Вопросы с тегом «frying»

Я жарил бананы в горшочке с маслом, но они остаются мягкими, и я хотел бы сделать их более хрустящими. Я должен использовать масло вместо этого?

11 frying  bananas 

Я заметил, что иногда, когда я жарю бифштекс, он не темнеет, а становится довольно светлым. Я также заметил, что те стейки, которые становятся темными во время жарки, имеют тенденцию быть на вкус намного лучше (более сочными, больше похожими на говядину), чем светлые. Только сегодня я жарил огурец, который получился светло-серым. …

11 frying  beef  steak  color 

Мне нравится использовать чугунную сковороду, но как я могу свести к минимуму количество пищи, которая прилипает к ней во время приготовления? Я применяю масло после очистки, и по большей части, я очищаю его только горячей водой и тряпкой. По большей части, хлеб (блины, бутерброды) и мясо хорошо, но у меня …

11 equipment  frying  cast-iron  skillet 

Я люблю жареную курицу, обычно с небольшим количеством куркумы, соли, перца, розмарина и evoo. В любом случае, я не люблю каждый раз портить мой термо, и иногда я немного перестараюсь, иногда наоборот

11 chicken  frying  cooking-time  chicken-breast 

В чем разница между обжариванием, жаркой и карамелизацией? Когда я готовлю нарезанный лук на сковороде с маслом, пока он не станет коричневым и не станет слегка сладковатым на вкус, какой из вышеперечисленных является правильным термином для того, что я делаю?

11 frying  caramelization  sauteing 

Несколько наших хороших друзей приготовили нам замечательную еду в нашем доме три ночи назад. Еда включала картофель фри для гурманов, приготовленный в домашней фритюрнице. Хотя картофель фри был выдающимся, затяжной запах три дня спустя нет. Мусор давно исчез, как и фритюрница, но запах все еще остается. Мы тщательно очистили столешницу …

11 frying  cleaning  deep-frying  smell 

Мне тяжело с этой, казалось бы, простой «закуской». Кальмары и кальмары обычно дают мне мой сосед, который занимается торговлей морепродуктами. Это заморожено и смесь молодых осьминогов и колец кальмара, без этикетки. Я пробовал варить и жарить их. Я также пробовал варить, а затем жарить. Вкус всегда хороший, но текстура не …

11 frying  cooking-time  seafood 

Я, вероятно, делал темпуру только 10 раз в моей жизни, с довольно противоречивыми результатами. часто это было тяжелее, чем лучшие версии ресторана, которые я имел. Кажется, здесь задействовано много переменных: тип (ы) муки добавлен чистый крахмал (кукурузный крахмал, аррорут, ...?) использование сельтерской использование химической закваски общая толщина теста тип масла …

11 frying 

Так что у меня есть вок, который я действительно люблю использовать для жарки и карри из-за его высоких стен. У меня много проблем, хотя я не курю масло. Кажется, что всякий раз, когда у меня есть достаточно высокий газ, чтобы обжарить вещи за разумное время, я начинаю курить, особенно с …

10 frying  wok 

Мне сказали, чтобы приготовить говядину и зубров точно так же. Я обычно жарю стейки на сковороде примерно по 5 минут с каждой стороны и оставляю для приготовления пищи до конца. Когда я делаю это для бифштексов, получается, что снаружи это становится очень сложно. Большинство онлайн-ссылок советуют готовить на гриле, что …

10 frying  beef  steak 

В последние несколько недель я несколько раз пытался приготовить рёсти с скудными результатами. Я пробовал как приготовить свежие рости из тертого картофеля, так и приготовить пылесосные готовые рости из супермаркерта. Сама терка картофеля заняла много времени и дала худшие результаты, поэтому я опишу свою проблему, основываясь на немного лучшем опыте, …

10 frying  potatoes  german-cuisine 

Иногда после того, как я что-то жарю, я сразу же мою это в воде, потому что это немного легче вымыть (до того, как остатки прилипнут к кастрюле). Это повреждает кастрюлю в любом случае?

10 equipment  frying  cookware  frying-pan 

Некоторое время я пытался сократить потребление жареной пищи или пищи, приготовленной на масле. Однако я все еще делаю много вещей с луком, и в итоге я обжариваю их на растительном масле. Если я использую не допускающую пригорания кастрюлю, могу ли я жарить лук без масла? Какие методы приготовления лука без …

10 frying  oil  onions  low-fat 

Мне очень нравится жарить на сковороде цуккини в небольшом количестве оливкового масла с солью и перцем. Вкус всегда получается великолепным, но зачастую это действительно сыро. Есть ли способ обжарить цуккини, не делая его сырым?

10 frying  texture  zucchini 

Отчасти это продолжение этого вопроса, поскольку этот вопрос уже был закрыт, но мой вопрос касается конкретной проблемы, с которой я столкнулся в последний раз, когда готовил гребешки. Я поднял кастрюлю до разумной температуры и положил в нее гребешки, и, пока они готовили, из гребешка вышли тонны воды и наполнили кастрюлю. …

10 frying  seafood  scallops