Вопросы с тегом «boiling»

Каково влияние добавления соли в воду при приготовлении пасты?

159 pasta  food-science  salt  boiling 

Всякий раз, когда я варю пасту (особенно спагетти), она всегда прилипает к себе, прежде чем я готов ее использовать. Что я могу сделать, чтобы избежать этого, чтобы он не стал мягким (что произойдет, если я буду держать его в воде)? Конечно, если мне случится приготовить соус к тому времени, когда …

79 pasta  boiling 

Я всегда слышал, что нужно подождать, пока вода закипит, прежде чем добавлять макароны / перги / овощи / и т. Д. Что является причиной этого? Это потому, что он быстрее достигает точки кипения? Если так, то почему?

51 boiling 

Многие люди (по крайней мере, в Германии) считают, что итальянцы добавляют оливковое масло в кипящую воду для спагетти. Однако итальянцы склонны говорить обратное (из моего опыта). Итак, не могли бы вы указать объективные причины за или против добавления оливкового масла в кипящую воду для спагетти?

48 oil  boiling  olive  spaghetti 

Вопрос о, наверное, самой обыденной теме в кулинарии: кипяток. Для техник приготовления, когда вы бросаете ингредиенты в кипящую или кипящую воду - например, для овощей, макаронных изделий, многих рецептов риса - я часто видел рекомендацию, чтобы вы сначала положили холодную воду в кастрюлю, а затем довели ее до кипения. Почему …

47 boiling  water 

Я недавно вступил в удивительно жаркий спор с другом о том, на каком уровне варки вы должны готовить макароны. Он (инженер) утверждал, что теплопередача останется неизменной независимо от уровня кипения и что все, что выше кипения, будет пустой тратой энергии. Я смотрел на это меньше с точки зрения теплопередачи и …

43 pasta  boiling 

Иногда, когда я готовлю яйца вкрутую, они трескаются в кастрюле, и часть яйца просачивается в воду. Я слишком сильно кипятил воду или могу добавить что-нибудь в воду, чтобы предотвратить это?

35 eggs  boiling 

Можно ли варить макароны в кастрюле с соусом из макарон? Есть ли причина варить макароны отдельно (а потом добавить соус)?

34 pasta  boiling 

Я знаю, что приготовление яиц убивает сальмонеллу, и риск небольшой даже для сырых яиц . Тем не менее, я перестал варить яйца в той же кастрюле, что варю что-то еще, например, картофель, когда узнал, что сальмонелла находится в скорлупе. Очевидно, я не ем скорлупу и яйца моют. Интересно, могу ли …

25 food-safety  eggs  boiling 

Какова механика кипения воды? Как вы можете остановить это? Это может произойти с определенными ингредиентами? Который? Как количество воды влияет на вероятность кипения воды? Какую роль играет температура горелки? Это будет происходить только во время кипения? Это вызвано этим комментарием MeltedPez в одном из вопросов о кулинарной пасте : Единственный …

24 boiling  water 

Я слышал оба. Как правильно варить картошку? Зачем?

24 potatoes  boiling 

Я всегда слышал, что добавление соли в воду заставляет ее кипеть быстрее. Это правда? Если так, то почему? Если нет, то почему люди это делают?

24 boiling  water 

Приближается Пасха, и мне было интересно, как мне приготовить яйца настолько сильными, насколько это возможно, для игры в постукивание по яйцам ? Яйцо должно все еще выглядеть и ощущаться как обычное яйцо (хотя оно, вероятно, окрашено, потому что, знаете, ... Пасха). Это вопрос кулинарии, поэтому я ищу ответы о процессе …

21 eggs  boiling  hard-boiled-eggs 

Это может звучать глупо, но я всегда удивлялся: Если я вскипятить воду и использовать некоторые из него и оставить остаток в чайнике, а затем через несколько дней кипятить ту же самую воду снова, это будет тот же вкус , как если бы я опорожнил старую воду и вареные свежие новую …

21 flavor  boiling  coffee  water 

Множество рецептов требуют, чтобы вода начала "кипеть". Однако я никогда не был уверен, когда это так. С моей точки зрения это может быть в трех разных точках: Сначала начните видеть маленькие пузырьки воздуха, поднимающиеся со дна кастрюли. Когда поверхность воды заметно нарушается пузырьками Когда он полон бушующего потока активности В …

20 boiling  water