Как я могу приготовить оставленный Stir Fry для холодильника?

Мне нравится делать Stir Fry, и я несколько раз пытался приготовить еду на два приема, чтобы я мог охладить половину и взять ее на работу, но до сих пор каждая попытка была суббаром. Это вегетарианская обжарка, и я использую различные соусы (большинство из которых содержат соевый соус) и немного растительного масла.

Проблема в основном в соусе; Кажется, я не могу слить его, поэтому он накапливается внизу и становится неприятным, или, по крайней мере, на следующий день пахнет очень сильно. Я не могу очень хорошо откачать жидкость из нижней части моего Вока, и даже после отделения части, которую нужно охладить, я не могу ее полностью процедить; соус есть, но достаточно густой, чтобы не стечь.

Могу ли я что-нибудь сделать, чтобы правильно слить лишний соус, или есть какой-то метод, который я могу использовать, чтобы убедиться, что дополнительная порция съедобна, по крайней мере, в течение дня? Я знаю, что это не будет в два раза хуже, но это совершенно несъедобно после ночи в холодильнике.

Я все время готовлю жаркое и делаю то же самое, что и ты. Я бы сделал доп, достаточно на 2 - 3 приема пищи.

Что я делаю для того, чтобы овощи не становились слишком мягкими в холодильнике, это готовя шашлык примерно на 75% (сначала я делаю так, чтобы мясо было полностью приготовлено), а затем вынимаю часть, которую я намереваюсь замораживать. Это позволяет мне либо готовить его в микроволновке, если я беру его на работу, либо разогревать в печи, если я остаюсь дома.

Кроме того, так как я беру порции из верхней части шашлыка, в соусе будет меньше соуса, так что это решит проблему со слишком большим количеством соуса.

Еще одна вещь, которую вы должны помнить, это то, что используемые вами овощи имеют большое значение. Если вы выберете все овощи, которые становятся очень мягкими при приготовлении (лук, кабачки, перец), то разогревание с использованием этих овощей не будет таким неприятным. Хитрость заключается в том, чтобы использовать различные текстурированные овощи.

Кроме того, я не хочу утверждать очевидное, но если ваша проблема заключается в вашем соусе, вы когда-нибудь пробовали использовать другой (более легкий) рецепт соуса?

Я начинаю использовать Wok для приготовления пищи, а также замечаю избыток влаги после первой готовки. Возможно, вы добавляете много масла и соевого соуса в начале. Кроме того, если вы приготовили рис, который не был добавлен в Вок во время первоначального приготовления, вы можете попробовать добавить приготовленный рис в блюдо на ходу утром. Рис будет поглощать часть избыточной влаги и аромата (пока вкус все еще желателен на следующий день).

Ответ, вероятно, зависит от того, как вы собираетесь разогревать жаркое.

В ситуации «взять на работу», скорее всего, это будет микроволновка. Для этого я просто положил в контейнер ложку риса, а затем обжарил сверху.

Соус впитается в рис, помогая подсушить овощи, что, в свою очередь, замедляет их нагрев в микроволновой печи.