На что обратить внимание при покупке макаронного ролика?

Я хочу купить макаронные ролики, но у меня нет никакого опыта с ними.

Какие вещи я должен искать, чтобы убедиться, что я получу хорошую?
- Могут ли они быть сделаны из разных материалов?
- Есть ли модели для левшей и правшей?
- У некоторых есть различные доступные настройки толщины или другое передаточное отношение на рукоятке?
- Является ли цена полезным показателем качества?
Какие вещи я должен искать, чтобы убедиться, что я не получаю плохую?
- Есть ли функции, которые оказываются очень плохими, такие как ролик с приводом от двигателя?
- Есть ли признаки плохого качества , такие как промежутки между деталями, которые должны касаться?
Они идут с какими-либо дополнительными дополнениями или приложениями, и если да, то какие из них наиболее полезны?

equipment pasta shopping

Вы ищете тот, который присоединяется к микшеру или автономной модели? Я бы сказал, что в отношении надстроек я думаю, что существуют разные прессы для плоских макарон (листов, которые вы можете разрезать вручную или использовать для ravoili), лингвини или спагетти, и, вероятно, зависит от того, какие макаронные изделия вам нравятся больше всего.

— лимонвист

@lemontwist Я ищу отдельную модель. Раньше я делал только лингвине, потому что это проще всего с помощью скалки и ножа, но я бы определенно экспериментировал, если бы у меня были вложения, которые делали больше.

— Ладададада

У меня есть производитель макаронных изделий, который входит в комплект поставки Kitchen Aid, поэтому я не проводил много исследований автономных моделей, но если вам интересны насадки, которые, вероятно, следует искать. Вы определенно захотите что-нибудь крепкое, у моего парня был производитель макарон, который он купил в Италии за несколько евро, и он сломался (мы пытались исправить это без удачи) после первого использования. Иначе я не сильно помогу. Надеюсь, у кого-то еще есть опыт здесь!

— lemontwist

Есть несколько соображений, о которых я могу подумать:

Насколько долговечен прибор. Как правило, это будет означать, что вы хотите что-то металлическое и тяжелое, но я бы действительно посмотрел обзоры любой модели, которую вы планируете купить онлайн, в частности, что-то вроде Amazon, которое позволяет вам видеть эти 1-звездочные рейтинги, и вы можете понять, почему люди так плохо их оценили.
Как оно прижимается к рабочей поверхности. Мне все равно, насколько это тяжело, если это ручная рукоятка, она будет ходить повсюду, если она не будет хорошо прикреплена к вашей стойке. Если у вас нет счетчика, у которого есть выступ, к которому можно прижаться, и у вас нет стола, который вы, возможно, хотите испортить от зажимов, вам, возможно, придется поискать что-то другое (или бросить / прикрутить к большой доске)
Размер (ширина) подачи. Есть такие, которые больше, которые могут быть полезны для выпечки, а также макаронных изделий. (а также есть тестораскаточные машины, которые огромны и дороги, но обычно 18 дюймов или шире).
Сколько разных толщин имеет циферблат, и какова минимальная / максимальная толщина. Опять же, более толстый можно использовать для других кондитерских изделий, но он также облегчает прохождение мяча в этот первый раз. (Я когда-либо использовал только тот, где самый толстый размер был боль ... так что это не обычная проблема. Все, что я помню, это был друг, и это не была итальянская компания)
Ручной кривошип против моторизованного - почти каждый ролик с ручным управлением можно переоборудовать (так как ручка отсоединяется для хранения, поэтому мотор просто соединяется там), но разница в стоимости значительна. (~ 50 долл. Против ~ 150 долл. Если у вас уже есть миксер на подставке Kitchen Aid, они продают набор роликов, но он находится в диапазоне 150 долл.) Даже если у вас есть моторизованный каток, я постараюсь убедиться, что мотор отсоединяется, и у него есть ручная рукоятка ... так как он позволяет вам продолжать работу, если двигатель переходит в режим термического отключения, но это также означает, что обычно это означает, что компания продает ролик и двигатель по отдельности, если одна часть заглохнет на дороге. (хотя вы должны попытаться это проверить)
Аксессуары - так что, помимо дополнительного двигателя, вы увидите два основных аксессуара: резцы (феттучини и что-то более тонкое, как правило), и наполнители для пельменей. Лично я бы сказал, что пельмени из равиоли не стоят этого. Если вы хотите, чтобы размер был одинакового размера, возьмите одну из тех маленьких форм, которыми вы будете резать скалку, так как очистка насадок означает, что это того не стоит, если вы не делаете большую партию. (что вы можете сделать, затем заморозить их, но у меня никогда не было). Я думаю, что каттеры того стоят (и, как правило, они включены даже в модели за 40-60 долларов), если вы собираетесь делать феттучини. Для пасты с более тонкими прядями я предпочитаю выдавливание, а не прокатку. (хотя, я думаю, что волосы капеллини / ангела, возможно, нужно скручивать, а не выдавливать, но я не фанат такого размера макарон). Для более широкой лапши,

Что касается вопроса о цене ... не совсем. Есть несколько основных ценовых диапазонов для хороших моторизованных и немоторизованных, и большинство магазинов сохраняют их в этих диапазонах. Действительно дешевые будут ломаться или заедать, поскольку у них просто более низкое качество сборки. Если вы видите что-то намного более 150 долларов, я бы поставил под сомнение Если у него не было исключительно широкого ролика (и это была особенность, которую вы хотели), я не могу придумать причину так много раскошелиться.

Я бы попробовал придерживаться модели, которую я мог бы найти хорошо проверенной (по крайней мере, дюжина людей рассмотрели ее, если она была представлена покупателем, или что-то вроде Consumer Reports или America's Test Kitchen), и, предпочтительно, модель, которая была на рынок на протяжении многих лет, так как существует очень мало инноваций - вероятно, была создана новая модель, чтобы сократить расходы, или потому что это то, что компания никогда не делала раньше (и, следовательно, не проверяла).

— Джо
источник