приготовление еды

Я выращиваю немного перца джолокия, и они почти готовы к уборке. Тем не менее, с тех пор я видел, что перец Нага Вайпер побил Бхул Джокия как самый острый перец. Я также видел, что разновидность перца Тринидад-Скорпион выбила гадюку Нага. В магазине, в котором я купил свою bhut jolokia, продается …

13 spices  chili-peppers  spicy-hot 

Какой лучший способ разогреть оставшуюся пиццу? Обычно мы используем Боболи Круст с собственными начинками, а иногда мы замораживаем пиццу.

13 pizza  reheating 

Я живу недалеко от Сан-Франциско и влюблен в местный хлеб на закваске. Это очень дорого, и я бы хотел испечь свой хлеб. Мне интересно, можно ли приготовить закваску из обычных хлебных пекарских дрожжей?

13 sourdough 

Закрыто. Этот вопрос не по теме . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы он соответствовал теме « Закаленный совет». Закрыто 4 года назад . Одна из мудростей, переданных мне рано в семье, - это не есть определенные виды сырой пищи, потому что …

13 food-safety  starch 

Это вопрос из трех частей: Какие классы тортов не подходят для кексов? Могу ли я сделать торт еды ангела или торт фунта? Какие изменения мне нужно внести при преобразовании обычного рецепта торта для кексов? Температура или время выпечки меняется? Приблизительно сколько кексов следует ожидать от рецепта, рассчитанного на сковороду 9x9, …

13 baking  cake  cupcakes 

Существуют ли хлебопечки, которые позволили бы сделать закваску из ржаного хлеба? Если нет, то может ли хлебопечка упростить процесс приготовления хлеба на закваске?

13 bread  sourdough 

У меня есть синяя пластиковая крышка для моего стеклянного якорного контейнера. Я заметил, что крышка очень липкая на ощупь с обеих сторон. Я тщательно вымыл его с мылом, но липкость все еще там. Предполагается, что эта крышка безопасна для микроволновой печи, но я никогда не использовал ее во время разогрева …

13 storage-method  cleaning 

Прежде всего, я являюсь участником нескольких других сайтов Stack Exchange, и меня это нигде не волновало. Я в основном ботаник, который пытается заняться кулинарией, и я не мог быть счастливее, что они сделали это :) На вопрос, В детстве я всегда жарил на гриле. Недавно я переехала в квартиру с …

13 grilling  steak 

Я - британец, женатый во французской семье, так что за эти годы, очевидно, были дразнят и т. Д. Об относительных достоинствах двух кулинарных культур: P Недавно я отвез дядю моей жены в Великобританию и позаботился о том, чтобы он хорошо ел - он ушел под впечатлением от еды (несмотря на …

13 beer  history  english-cuisine 

Я относительно новичок в приготовлении пиццы ... Я сделал 10 пицц или около того. У меня проблемы с пониманием процесса, который дрожжи делают из моего теста ... Я вижу рецепты в диапазоне от 1/2 TS до 2 TS дрожжей, время, в течение которого тесто должно сидеть перед тем, как идти …

13 pizza  dough  yeast 

Я читаю на Serious eats, что приправляя стейк, нужно либо готовить его сразу после соления, либо через 40 минут и более. (Подводя итог статьи, это происходит из-за процесса осмоса, который начинается после засоления, вытягивания жидкостей, и требуется достаточное количество времени для их повторного поглощения в течение не менее 40 минут) …

13 meat  seasoning 

Я считаю кухонные щипцы одним из самых важных кухонных инструментов, но из-за большого количества перемещений в последнее время у меня больше нет пары. Вместо того, чтобы просто купить дешевую пару в угловом магазине, я решил спросить экспертов и получить что-то, на что стоит обратить внимание. Я хотел бы узнать больше …

13 equipment 

Я хочу сделать домашнее мороженое с кусочками мятного шоколада, но не знаю, какой тип шоколада использовать. Кажется, что чипсы в большинстве мороженого на самом деле представляют собой кусочки тонкого листа темного шоколада, который намного хрустит, чем если бы вы только что порезали плитку шоколада. Кто-нибудь знает, какой тип шоколадной стружки …

13 chocolate  ice-cream 

Я видел некоторые рецепты, которые требуют добавления банки пива, но никогда не видел, чтобы они указывали конкретный вид или марку. Это заставляет меня верить, что его меньше для вкуса и больше для химической реакции. Мой вопрос: почему не указан тип или марка? Оставлено ли на усмотрение повара решить, какой тип …

13 beer 

Я изо всех сил пытаюсь получить хрустящую кожу при жарке на сковороде. В чем секрет?

13 frying  fish