какой температуре нужно варить различные части курицы?

12

Я заинтересован в выпечке бедер, ног, груди и крыльев. Как долго каждый из этих предметов должен запекаться и при какой температуре?

baking chicken cooking-time

— theycallmemorty
источник

6

Ochef.com ответил на этот вопрос. Вот некоторые цитаты с веб-страницы.

По данным USDA:

Курица / индейка круглая: 165 ° F / 74 ° C
Курица / индейка круглая : 180 ° F / 82 ° C
Грудки птицы, жаркое: 170 ° F / 77 ° C

Кроме того, Министерство сельского хозяйства США говорит, что бедра и крылья птицы должны готовиться «до тех пор, пока соки не станут прозрачными».

Хотя следующие температуры сделают мясо безопасным для употребления, вы можете понизить температуру на 3-5 ° C для придания большего вкуса.

— Карри
источник

3

Я делаю бедра, крылья и голени до 180F (82C) и грудь до 170F (77C).

— BarrettJ
источник