Вопросы с тегом «boiling»

После того, как вода закипит вы можете либо оставить тепло на довольно высоком, или превратить его немного вниз , так что он просто продолжает кипячения. Помимо дополнительного испарения воды, влияет ли это на вкус пищи, которую вы варите (мясо, овощи, яйца и т. Д.)? Со здравым смыслом мы можем прийти …

20 flavor  food-science  boiling  water  heat 

Каждый раз, когда я готовлю коричневый рис (в традиционной кастрюле или в моей новой рисоварке ), по бокам образуются большие пузырьки. Как я могу предотвратить это? Я нашел этот вопрос , но не смог извлечь полезных советов из ответов. Как примечание стороны, я не думаю, что я использовал слишком много …

20 rice  boiling  rice-cooker 

Я пробовал несколько разных способов сказать, когда готовятся спагетти, капеллини и другие виды пасты, но мне любопытно, есть ли более конкретные практические правила. С обычными спагетти я пытался кусать пополам, чтобы увидеть, если он все еще белый в середине, бросать его в холодильник (что кажется более забавным, чем полезным) и …

18 pasta  boiling 

Когда вода закипает из холодной воды, как влияет крышка на время кипения? Увеличивается или уменьшается время? Сколько? Почему?

17 equipment  boiling  water 

Я видел рецепт (на хорватском, проверьте, если вы понимаете) для приготовления салата из осьминога, который говорит, что варить осьминога с кусочком винной пробки. В статье не объясняется, какой эффект дает пробка. Знаете ли вы, какова цель этого может быть при добавлении в кипящий осьминог?

17 boiling  seafood  octopus 

Я недавно вступил в дружеский спор с коллегой о том, как следует готовить рис. Я настаивал на том, что цель состояла в том, чтобы выпарить рис - слишком много воды, и он закипит в жидкий пудинг. Она утверждала, что семья ее дяди в маленькой деревне в Индии кипит их рис …

17 rice  boiling 

Общеизвестно, что варка овощей удаляет большую часть витамина С, но каким образом? Высокая температура разрушает это? Это просто поглощено кипящей водой?

17 vegetables  boiling  nutrient-composition 

Большинство поваров рекомендуют добавлять в кипящую воду немного соли, в которой вы готовите пасту (иногда по 1 чайной ложке). Для тех, кто следит за потреблением натрия, сколько этой соли на самом деле будет поглощаться макаронами, а сколько будет выброшено с водой?

17 pasta  salt  boiling 

Я пытаюсь уменьшить соус, который у меня есть, но я заметил кое-что интересное. Когда я поднимаю огонь так, что соус полностью кипит, пара практически не выходит, поэтому я предполагаю, что происходит небольшое снижение. Тем не менее, когда я уменьшаю огонь до медленного слабого кипения, выделяется довольно много пара, поэтому происходит …

16 boiling 

Я всегда готовлю пасту с открытой крышкой кастрюли, потому что в противном случае пена начинает накапливаться и в конечном итоге закипает, создавая огромный беспорядок. Я бы предпочел держать крышку в целях экономии энергии. Это вообще возможно? Что заставляет пену накапливаться, почему нет, когда крышка открыта?

16 pasta  boiling 

Многие рецепт или упаковка инструктируют: «готовить без покрытия» без указания причины. Как правило, это защищает меня от кипения или имеет более тонкую цель?

16 boiling 

В то время как я сталкивался с одним или двумя рецептами, которые требуют использования полиэтиленовой упаковки в кастрюлях с кипящей водой (например, для приготовления яиц ), я всегда был немного осторожен, помещая обертку в кипящую воду. Может ли кто-то подтвердить или опровергнуть, безопасно ли (или хорошая идея) помещать полиэтиленовую пленку …

16 food-safety  boiling 

Некоторые из моих друзей поливают пасту холодной водой после варки, другие нет. Что делают профессионалы? Если после варки они наливают холодную воду на макароны, чего они хотят достичь?

15 pasta  boiling 

Когда варят кукурузу, как узнать, когда это сделано? Я обычно удаляю шелуху и шелк. Будет ли какое-то преимущество оставлять их при кипении?

15 boiling  cooking-time  corn 

Есть ли надежный способ убедиться, что белок яйца установлен, но желток полностью или частично остается жидким?

15 eggs  boiling