Как я могу улучшить свой рецепт соуса для барбекю?

В последнее время я пытался усовершенствовать свой соус для барбекю, и мне действительно любопытно, смогу ли я улучшить его, или я смешиваю соус для неправильной цели. Когда я это делал, он использовался в качестве маринада для стейков и намазывался на стейки, пока они были на гриле, хотя в случае его основания его можно было бы увидеть как риблэйз.

Пока что у меня есть:

• Черта Джека Дэниелса
• 2 чашки кетчупа
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 чашка яблочного уксуса
• Немного апельсинового сока
• 2 чайные ложки вустерширского соуса
• 3 клевера чеснока
• 1/2 чайной ложки сухой горчицы

Могу ли я использовать его «неправильный» (debateble, так как вы не можете сказать, что правильно и неправильно в любом случае) ... Я должен выглядеть на не-galizing соус для стейка вместо этого?

Я использую подобный рецепт, к сожалению, я не помню исходный источник, но я все равно изменился со временем.

Вещи, которые я не использую, которые вы имеете в своем рецепте:

• сахар
• Джек Дэниелс
• Яблочный уксус
• Вустершир соус
• горчичный

Вещи, которые я использую:

• Много свежемолотых специй. Обычно 4 или 5 гвоздик, чайная ложка семян тмина, столовая ложка семян фенхеля, черный перец и соль.
• Свежие травы, включая розмарин, бухту и тимьян
• Бальзамический уксус - около половины бутылки недорогих вещей
• Апельсиновая цедра - цедра одного целого апельсина
• Копченая паприка - около 4 чайных ложек с горкой
• Оливковое масло - около 4 столовых ложек

перемолоть специи и положить в лоток для маринада. среднюю массу измельчите свежую зелень (оставьте свежие лавровые листья целыми) с апельсиновой цедрой и целой луковицей чеснока, затем добавьте в смесь специй. К этому добавьте сок из апельсина, бальзамик, затем кетчуп и оливковое масло. Хорошо перемешать.

Забить мясо хорошо и добавить в поднос маринада. втирайте смесь маринада во все партитуры, чтобы мясо хорошо проникло.

Накройте лоток фольгой и готовьте в духовке около часа (зависит от мяса и количества), как только он выйдет из духовки, его можно будет положить на бульон.

Я только сделал пару соусов для барбекю, но они всегда получались действительно хорошими. Я бы посоветовал вам добавить специи в свой рецепт (или просто добавить барбекю).

• паприка
• черный перец
• крупная соль
• чесночный порошок
• луковый порошок
• кайенский перец

Другим хорошим ингредиентом является жидкий дым, который придает ему приятный дымный вкус.

Я думаю, что основа вашего соуса довольно хорошая. Если все вышло не так, как вы хотели, возможно, количество вещей, которые вы использовали, было несбалансированным. Лично я не против приготовить твой соус и посмотреть, как он работает. Но я посмотрю, смогу ли я «улучшить» ваш соус, упомянув несколько надстроек. Я добавлю ваши идеи, включенные в эту идею вашего соуса, с моими дополнениями.

Чашка Джека Дэниелса (1/2 стакана любого виски, будь то Джек Дэниелс или Эван Уильямс и т. Д.) 2 чашки кетчупа (с французским кетчупом я бы пошел, но на самом деле любой кетчуп подойдет) 1/2 чашки коричневого сахара (лично я бы использовал темно-коричневый сахар, потому что светло-коричневый сахар не так успешен в некоторых соусах, которые я сделал) 1 чашка винного уксуса (возможно, вы могли бы попробовать белый уксус вместо этого, чтобы вызвать больше остроты ) Немного апельсинового сока (вместо этого попробуйте одну чашку яблочного сока) 2 чайные ложки вустерширского соуса 3 клеверного чеснока 1/2 чайной ложки сухой горчицы 1/2 чашки виноградного желе 1/3 чашки сваренного кофе (возьмите чашку кофе с зайдите в местное кафе, но не добавляйте сливки или сахар, идите домой и добавьте 1/3 чашки кофе в соусе) 1 столовая ложка порошка карри 1/4 чашки коктейльного соуса

Это из моей памяти об использовании этих других ингредиентов. Я не знаю, сработает ли это для вас, но я бы посоветовал, если вы хотите немного подправить соус.