Как сделать заменитель «разрыхлителя» в крайнем случае?

Время от времени у нас кончается «Разрыхлитель».

Какой хороший рецепт для замены, которую вы использовали, которая работает хорошо?

Если у вас нет разрыхлителя, но у вас есть пищевая сода и тартар, вы можете приготовить собственный разрыхлитель:

• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 чайных ложки крема от зубного камня
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала (по желанию)

Смешайте все вместе и сразу используйте.

Ссылка: http://frugalliving.about.com/od/condimentsandspices/r/Baking_Powder.htm

Важно отметить, что домашние формы разрыхлителя нужно обрабатывать как рецепты, использующие только пищевую соду ... они ДОЛЖНЫ немедленно попасть в печь, иначе пузырьки углекислого газа поднимутся на поверхность и лопнут, выпуская газ в атмосферу вместо того, чтобы улавливать его внутри выпечки. Результатом будет плотная тяжелая текстура.

Коммерческие пекарские порошки позволяют приготовить кексы накануне вечером, вылить в кастрюлю, а затем выпекать на следующее утро, потому что большая часть производства газа происходит в процессе выпекания, когда активированная теплом сухая кислота производит газ.