У меня есть угольный гриль (Big Green Egg) с керамическим вкладышем, который можно использовать в качестве теплозащитного экрана или камня для пиццы. Мой камень черный от капель и дыма. Я хотел бы приготовить на нем пиццу, но я не уверен, что мне следует сделать, чтобы очистить ее.
Ответы:
Отлично. Похоже, ваш камень для пиццы хорошо выдержан. Протрите его самой жесткой щеткой, промойте водой, без мыла, готово. Если вы недовольны микробами, приготовьте их перед тем, как готовить на них . Бросьте его в духовку на несколько сотен градусов, примерно на 15 минут.
В идеале, вы должны нагреть камень (таким образом, его стерилизуя), прежде чем хлопнуть пиццей по нему (хотя это требует кожуры пиццы ).
Я согласен со всеми вышеупомянутыми людьми в том, что сгоревшее на деталях черное не является проблемой.
Однако, если вы хотите вернуть этот бафф, я случайно вернул его на один из моих. У меня был камень для пиццы, который в основном жил в моей электрической печи. Во время какого-то праздника я сунул его под нижнюю плиту духовки и забыл.
Позже я запустил цикл самоочистки электрической духовки. Когда я открыл духовку, я был потрясен, увидев большой цветной диск в нижней части духовки! Это было черным так долго, что я не видел его, когда вытащил термометр перед чисткой цикла и забыл, что он там внизу.
Я не знаю, что это не сломает твоего Большого Зеленого Сеттера для яиц. Я использую вышеупомянутый камень для пиццы сверху, чтобы сохранить чистоту детали BGE.
Я использовал эту технику несколько раз, чтобы очистить камни для пиццы, которые другие считали «испорченными» или «в конце концов приправленными». Но я думаю, что с частью яйца, я бы беспокоился, что она может сломаться, и мне придется заменить ее. намного дешевле, чем части Big Green Egg.
Пока черный материал не стирается на пицце, чернота не должна иметь значения.
Вероятно, вам следует нагреть его некоторое время, чтобы сжечь прогорклый жир, который был на нем с тех пор, как вы в последний раз пользовались грилем. После того, как это охладится, шпатель и подушка Brillo должны очистить его достаточно.
Я очищаю любые корки (например, сыр для пиццы), затем ополаскиваю водой, чтобы удалить сажу.
Никогда не используйте мыло на камень для пиццы - они пористые, поэтому он приобретет мыльный вкус, который будет длиться вечно. Ничего плохого в том, что он становится черным - он просто становится выдержанным.
Как правило, я предпочитаю ставить его в духовку и использовать функцию самоочистки, когда на поверхности камня для пиццы застряло меньшее количество масла или выпеченных основных продуктов. Вы также можете использовать щетку для чистки пиццы . Вымойте с содой.