Я полагаю, это зависит от того, что еда. С помощью спагетти вы можете добавлять воду или менять воду, если обнаружите ее вовремя. Но как насчет мяса на гриле? Или томатный соус?
Я полагаю, это зависит от того, что еда. С помощью спагетти вы можете добавлять воду или менять воду, если обнаружите ее вовремя. Но как насчет мяса на гриле? Или томатный соус?
Ответы:
Или просто подайте дополнительное пиво с этим.
Я иногда добавляю немного лимонного сока ... работает до определенной степени.
Нарежьте сырой картофель и добавьте его в подсоленный соус. Когда он готовится, он втягивает соленую жидкость.
Возможно, вам придется добавить больше жидкости, чтобы соус не высыхал.
Хорошей практикой является недосезонное питание во время приготовления и, если необходимо, корректировка приправ в конце. В конце приготовления очень трудно исправить чрезмерно выдержанную еду.
Приправьте это щедро с перцем, карри и / или горячим перцем чили! Когда очень жарко и остро, вы больше не чувствуете вкус соли. Но вы будете очень хотеть пить.
Петрушка, или другой очень листовой материал. В частности, я заметил, что добавление петрушки в слишком соленое блюдо творит чудеса. Это подходит практически для любого соуса, который вы готовите, а также для пасты или запеканки. Вероятно, не будет так хорошо работать с пересыщенным мясом. Возможно, петрушка и мятный соус для мяса?
Я приготовил картофельный суп из чечевицы и использовал немного основы для ветчины ..... Ух ты ... Слишком соленый .... Добавил пару пачек спленды и два TAB бальзамического уксуса .... Действительно помог ... Немного волновался об этом, как это привыкнет ... Интересно, если соленый аромат вернется, как некоторые испарения ....! ???? Думаете о добавлении еще картофеля, чтобы помочь этому?
Вы не можете удалить соль из блюда после того, как оно добавлено, поэтому у Shog9 есть единственный правильный ответ на этот вопрос: добавьте больше ингредиентов, чтобы разбавить соль.
Обычно предлагаемое «лекарство» от добавления картофеля в различных формах - это только попытка замаскировать соленый аромат. Это не делает ничего, чтобы фактически удалить соль из блюда.
Любой крахмал снизит ваше восприятие солености, поэтому многие крахмалистые блюда (например, печеный картофель) требуют повышенного содержания соли для хорошего вкуса.
Добавление крахмала к блюду (картофельный крахмал, кукурузный крахмал и т. Д.) Или подача блюда с крахмалом (хлеб, макароны, картофель и т. Д.) Могут снизить воспринимаемую соленость блюда.
Имейте в виду, что крахмал не является панацеей, так как части блюда могут все еще иметь соленый вкус. Кроме того, в то время как крахмал маскирует наше восприятие солености, он также маскирует и другие ароматы, поэтому ваше блюдо будет иметь более бледный вкус.
Как сказал нам шеф-инструктор на одном из наших первых занятий: густые сливки исправляют все. В частности, жир устраняет чрезмерное посоление, если блюдо может обрабатывать больше жира. Жир покрывает язык, что предотвращает попадание соли в ваши вкусовые рецепторы. Если у вас очень тяжелый жирный соус, ему понадобится гораздо больше соли, чем, скажем, томатный соус. Это делает тяжелые соусы сложными для сезона, но это может спасти вашу задницу, если вы что-то пересолите.
Если в посуде есть жидкость (суп, соус и т. Д.), Вы можете добавить очищенную морковь, чтобы помочь абсорбировать соль. Лучше всего подойдет предварительно нарезанная и очищенная морковь. Их не так просто выбрать в конце, как картофель, но вы не рискуете, если картофель сломается и излишне загустит / загустеет блюдо.
Я добавляю большой очищенный картофель или несколько очищенных морковок в суп или бульон, пока он остывает. Приготовление опреснительного корнеплода мешает осмотическому процессу. Когда соленый суп остывает, крахмалистый корнеплод (ы) поглощает избыток соли. Это не быстрое решение и требует нескольких часов или ночного охлаждения. Удалите корнеплоды и разогрейте. PS: Арахисовое масло (одна большая столовая ложка) - это чудо для соленых, сожженных или «испорченных» блюд. Приятного аппетита!