Вопросы с тегом «yogurt»

Я только что купил Instant Pot и хочу использовать его для приготовления йогурта. Я нашел в Интернете рецепт свежего фруктового йогурта, который я хочу попробовать ( https://recipes.instantpot.com/recipe/fresh-fruit-yogurt-in-the-instant-pot/ ). После обжига молока рецепт предусматривает добавление в молоко свежих фруктов, сахара и сухого обезжиренного молока ДО того, как допускается инкубация готового к …

9 food-safety  fruit  yogurt 

Я делаю вид ферментированной колбасы с Фарерских островов. Рецепт говорит, чтобы держать их выше 20 градусов по Цельсию в течение первых 12 часов, чтобы убедиться, что лактобациллы размножаются достаточно для начала ферментации молочной кислоты. В колбасную смесь входит 500 мл молока. Поможет ли замена некоторых из них живым йогуртом, чтобы …

9 meat  fermentation  yogurt  raw-meat  curing 

Я видел довольно много сайтов, заявляющих, что коммерческие закваски для йогурта перестанут работать через несколько поколений ( пример ), поэтому домашние производители йогурта должны использовать закваски "семейной реликвии". Тем не менее, многие люди, делающие эти заявления, похоже, пытаются что-то продать или рекламировать. Так что мне действительно любопытно, проводились ли какие-либо …

9 yogurt  starter  cultured-food 

Мне нравится делать домашний йогурт, и я экспериментирую с выбором времени, чтобы мой йогурт был не таким кислым, но все же полностью готовым. Йогурт, по определению, довольно кислый, так как именно он устанавливает белок на первом месте. Коммерческие замороженные йогурты кажутся намного мягче, чем дома. Я предполагаю, что это потому, …

9 flavor  yogurt  frozen-yogurt 

В США йогурт в греческом стиле и обычный йогурт делаются из коровьего молока, но имеют отчетливо различную текстуру. Когда я описал текстуру греческого йогурта своему диетологу, она использовала слово «содержательно». Мне кажется, что тонкий слой пуха (как кожа персика) остается на поверхности моего рта, когда я ем его. Первоначальная мысль …

8 yogurt 

Во-первых, я заметил, что все блюда с карри, которые мы едим в индийском ресторане, кажутся «сливочными» . Теперь я не знаю, добавляют ли они сливки , или йогурт, или кокосовое молоко ? В каких видах блюд нам нужно какое вещество, чтобы оно было сливочным?

8 indian-cuisine  cream  yogurt  coconut 

Как лучше всего процедить йогурт? марля? ситечко для йогурта? фильтры для кофе? Я ценю, если вы могли бы поделиться своим опытом.

8 yogurt 

У меня есть несколько рецептов, которые требуют маринования мяса в йогурте (обычно домашней птицы), но ни один из них не дает четкого представления о том, что делать с мясом после маринования, но перед приготовлением. Например, у меня есть рецепт куриного тикка масала, который по существу гласит: Удалить курицу из маринада …

5 yogurt  marinade 

В настоящее время я пробую скайр, исландский йогурт / сыр. Я готовлю это в основном из фруктов, орехов и злаков. Я был бы признателен, если бы у кого-нибудь было предложение о том, как сделать его более жидким, чтобы его можно было использовать в качестве основы для рецептов с макаронами, мясом …

4 yogurt 

Когда у вас есть вязкая жидкость, такая как йогурт, в коробке из тетрапака, трудно достать последнюю из нее. Как называется пресс, который можно использовать, чтобы сгладить коробку и выдавить все содержимое?

3 equipment  yogurt 

Я начал делать домашний йогурт, и я обычно держу два типа одновременно. Один - штамм Lactobacillicus bulgaricus, другой - штамм Bifidus. Они по-разному выглядят и выглядят одинаково - поэтому я обычно хочу знать, какую я вынимаю из холодильника, но не могу сказать, глядя. Я делаю йогурт в маленьких баночках, предназначенных …

3 storage  yogurt