Вопросы с тегом «onions»

Можем ли мы хранить нарезанный лук в холодильнике или лук испортится в холодильнике? Они становятся ядовитыми? Можно ли безопасно хранить лук в холодильнике после очистки? Кроме того, как вы можете сказать, если лук плохо?

8 onions  spoilage 

При приготовлении еды для отпуска мне нужно было приготовить 12 нарезанных луковиц, а затем 6 рубленых луковиц для двух разных блюд; оба в качестве первого шага в соусе. В обоих случаях я использовал большую голландскую духовку Le Creuset. Я обнаружил, что испарение жидкости, пролитой с лука, не может угнаться за …

8 onions  bulk-cooking 

Наблюдая за тем, как другие люди готовят, я слышу комментарии о том, как обжаривать лук, пока он не станет прозрачным (или полупрозрачным) или непосредственно перед тем, как он начнет поворачиваться. Обычно в книгах и шоу о кулинарии это обсуждается мало. Когда идеальное время, чтобы прекратить жарить лук? прозрачность только до …

8 onions  sauteing 

Каково оптимальное - или, по крайней мере, наиболее широко используемое - соотношение томатов к луку для приготовления томатного масала (соуса)? Масала используется в качестве основы для ряда блюд северной Индии. Лук обжаривают в масле, затем добавляют помидоры и специи и готовят до тех пор, пока масло не отделится.

8 sauce  onions  tomatoes  indian-cuisine  curry 

Для последнего жареного цыпленка я использовал этот рецепт , слегка модифицированный. Самая большая модификация заключалась в том, что я добавлял жидкость в сковороду, она была сглажена, но, скажем, я использовал от 1/2 до 1 стакана смеси уксуса / домашней куриной бульонной массы ... достаточно, чтобы получиться примерно на половине половинки …

8 chicken  onions  caramelization  roasting 

Кажется, что карамелизованный лук легче готовить большими партиями, поэтому могу ли я сделать большую партию, а затем заморозить их, скажем, в лотках для кубиков льда, для дальнейшего использования? Или это имело бы пагубное влияние на них?

8 storage-method  freezing  onions 

Когда рецепт требует 1 луковицу / зеленый лук / зеленый лук, что это значит? Это A (связка в продаже), B (связка побегов) или C (одна стрельба)? Обычно я просто игнорирую счет и добавляю столько, сколько считаю разумным, но на самом деле я никогда не был уверен, что означает счет.

7 onions  measurements 

Serious Eats: карамелизированный лук В этой статье автор предлагает слегка карамелизировать столовый сахар и после этого бросать лук в карамелизированный сахар. У меня такой вопрос: а не нужен ли жир, как масло, для передачи тепла от кастрюли к луку? Он считает само собой разумеющимся, что мы добавляем масло в карамель? …

2 sauce  frying  onions  sauteing  caramelization 

Я положил имбирь, кинзу, красный лук, халапеньо и чеснок в блендер для приготовления блюда. Эту смесь собирались обжарить в масле. Я заметил, что у него был чрезвычайно горький вкус - в чем может быть причина? Как лучше всего противостоять этому горькому вкусу? В моем блюде есть помидоры, некоторые индийские специи, …

1 onions  garlic  ginger  blender  jalapeno 

Я регулярно хожу в тележку с едой, и раньше у меня был этот суп из красной чечевицы, но сегодня я заметил, что рубленый лук был действительно хрустящим, но на вкус не крепким, как будто он был сырым. Чечевица была мягкой, поэтому я уверен, что суп был приготовлен достаточно долго, чтобы …

1 soup  onions 

Что лучше сохраняет консервированный лук? Пластиковый или металлический контейнер ?? Я пытаюсь выяснить, какой контейнер для хранения лучше.

storage  onions