приготовление еды

На этот вопрос уже есть ответ здесь: Как я узнаю, что еда, оставленная при комнатной температуре, все еще безопасна? 4 ответа Я купил в магазине грудинку из солонины и забыл положить ее в холодильник. Это было запечатано. Пакет был прохладным утром. Безопасно ли все еще использовать?

food-safety  corned-beef 

Лучше шлифовать весь клинок или мне нужно найти кого-нибудь, чтобы добавить металл, а затем снова его заточить?

knives  sharpening 

В чем разница между овощным шортенингом и растительным топленым маслом? Можем ли мы использовать растительное топленое масло в качестве его заменителя?

baking  substitutions 

«Практическое руководство по приготовлению су-видео» Дугласа Болдуина графики для су время приготовления. Мне кажется, что время приготовления для сфер и цилиндров короче, чем для слябов. У кого-нибудь есть объяснение?

sous-vide 

Я только что купил свою первую соковыжималку сегодня, и у меня был взрыв, экспериментирующий с различными услугами. Я смотрю на все эти рецепты соков, и все они говорят, чтобы очистить кожуру от цитрусовых, когда они готовят соки, так как они оставляют очень кислый вкус. Я не возражаю против лишних кислых …

nutrient-composition  juice  citrus 

У меня есть несколько оставшихся костей от главного ребра, но на самом деле их недостаточно, чтобы сделать много. У меня осталось немного лишнего простого реберного мяса, и я думаю, смогу ли я приготовить бульон с ним. мы действительно не хотим есть главное ребро после изготовления запаса также. Спасибо!

beef 

Мой вопрос о пряности любого вида блюда. У меня проблемы с балансировкой пряности в еде. Иногда соль становится острой, а иногда перцы слишком острыми.

spices  salt  pepper 

Я немного узнал о специях и немного поэкспериментировал с сухими тостами и жареными специями, а не просто добавил их все в водный компонент. Я продолжаю читать, что некоторые специи лучше всего подходят в водном компоненте, такие как шафран и мускатный орех, но я не могу найти что-то намного более детальное, …

spices 

Я хочу приготовить несколько цыплят утром, а затем проехать около 2 часов на машине позже в тот же день. Стоит ли охлаждать цыплят в холодильнике после их приготовления или просто обернуть горячих цыплят фольгой и путешествовать с ними таким образом?

food-safety 

Я исследую в компании горячего соуса. для меня было постоянной борьбой, чтобы найти какие-то ответы, так что я буду идти вперед и поставить их здесь Предполагая, что я использую достаточное количество уксуса и сахара для своих горячих соусов, какие еще ингредиенты я могу использовать, чтобы мне не нужно было хранить …

food-safety  hot-sauce 

Можно приготовить очень ароматную жидкость, добавив жареные орехи в водку или бренди. Это может быть достигнуто без использования алкоголя или сахара?

nuts 

Я пытаюсь разработать рецепт домашнего спортивного напитка, так как Gaterade и тому подобное содержит вредные для здоровья и / или ненужные ингредиенты, которые мне не нравятся. Я нашел базовый рецепт, с которым хотел бы поработать и подправить: http://wellnessmama.com/2575/natural-sports-drink/ . Есть ли какие-либо очевидные аспекты в этом рецепте, которые нуждаются в …

drinks  recipe-scaling 

Рецепт на этом популярном сайте гласит: 2 и 1/3 чашки стартера и 3 и 1/3 чашки муки вместе с водой (1 чашка). Есть ли ошибка печати? Другие рецепты - это столовые ложки, а не чашки. http://www.culturesforhealth.com/learn/sourdough/how-to-make-sourdough-bread/ Не видео, рецепт под видео.

sourdough 

Всякий раз, когда я пытаюсь приготовить рубленую говядину для тушеного мяса или карри, я не могу понять, что это правильно: она всегда получается слишком жесткой и на вкус как собачья еда. Я обычно получаю говядину, помеченную "для жаркого движения" или "для тушеного мяса". Он поставляется предварительно нарезанным, и кажется, что …

beef  stews 

На кухне, на которой можно готовить только на плоской поверхности, безопасно ли готовить на ней сырую курицу и одновременно нагревать кесадильи на той же поверхности, но на противоположной стороне от плоской поверхности?

food-safety  chicken  raw