Листья томатов съедобны, обе статьи согласны с этим. В статье «Современный фермер» говорится, что вам нужно съесть фунты и килограммы, прежде чем вы получите значительное количество токсинов, чтобы заболеть, и даже в этом случае это скорее расстройство желудка. Некоторые люди могут реагировать больше на томатин, который является мягким токсином в листьях, а также в зеленых помидорах. Люди едят жареные зеленые помидоры достаточно, не болея.
Для меня кулинарная проблема - это вкус, листья довольно острые, и я не видел рецепта, который бы использовал их, не хороня их среди множества других ингредиентов. Они слишком сильно приправлены, чтобы быть листом салата, и их обычно нужно готовить, поскольку они крепкие.
Ароматизатор может сработать, вы можете положить пару томатных листьев в томатный соус, чтобы усилить аромат в последние несколько минут приготовления, а затем выбрать их. Их также можно положить в соус песто, добавив сильный томатный аромат.
Суть в том, что вы можете есть их до тех пор, пока они не очень большие, что вы, вероятно, не захотите делать в любом случае, потому что они такие сильные.
РЕДАКТИРОВАТЬ: если вы выращиваете помидоры, у вас будут томатные листья в течение нескольких недель, а не одного урожая. Как только растения созреют и вы начнете собирать помидоры, вы, как правило, обрезаете многие листья, чтобы сконцентрировать энергию растения на созревании томатов, и именно тогда вы получаете большую часть съедобных листьев с растения, самое подходящее время для песто, если хочешь попробовать. Вы не хотите собирать много листьев, когда помидоры начинают созревать, поскольку растению нужно то, что осталось для фотосинтеза, но вы можете обрезать один или два, чтобы положить в соус. Когда созревают последние помидоры, растения начинают отмирать, и вы, вероятно, не захотите их есть.