Готовим суставы индейки

После того, как я тщательно изучил вопрос о тщательном размораживании домашней птицы перед приготовлением пищи, я обнаружил, что замерзшие суставы грудки индейки весом 1,5 кг вместе с поваром из замороженных инструкций. Как это может работать? Конечно, к тому времени, когда центр размораживается и готовится, все остальное высохнет.

Я предполагаю, что вы говорите о готовом удобном продукте в сумке для духовки, как этот Butterball Готовы Жарить грудку индейки без кожи без костей?

Ну, то Веб-сайт пишет:

Ингредиенты
Грудка индейки без костей. Содержит до 25% раствора воды, содержит 2% или менее соли, сахара и фосфата натрия для повышения нежности и сочности.

Это похоже на кусочек мяса, который состоит из 3/4 мяса и 1/4 водянистого рассола. Вы не хотите оттаивать это, потому что во время оттаивания вы, вероятно, потеряете много, если дополнительная жидкость. В духовке продукт оттаивает, а дополнительная вода сохраняет мясо влажным, этому способствует запечатанный пакет.

Это не классическое жаркое (разные ингредиенты, разные методы приготовления), для необработанной индюшатины правило «сначала разморозка» все еще действует