Вопросы с тегом «milk»

Я читал о том, как приготовить сливочное масло в домашних условиях, и все рецепты содержали сырое (я полагаю, это означает непастеризованное) молоко. Почему это? Они также сказали подождать, пока сливки не отделятся от молока. Я никогда не видел, чтобы это произошло - есть ли что-то в пастеризации, которое стабилизирует эмульсию?

17 milk  butter  pasteurization 

Я регулярно делаю кефир в течение пары лет. В последнее время, однако, интерес моей семьи к этому понизился, и я использую это реже и поэтому кормлю это реже. Я хочу хранить некоторые зерна кефира, чтобы не потерять их из-за собственной небрежности. Я слышал, что зерна могут быть заморожены, но я …

17 freezing  milk  fermentation  kefir 

Каждый раз, когда я получаю свой капучино по утрам, парень, который делает его, берет чашку молока, встряхивает ее, затем несколько раз ударяет по столу, затем делает то же самое пару раз, только после этого вливает в кружка. Почему он это делает? Зачем встряхивать, затем несколько раз ударить, а затем снова …

14 coffee  milk 

Многие рецепты требуют сначала довести молоко до кипения. Я обычно варю 1 литр молока в 3-литровой кастрюле с толстым дном из нержавеющей стали: использовать слабый огонь продолжайте очищать дно кастрюли каждые 1-2 минуты Молоко закипает примерно через 40-45 минут Несмотря на то, что я внимательно наблюдаю за молоком, в конце, …

14 cleaning  boiling  milk 

Существует ли какая-нибудь безмолочная сметана, которую можно использовать в качестве заменителя аллергии?

14 substitutions  milk  allergy  sour-cream  dairy-free 

Я люблю молоко. Поэтому я подумал о том, чтобы делать молоко с растворимым кофе. Я имею в виду, у меня здесь есть кофе, но там написано, что я должен использовать воду. Я всегда использую это с водой и помещаю немного молока. Могу ли я также использовать только молоко без воды?

13 coffee  milk 

Что такое последовательный метод вспенивания молока, если у меня нет паровой палочки? Я пробовал такие вещи, как венчик и Aerolatte с переменным успехом.

12 milk  coffee  drinks 

Я недавно нашел старый семейный рецепт кремового пирога, который призывал к обжигу молока. Есть ли какая-либо причина, чтобы убить бактерии? Если нет, то не является ли это ненужным шагом при использовании пастеризованного молока?

12 milk  pasteurization 

Я читал, что ультрапастеризованное молоко пастеризуют, нагревая молоко до высокой температуры (например, 135 градусов Цельсия / 275 ° F) в течение очень короткого периода времени - около 1-2 секунд. Но это затуманивает вопрос о том, как быстро молоко остывает - конечно, молоко не остывает мгновенно, поэтому оно должно потратить некоторое …

11 milk  uht 

Кокосовое молоко в местном продуктовом магазине стоит около $ 1,50 за небольшую банку. Банки с кокосовым молоком, которые стоят дешевле, полны наполнителей, таких как дополнительная вода и жевательные резинки для его сгущения. Цельные кокосовые орехи, с другой стороны, стоят $ 1,50, и я думаю, что я смогу получить из этого …

11 milk  coconut  extracts 

Можно ли превратить кокосовые сливки в кокосовое молоко или наоборот? Например, добавление воды или коровьего молока к кокосовым кремам сделает пригодным для использования кокосовое молоко? Или, сократив кокосовое молоко, можно ли получить кокосовый крем?

11 substitutions  milk  cream  coconut 

Когда рецепт требует молока, имеет ли значение использование обезжиренного или обезжиренного молока над цельным молоком? Даже если разница между цельным и обезжиренным молоком составляет около 2% жира, повлияет ли это на результат? Это более важно в выпечке (например, кексах и пирожных) или в кулинарии?

11 substitutions  baking  milk 

Если вы думаете, что нормальное мороженое сделано из молока, возможно ли сделать его из овсяного молока? Я не слишком уверен, ограничит ли недостаток лактозы в овсяном молоке липкость или образование мороженого. Можно ли приготовить мороженое из овсяного молока или оно превратится в кашу?

11 substitutions  milk  ice-cream 

Я пытаюсь сделать моцареллу, используя сычужный фермент, лимонную кислоту и молоко. Однако, прочитав в Интернете об этом процессе, я узнал, что лучшая моцарелла производится из молока буйволиного молока. У меня есть только цельное (3% жирность) молоко, и мне было интересно, смогу ли я приблизиться к молоку из буйволиного молока, добавив …

10 cheese  milk  cream  mozzarella 

Закрыто . Этот вопрос основан на мнении . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы ответить на него фактами и цитатами, отредактировав этот пост . Закрыто 3 года назад . Я не пью молоко сам, но среди моих друзей, которые находят соевое молоко …

10 cookies  milk