Вопросы с тегом «chicken»

Курица со свободным выгулом, как правило, намного дороже, чем куриная, но часто утверждается, что она лучше на вкус. Мне любопытно, придерживаются ли рестораны этой мантры и используют курицу свободного выгула, или это просто психология, и есть ли какие-то преимущества помимо этических.

10 chicken  free-range 

Я использую муку, чтобы покрыть, включая концы, и я использую зубочистки, чтобы держать более широкую часть закрытой. Даже когда я пытаюсь согнуть котлету, большая часть моего сыра тает. Я готовлю их на плите с маслом. Есть ли другая техника, которая бы помешала этому? PS Я использую швейцарский сыр.

10 chicken  frying  chicken-breast  french-cuisine 

Сегодня я купил курицу, которую зарезали менее чем за час до того, чтобы она была еще теплой. Лавочник сказал, что нужно остыть в морозильной камере пару часов, чтобы остыть, прежде чем я приступил к приготовлению пищи. Это почему?

10 chicken 

Недавно я решил покурить и целую курицу, поэтому бросил ее и держал курильщика около 225-250 около 4 часов. Я вошел и опрыскивал его небольшим количеством яблочного сока и растительного масла каждый час или около того. Мясо получилось вкусным и нежным, но кожа была настолько жесткой, что не была съедобной. Что …

10 chicken  smoking 

Моя свекровь делала куриный паприкаш, и она обычно жгла рис на дне горшка. Ее трое сыновей, мой муж, будучи младшим, будут бороться за это. На дне горшка было название сожженного риса, но я не помню, как она это назвала, и никто другой не может. Я не знаю, что сказать моим …

9 chicken  language 

Я смотрю на этот рецепт для куриных фрикадельок без глютена и нашел этот шаг странным. Кто-нибудь знает, какова цель? Это связано с отсутствием глютена или каким-то образом помогает шарикам оставаться связанными вместе? Если так, как это работает? Добавить 1/3 молотого цыпленка и варить только до готовности, разбивая комки. Переложите в …

9 chicken  frying  gluten-free  meatballs 

На этот вопрос уже есть ответы здесь : Как я узнаю, что еда, оставленная при комнатной температуре, все еще безопасна? (4 ответа) Закрыто 3 года назад . Предполагая, что я уже приготовил домашнюю птицу (или яйца) до рекомендуемой температуры - нужно ли ее сразу же хранить в холодильнике или безопасно …

9 food-safety  chicken  eggs  refrigerator  poultry 

Мы купили курильщика, и это было невероятно для ребер. Однако, когда мы попытались сделать курицу в этом, это получается "кожистым" и жестким. Я курил курицу в домах других людей, что было восхитительно. Итак, что мы делаем не так? (Мы пробовали целую курицу и ее части, оба были жесткими)

9 chicken  smoking 

В одном из рецептов, которые я часто готовлю, есть соус, состоящий из соли, сахара и густого красного соуса. После того, как примерно 10 1-2 дюймовых кусочка курицы были приготовлены, последний шаг требует смешивания курицы с соусом на среднем огне. Вы можете думать о соусе как о глазури. Иногда, когда я …

9 chicken  sauce 

У меня нет гриля, но я бы с удовольствием привел некоторые из ароматов, которые, кажется, приходят с готовкой гриль. Цыплята гриля, которые у меня были, были значительно сочнее и ароматнее, чем жареные цыплята, которые у меня были в прошлом - плюс кожа кажется намного более свежей во всех отношениях. Я …

9 chicken  oven  roasting 

Есть местное место, где готовят удивительные жареные куриные желудки. Почему-то они действительно нежные, и все же хлеб на них все еще хрустящий. Каждый раз, когда я пытаюсь сделать их, они оказываются чрезвычайно жевательными. В чем может быть их секрет? Я пытался получить действительно свежие (никогда не замерзшие) желудки с местных …

9 chicken  frying 

Каждый раз, когда я готовлю куриную грудку без костей / без кожи на сковороде над плитой, она кажется немного жевательной. Что я делаю неправильно?

9 chicken  frying  chicken-breast 

Прошлой ночью я сделал куриный пирог с ветчиной, сыром и другими вкусностями внутри. Тем не менее, я беспокоюсь о том, чтобы снова безопасно нагревать его для потребления. По моим оценкам, осталось две порции (так что сегодня и завтра стоит). В прошлый раз, когда я пытался разогреть пирог в духовке, даже …

9 food-safety  chicken  pie 

Я хочу сделать исторически точную библейскую еду для группы. Я использую курицу и подаю ее с лепешкой и израильским салатом (без помидоров и других овощей нового мира) У кого-нибудь есть рецепт исторической курицы-барбекю или идея того, какие специи использовались тогда? редактировать: просто думал, что я дам вам знать Я замариновал …

9 chicken  middle-eastern-cuisine  history 

В настоящее время я участвую в стартапе в сфере продуктов питания, и мы улучшаем наш процесс для качества продукции Мы жарим грудь костей, темные четверти, крылья и грудки без костей. Проблема, с которой я сейчас сталкиваюсь, заключается в том, чтобы курица была полностью приготовлена ​​(165F), но не переварена (170F для …

8 chicken  temperature  deep-frying  chicken-breast  chicken-wings