приготовление еды

Я купил готовую корову на 1/4 травы (у меня был хороший опыт работы с свиньей на 1/2 от того же продавца, поэтому я не чувствовал необходимости начинать с малого). Мы приготовили говяжий фарш, и это было прекрасно. Но вторым срезом, который мы попробовали, были нью-йоркские полоски, а жир на них …

11 beef  steak 

У меня нет достаточно времени, чтобы испечь свой хлеб. Могу ли я поставить его в холодильник или оставить на столе и выпекать позже в тот же день?

11 baking  bread 

У меня был еще один неловкий разговор на этой неделе. Я говорил, что мне нравится делать вяленое мясо, и мой друг (который является южноафриканцем) говорил, что ему нравится билтонг, и что рывок - ничто по сравнению с билтонгом. Я раньше упаковывал вяленое мясо и билтонг, и я не мог понять …

11 jerky 

Я готовил куриный бульон почти так же десятилетиями. Я порезал целую курицу, разрезая кости всего, кроме груди и бедер (чтобы освободить костный мозг). Я довольно глубоко обжариваю кусочки (с кожей) на дне кастрюли, затем удаляю. Затем я обжариваю в курином жире грубо нарезанный лук, сельдерей и морковь, пока не подрумяну, …

11 chicken  fats  broth 

Вместо того, чтобы набухать как целый хлеб, мой хлеб часто будет расширяться в духовке в сторону или смотреть внизу, как взорванный, большой разрыв. Это приводит к буханке, которая склоняется в одну сторону, плохо поднимается или вообще не выглядит хорошо. Почему это происходит и что я могу с этим сделать?

11 bread 

Есть что-то особенное в еде, приготовленной в воке, которая называется вок хай? Что это такое и как мне получить еду?

11 wok  chinese-cuisine  language 

Если вы думаете, что нормальное мороженое сделано из молока, возможно ли сделать его из овсяного молока? Я не слишком уверен, ограничит ли недостаток лактозы в овсяном молоке липкость или образование мороженого. Можно ли приготовить мороженое из овсяного молока или оно превратится в кашу?

11 substitutions  milk  ice-cream 

При приготовлении домашнего соевого молока с помощью блендера, какая разница между: варка бобов -> купажирование -> процеживание смешивание сырых бобов -> приготовление -> процедить смешивание сырых бобов -> процедить -> приготовление Есть ли разница или преимущество использования одного метода перед другим? PS Поскольку впитывание бобов - это всегда первый шаг, …

11 soy  soymilk 

Пангасиус (Википедия) говорит: Пангасиус - это род средних и очень больших сомов, обитающий в пресной воде в Южной и Юго-Восточной Азии. ... В 2011 году Пангасиус занял шестое место в «Топ-10» списка самых употребляемых морепродуктов в США Национального института рыбного хозяйства . Если я правильно понимаю, пресная вода не является …

11 fish  language  seafood 

Я купил немного свежей курицы несколько недель назад и сразу же заморозил ее. Сегодня я вынул его и положил в кипящую воду, чтобы начать готовить суп. Прежде чем я добавил что-нибудь еще, вся комната начала пахнуть яйцами (не гнилой как таковой, но сильной). Что-то не так с курицей? Должен ли …

10 food-safety  chicken  smell 

У меня есть несколько чугунных крышек, которые подходят для сковородок, голландских печей и т. Д. У большинства есть маленькие шипы в форме конуса на нижней стороне для сбора и возврата влаги в пищу. У меня нет проблем с очисткой и обслуживанием чугунных сковородок и кастрюль, но я обнаружил, что крышки …

10 equipment  cleaning  cast-iron  maintenance 

Я недавно купил несколько грибов на фермерском рынке и держал их в коричневом бумажном пакете сверху холодильника. Через 4 дня у них начался слабый запах между смесью грязи и собачьего помета. Я подозреваю, что хранил грибы неправильно, поэтому возникает вопрос: как лучше хранить свежие грибы?

10 storage-method  mushrooms 

Да, кубинский рис и бобы обычно готовят с мясом ... или, по крайней мере, с бульоном. Если я готовлю для вегетарианца, я не знаю, мне следует избегать мясного бульона? Есть ли что-нибудь вегетарианское, что дало бы эквивалентный вкус?

10 rice  vegetarian 

Я ищу что-то, возможно, из действительно старой книги рецептов, будь то рыба, курица или говядина. Я искал повсюду, и, очевидно, мнение большинства людей заключается в том, чтобы купить желатин в магазине. Это не работает для меня - я хочу, чтобы это было кошерным или халяльным, и я не могу найти …

10 gelatin  recipe-scaling 

Может быть, это называется как-то еще, но для меня бутерброд с сыром на гриле с дополнительными блюдами - это "идеальный вариант". Дополнительные вещи, на которые я ссылаюсь, - это, как правило, помидоры, лук (тонко нарезанный сыр или на гриле) и бекон (уже приготовленные). Проблема, которую я хотел бы исправить, заключается …

10 cheese  grilling  sandwich