Вопросы с тегом «barbecue»

Вопросы, связанные с оборудованием, техникой, инструментами или другими аспектами приготовления на барбекю. Вопросы могут касаться приготовления пищи на открытом воздухе с барбекю или древесным углем или курильщиками, а также о приготовлении блюд в стиле «барбекю». Если у вас есть вопрос об улучшении или адаптации определенного рецепта, добавьте соответствующие теги к другим темам, таким как свинина, ребра или курение.

9
Какие качества следует искать в говядине, предназначенной для «молодца»?
Главный совет кулинарии - купить определенный срез (филе и т. Д.) И готовить его в редких степенях. Тем не менее, мои гости не любят говядину, внутри которой есть какой-то розовый или «кровь» (я знаю, это не кровь). Я не думаю, что те же нарезки все еще дают самый вкусный стейк? …
40 beef  barbecue 
5
Что можно сделать со случайно пересоленной говядиной?
Я по ошибке замариновал немного тонкой говядины с обычной солью в течение одного дня, прежде чем жарить на гриле, оказывается, вы не должны этого делать! Даже после мытья это невыносимо съесть это отдельно. Я использую бразильский "Coxão Mole", который, как мне кажется, переводится как верх. Я думал, что это должен …
27 beef  salt  barbecue 
5
Почему у меня есть внутренняя печь для пиццы / дров, но не барбекю или курильщик? (или я могу ...?)
Я знаю, что у людей есть закрытые дровяные печи для пиццы. Я также знаю, что в целом люди не могут иметь барбекю или курильщиков в помещении, возможно, из-за потенциальной утечки опасных или смертельных газов. Я смущен, потому что оба эти метода включают сжигание дров в помещении, но только печь для …
21 pizza  barbecue  fire  wood 
6
Как вы чистите камень для пиццы?
У меня есть угольный гриль (Big Green Egg) с керамическим вкладышем, который можно использовать в качестве теплозащитного экрана или камня для пиццы. Мой камень черный от капель и дыма. Я хотел бы приготовить на нем пиццу, но я не уверен, что мне следует сделать, чтобы очистить ее.
6
Стоит ли колоть колбасу во время приготовления?
Всякий раз, когда я иду на барбекю и готовлю сосиски, шеф-повар всегда колет сосиски, пока они готовят. Я понятия не имею, что это делает, я предполагаю, что это для того, чтобы вывести жир, однако я недавно прочитал, что вы никогда не должны колоть колбасы, так как это приводит к тому, …
3
Какие изменения я должен сделать, чтобы приспособить веганских голых толстушек?
Я хотел бы приготовить голых толстушек на барбекю в эти выходные, но хочу разместить несколько веганских друзей (и мою жену с лакто-ово). Я могу легко поменять обычную свиную колбасу на завтрак для Gimme Lean , какой-нибудь другой марки или домашнего приготовления . В идеале, я хотел бы иметь сердечную протеиновую …
9
Как я могу зажечь уголь быстрее?
Я ужасно нетерпелив, но я люблю готовить на угольном гриле. Как я могу приготовить уголь быстрее? В настоящее время у меня есть трубочист, я использую кусковой древесный уголь и под печкой поджигаю какую-то бумагу. Это займет около 25 минут, чтобы подготовиться.
15 barbecue 
10
Как предотвратить прилипание лосося к грилю-барбекю?
Я люблю хорошее барбекю и готовить стейки и колбасы и т. Д. Не проблема. Однако всякий раз, когда я кладу филе лосося на барбекю (кожей вниз), никакое количество масла, кажется, не мешает им прилипать к грилю. Когда я пытаюсь вынуть рыбу из барбекю, она просто разваливается, и кожа остается прилипшей …
3
Как я могу улучшить свой рецепт соуса для барбекю?
В последнее время я пытался усовершенствовать свой соус для барбекю, и мне действительно любопытно, смогу ли я улучшить его, или я смешиваю соус для неправильной цели. Когда я это делал, он использовался в качестве маринада для стейков и намазывался на стейки, пока они были на гриле, хотя в случае его …
3
Какие стили барбекю существуют в американской кухне?
Я родом из Мичигана, поэтому я не знаю много о барбекю из-за отсутствия заведений для барбекю. Из моего понимания (поправьте меня, если я ошибаюсь), в США есть несколько региональных вариаций или стилей барбекю. Каждый из типов определяется техникой или методом барбекю: Техас (стиль Брискет), Сент-Луис и т. Д. Таким образом, …
5
Нужно ли сухое растирание при приготовлении ребер барбекю?
Обычно, когда я готовлю барбекю в духовке дома, мне приходится готовить ребра примерно на день вперед. Я обычно покрываю ребра сухой смесью для растирания (сделанной из порошка чеснока, паприки, сахара, соли, перца и т. Д.), Завертываю в фольгу и оставляю в холодильнике примерно на день, добавляю в соус барбекю и …
13 sauce  barbecue  ribs 
4
Можно ли замочить древесную щепу для курения?
Я хотел подготовиться к долгому дню готовки и избавиться от древесной щепы. Мой приготовленный на гриле рецепт грудинки требует вымачивания (гикори) древесной щепы в течение 30 минут. Если я дольше вымачиваю древесную стружку, возможно ли, что она станет настолько насыщенной, что не будет курить, или потребуется так много времени, чтобы …
13 barbecue  smoking 
3
Почему в рецептах соуса для барбекю указано, что соус нужно готовить?
Большинство рецептов соусов барбекю указывают, что вы их готовите, почему это? Разве не достаточно просто смешать ингредиенты, так как они все равно будут приготовлены, когда вы используете соус на гриле?
Используя наш сайт, вы подтверждаете, что прочитали и поняли нашу Политику в отношении файлов cookie и Политику конфиденциальности.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.