Вопросы с тегом «flavor»

Виноград - один из моих любимых фруктов, но я обычно не люблю продукты со вкусом винограда. Например, виноградное желе или виноградные конфеты (например, Jolly Ranchers) имеют явно другой вкус. Я полагаю, что некоторые вкусовые ощущения связаны с содержанием воды. Почему это так отличается?

95 flavor  grapes 

Многие люди думают, что на следующий день некоторые продукты, такие как лазанья, много рагу и сытные супы, томатный соус и т. Д., На вкус лучше. У меня вопрос, правда ли это, и если да, то почему? Обычный ответ, по сути, «ароматизаторы женятся», но это мало что значит. Я задал этот …

45 storage-method  food-science  flavor 

Я хотел бы иметь возможность готовить хорошо, и я думаю, что частью этого является определение вкусов. У всех нас есть разные вкусы, но, вероятно, есть некоторые базовые методы, которые можно использовать, чтобы выяснить, из чего состоит еда. Например, в соседнем ресторане есть пряное индийское блюдо, которое мне очень нравится, и …

44 flavor  learning 

Я купил немного порошка стевии сегодня и попытался сделать вафли из него, заменив сахар. Однако независимо от того, сколько стевии я налил в тесто (аккуратно добавляя чайную ложку к чайной ложке, каждый раз пробуя ее на вкус), я не мог ощутить вкус сладости. Другие члены семьи сказали, что тесто было …

43 flavor  sweeteners 

Лук является ингредиентом почти в каждом рецепте. Я ненавижу вкус (аромат) их (я знаю, что я мог бы быть единственным). Я всегда стараюсь избегать их употребления и стараюсь выбрать их из еды. Видеть, что я единственный в доме, которому не нравится вкус лука, не использующий их в рецепте, было бы …

41 substitutions  flavor  onions 

Иногда, когда я делаю соус или суп, который должен быть немного острым, у меня нет проблем, приправляя, как я хочу. Но если вечеринка немного запоздала, или я приготовил соус заранее, чтобы по-настоящему вытянуть все ароматы специй, овощей и мяса, иногда я получаю слишком острое / горячее блюдо. Вы всегда можете …

39 flavor  spices  spicy-hot 

Я полагаю, это зависит от того, что еда. С помощью спагетти вы можете добавлять воду или менять воду, если обнаружите ее вовремя. Но как насчет мяса на гриле? Или томатный соус?

38 salt  flavor 

Я был в Италии, Греции и Турции. Фрукты и овощи в этих местах имеют восхитительный вкус! Так много вкуса, действительно круто! В Великобритании, когда я покупаю те же фрукты или овощи, это абсолютно безвкусно, это просто хрустящая вода! Почему это? Раньше я думал, что это потому, что здесь было очень …

38 flavor  vegetables  fruit 

Многие повара добавляют специи к маслу, потому что «масло вызывает вкус». Но я хочу поэкспериментировать с разными специями и количеством (это сложно, потому что вы не можете попробовать масло и предсказать конечный результат). Мой вопрос - когда рецепт четко просит специи в масле, как вы можете добавить специи в готовый …

35 sauce  flavor 

В чем разница между кайенским перцем, перцем чили и перцем? Они кажутся довольно похожими. Они взаимозаменяемы в рецептах? Будет ли большая разница, если я заменю один другим?

32 flavor  chili-peppers  paprika 

Кто-то упомянул жгучую пищу, чтобы «запечатать во вкусе». Мой ответ состоял в том, что обжигание было способом добавить восхитительную корку, и ничего более или менее. Тем не менее, я недавно заметил замороженные продукты, отметив, что их мясной фарш является «быстрозамороженным, чтобы запечатать во вкусе». Это действительно просто модные слова, верно? …

27 meat  flavor 

Кола пьяная из стакана вместо бутылки / может быть по-разному для меня; это намного лучше. Это происходит из-за того, что при питье из открытого стекла больше пахнет ароматом вашего носа, меняя восприятие? Это единственное объяснение, которое я могу придумать. Кто-нибудь знает некоторые подробные медицинские ссылки на эту тему?

25 flavor 

Я видел рецепты, в которых требовался крупно нарезанный чеснок, и рецепты, в которых требовался мелко нарезанный или измельченный чеснок. Как это нарезка влияет на окончательный вкус моего блюда? Как насчет измельченного чеснока?

25 food-science  knife-skills  flavor  garlic 

Без необходимости углубляться в молекулярную кулинарию (хотя мы могли бы): предоставляет ли какая-либо литература / веб-сайт / теория информацию о сочетаниях ароматизаторов / ароматизаторов, которые хорошо сочетаются друг с другом? (игнорируя текстуру в данный момент: я уверен, что это способствующий фактор) Вкус "любит" определенные комбинации сладкого, соленого, жирного и т. …

22 food-science  flavor 

Это может звучать глупо, но я всегда удивлялся: Если я вскипятить воду и использовать некоторые из него и оставить остаток в чайнике, а затем через несколько дней кипятить ту же самую воду снова, это будет тот же вкус , как если бы я опорожнил старую воду и вареные свежие новую …

21 flavor  boiling  coffee  water