Вопросы с тегом «canning»

Моя жена пыталась приготовить некоторые продукты, используя методы консервирования, с которыми она знакома из Румынии, но с банками для консервирования в американском стиле, которые мы здесь получаем. Это включает в себя упаковку банки с консервированными продуктами, заполнение банки вареным рассолом почти до верха, а затем ручное закрывание крышки. Банки не …

10 boiling  canning 

У меня есть специи, банки и т.д. Мне было интересно, есть ли специальная соль, или я могу просто использовать поваренную соль?

10 canning  pickling 

Это вопрос моей жены. Конечно, я не хотел бы сохранять бекон на потом. Я видел коммерческий консервированный бекон для длительного хранения еды и кемпинга, и т. Д. Можно ли дома с беконом? Нужно ли консервировать под давлением или консерванты в беконе делают это ненужным? Как вкус / текстура бекона из …

10 bacon  canning 

Я делаю томатный вкус. Можно ли адекватно стерилизовать банки, поместив их в посудомоечную машину?

9 food-safety  cleaning  canning 

Где можно найти безопасные и надежные инструкции (включая консервирование на больших и малых высотах) для консервирования?

9 canning  pressure-canner  food-preservation 

Я недавно сделал консервированные лимоны, используя рецепт из Иерусалима: Поваренная книга . Разобравшись с различными рецептами в Интернете, он почти такой же, как и все остальные: много соли, выжмите сок, залейте в контейнер больше свежего сока, добавьте немного розмарина и красного перца. Добавьте немного масла сверху. Пусть сидеть в прохладном, …

8 food-preservation  canning  lemon 

Я новичок в приготовлении варенья и опытный советник. Я хочу сделать этот рецепт варенья без пектинов ; но вот проблема: в англоязычных источниках любой рецепт варенья идет с инструкциями по консервированию. В Турции (откуда я и живу в настоящее время) процесс консервирования горячей водяной бани не существует, и несколько человек …

8 canning  jam 

Я рассматриваю возможность консервирования некоторых фруктовых компотов для использования с йогуртом, и рецепт, который я хочу использовать (который не был разработан с учетом консервирования, можно найти здесь: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -own-fruit-bottom-yogurt / ) призывает использовать кукурузный крахмал для сгущения всего. Теперь у меня нет скороварки, поэтому я бы делал это с помощью …

8 canning  acidity  cornstarch 

Завтра мы с женой собираемся сделать томатную консервацию. У нас есть куча банок каменщика, которые мы не успели стерилизовать. Она считает, что достаточно просто помыть их в горячей воде. После поиска вокруг все инструкции требуют кипячения. Какой минимум необходим?

8 food-safety  storage-method  food-preservation  canning 

В этом году я выращивал свои собственные помидоры и добился успеха в создании собственной сальсы. Вам нужна скороварка, чтобы сделать домашнюю сальсу?

8 storage-method  canning  salsa 

Поскольку в этом году мы приступили к фруктовому сезону, я начал готовить варенье, используя традиционный процесс варки, в моем большом горшке (хотя в этот момент я уже почти готов инвестировать в консервный пресс), и я сталкиваюсь с проблемой: я получаю слишком много джема для обработки в одной партии (которая удобно …

5 canning  jam 

Я делаю кислые соленые огурцы. Многие рецепты говорят, что крышка должна быть свободной или перевернутой, чтобы у солений было место для «дыхания». Я держу банки снаружи, часто соприкасаясь со светом снаружи. Оставляет ли верх на свободе повышенный риск ботулизма? Я понял, что бактерии ботулизма быстро размножаются в анаэробной (без воздуха) …

5 canning  pickling  botulism 

Они новые. Никогда не открывал. Герметичный. Должен ли я беспокоиться о стерилизации крышки и бутылки, погружая их отдельно в консервную банку и сковороду? Или они безопасны и стерильны, учитывая, что они прямо с завода?

5 food-safety  canning 

Я хочу знать, как хранить домашний хрустящий жареный лук. Я не смотрю в холодильник на неделю или две. Я хочу знать, как хранить их в стеклянной бутылке для длительного хранения.

4 canning 

Каждый сезон консервирования у меня есть консервная банка, дно которой трескается во время процесса консервирования. Кто-нибудь знает почему? Банки проверяются на наличие трещин, сколов и стерилизуются перед каждым использованием.

2 canning