приготовление еды

В настоящее время этот вопрос не очень подходит для нашего формата вопросов и ответов. Мы ожидаем, что ответы будут подтверждены фактами, ссылками или опытом, но этот вопрос, скорее всего, вызовет дебаты, споры, опрос или расширенное обсуждение. Если вы считаете, что этот вопрос можно улучшить и, возможно, вновь открыть, обратитесь за …

26 equipment 

Сколько часов / дней вы бы порекомендовали пить кофе (после заварки) и считать его безопасным? (Например, если вы не хотите тратить его впустую). Какая разница, если он в холодильнике или нет? Вопрос не в аромате, поскольку (я думаю) он, вероятно, испортился максимум через пару часов.

26 food-safety  storage-lifetime  coffee 

Я даже не помню, где я это узнал, но я всегда думал, что это общеизвестно: перед тем, как кусок мяса приправят, или заколотят, чтобы смягчить (извините, не знаю английского слова для этого), или мариновать или брошенный в кастрюлю или землю, его следует сначала помыть под краном, а затем погладить насухо. …

26 food-safety  meat 

Что делает разбрызгивание порции белого уксуса в кипящую воду при варке яйца ? Это на вкус или должно как-то реагировать с белком?

26 eggs  food-science  vinegar  poaching 

Имеет ли какое-то значение, когда вы оборачиваете пищу алюминиевой фольгой для гриля, выпечки или приготовления парового мешочка, кладете ли вы блестящую сторону или блестящую сторону наружу? Я видел по крайней мере один ответ на вопрос о гриле, который упомянул об этом.

26 baking  grilling  aluminum-foil  foil-cooking 

У меня проблема с тестом для пиццы. Я начинаю придавать ей форму, но сделать ее больше и тоньше несколько сложнее, потому что тесто возвращается к своей первоначальной форме. Любые идеи?

26 pizza  dough 

Я купил несколько кимчи несколько недель назад, съел половину банки, а потом забыл об этом. Я нашел это вчера в своем холодильнике и попробовал это. На вкус он такой же, но на банке нет даты. Это идет плохо или это должно быть хорошо, так как это ферментировано / мариновано?

25 kimchi  korean-cuisine 

В понедельник я начал мариновать в холодильнике стейк из курицы и юбки. Сейчас суббота, а я до сих пор не удосужился приготовить мясо. Мясо по-прежнему безопасно готовить и есть? Я сделал несколько разных маринадов, состоящих из сока лайма, красного винного уксуса, соевого соуса, чеснока и перца. Я не уверен, если …

25 food-safety  chicken  meat  steak  marinade 

Когда вы нарезаете морковь, ломтики имеют тенденцию скатываться. Этот предыдущий вопрос упоминал об этом как о части более широкой проблемы, но не уделял ей достаточного внимания, чтобы получить ответы, которые конкретно касаются вопроса о переходе. Острые ножи и плавное покачивание / орбитальное движение не очень помогают в этом; кусочки будут …

25 vegetables  knife-skills  carrots 

Если я оставлю полностью приготовленную пищу (особенно мясо) при теплой температуре - скажем, на прилавке или в кастрюле, которая была выключена, - как долго она будет безопасна для еды? Имеет ли какое-то значение, если я заново приготовлю еду?

25 food-safety  meat 

Среди ароматов лука, зеленого лука, лука-шалота, лука-порея и зеленого лука есть один, который они разделяют. Есть ли имя для этого?

25 onions  language 

Кола пьяная из стакана вместо бутылки / может быть по-разному для меня; это намного лучше. Это происходит из-за того, что при питье из открытого стекла больше пахнет ароматом вашего носа, меняя восприятие? Это единственное объяснение, которое я могу придумать. Кто-нибудь знает некоторые подробные медицинские ссылки на эту тему?

25 flavor 

Говорят, что вымачивание печени в молоке является распространенным методом, который, как утверждается, помогает удалить загрязнения, смягчает вкус и смягчает печень. Я попробовал это, и печень оказалась в порядке, но это заставило меня задуматься: как это работает? Какая химия стоит за этим? Что именно происходит между молоком и печенью? Это кислота …

25 food-science  marinade  liver 

Этот вопрос был перенесен из обмена стека улучшений для дома, поскольку на него можно ответить на «Закаленных советах». Мигрировал 2 года назад . Есть ли общедоступный моющий раствор, который я могу использовать для кофейников и термосов для кофе и чая? У меня есть некоторые из них, которые начинают показывать пятна …

25 coffee  cleaning 

Общепринято, что свинина и курица должны быть полностью приготовлены (если не подвергнуты сильному процессу отверждения), в то время как некоторые куски говядины и ягненка можно подавать на редкой стороне. Почему это? Существуют ли определенные популяции бактерий у некоторых животных, но не могут выжить у других? Какая разница между этими животными, …

25 food-safety  meat  raw-meat