приготовление еды

Я готовлю каждый день, и сегодня у меня был опыт, который я не могу объяснить. Я надеюсь, что объединенные знания Интернета могут помочь. Сегодня я решил приготовить заварной крем из тропических фруктов. Будучи как пасха, она содержала мацу. Я смешал ингредиенты вместе, и это было на вкус хорошо - немного …

10 baking  ingredient-selection 

Каждый раз, когда я делаю 100% ржаную закваску, она прилипает к ножу, когда я режу его, даже после того, как я оставил его на сутки перед нарезкой. Это нормально? Я попытался немного изменить коэффициент гидратации, но он по-прежнему ведет себя так же. Есть ли какая-то «добавка», чтобы сделать ее менее …

10 bread  sourdough  cutting  rye 

Вы всегда слышите, как люди говорят о старом чугуне и новом чугуне: старый материал легче, ровнее и в целом лучше, в то время как новый материал тяжелый, с галькой и, как правило, плохая имитация того, каким должен быть чугун. Так что любители чугуна идут на все, чтобы найти старые вещи, …

10 cast-iron 

Amazon Link Существует традиционное печенье, которое в значительной степени представляет собой густое сахарное печенье, которое выпекают, а затем помещают в покрытую миску со свечой на ночь. Я столкнулся с этим, потому что я смотрел на рецепты леденцов, и некоторые из тайских леденцов требовали, чтобы сахар курил как это. Кроме дыма, …

10 cookies  smoking  thai-cuisine 

Иногда я хожу в походы и готовлю бобы на огне внутри (я полагаю, это олово), может, оно упаковано (после открытия крышки). Может ли нагревание металла выделять какие-либо химические вещества из пищи? Это безопасно? У меня обычно есть верхняя часть банки, чтобы открыть и часто помешивать.

10 beans  camping  fire 

Небольшой снег в прогнозе на День Благодарения. Я планирую глубоко обжарить индейку. Я имел во фритюре индейку раньше. Я знаю, что делать, а что не делать: я ношу слои одежды, очки, медленно опускаю / поднимаю индейку, и рядом два человека, чтобы помочь в случае чрезвычайной ситуации (по крайней мере, один …

10 deep-frying  turkey  thanksgiving  kitchen-safety 

Каждый рецепт, который я могу найти, предназначен для «пушистых» блинов. Я предпочитаю более тонкие, немного хрустящие, (очень) немного жевательные, не пушистые блины. По сути, чем меньше «пирожных», тем лучше. Видимо, я один такой, и все это нежелательные качества в блин, поэтому трудно найти рецепты. Как я могу сделать не пушистые …

10 frying  pancakes 

При приготовлении пиццы вы кладете шпинат в сыром или вареном виде? Я бы предпочел положить его в сыром виде, но я обеспокоен тем, что высокое содержание воды в шпинате будет выделяться в духовке и сделает корку влажной. В прошлом я использовал хорошо высушенный приготовленный шпинат, но, как ни крути, я …

10 vegetables  pizza  spinach 

Большинство рецептов и руководств, которые я прочитал для приготовления ванильного экстракта, говорят, что нужно использовать дешевую водку или что-либо еще; однако, если я собираюсь держать его на полке в течение следующих нескольких лет, я хочу сделать лучший экстракт, какой только смогу. Есть ли польза от использования хорошей водки по сравнению …

10 vanilla  vodka 

У меня есть куча бычьих хвостов, которые я тушил в течение нескольких часов в соусе adobo, и они остаются ужасно крепкими. Я хотел бы, чтобы это произошло из-за того, что эта обильная соединительная ткань растаяла и покрыла каждый кусочек мяса его сочными соками, но этот коллаген просто не хочет сдвинуться …

10 meat  texture  chemistry 

Когда я ем начос и сыр со средним чеддером (погружая начос в плавленый сыр), я замечаю, что сыр застывает не так, как острый сыр, и кажется более эластичным, не говоря уже о разнице вкуса. Для каких задач лучше всего подходят различные остроты сыра чеддер? Примеры: погружение, еда с вином, кесадилья …

10 cheese 

Мне нравятся хот-доги, но я всегда осознаю, что они являются средством, с помощью которого неслыханные кусочки мяса можно сделать аппетитными, даже когда они получают причудливое имя, такое как bockwurst, чтобы скрыть этот факт. Поэтому я купил пачку вегетарианских хот-догов марки Tesco и с удивлением обнаружил, что они похожи на те, …

10 vegetarian  language  sausages  hot-dog 

Я иногда сталкиваюсь с рецептами, которые призывают к уксусу, но не указывают, какой из многих сортов они имеют в виду. (Недавний пример - рецепт салата из кукурузы и перца , в котором просто написано «2 столовые ложки уксуса».) Хотя я понимаю, что иногда это может быть просто из-за того, что …

10 vinegar  ingredient-selection 

Мой 3-летний и я делились нашим традиционным соединением рождественских орехов. Он хорошо разбирается в них сам и хотел знать, как называется та часть, которую он ест. У кого-нибудь есть авторитетный ответ?

10 language  nuts 

Что вызывает скрип и почему оно так быстро исчезает? Почему микроволновая печь возвращает немного скрип?

10 cheese