Как процедить йогурт

8

Как лучше всего процедить йогурт? марля? ситечко для йогурта? фильтры для кофе? Я ценю, если вы могли бы поделиться своим опытом.

yogurt

— Си
источник

9

Йогурт - это белковая сетка, которая задерживает остальные компоненты молока. Многие из пойманных в ловушку компонентов растворимы в воде, в частности неденатурированный альбумин, остаточная лактоза, молочная кислота и рибофлавин. Вода и эти водорастворимые компоненты являются сывороткой.

Слив сыворотки делает йогурт более густым и слаще, так как часть кислоты вымывается.

Хорошо размешайте йогурт, чтобы разбить как можно большую часть белковой сетки и освободить застывшую сыворотку.

Затем сделайте так, как предлагает Элендиль, и повесьте йогурт в ткань, чтобы высушить в течение пары часов. Я использую прочную сетчатую ткань из кучи остатков в магазине тканей. Сырная ткань слишком хрупкая, чтобы использовать ее много раз. Сколько раз можно использовать марлю?

— Sobachatina
источник

2

Бумажное полотенце также будет работать в крайнем случае. Не вешайте это очевидно. Мы положили его в дуршлаг.

— Йоссариан

Я также использую металлический дуршлаг. Работает нормально.

— Майкл

@ Майкл - Это удивительно. Я думаю, что это будет довольно плотная сетка?

— Собачатина

@ Собачатина Это кажется странным, но Майкл прав. Просто стандартное мелкое сито прекрасно работает, пока вы не оказываете на него давления.

— Jolenealaska

5

Я обычно вешаю это в марле или муслине, по миске или раковине. Это прекрасно работает и имеет преимущество быть стираемым и многоразовым.

— ElendilTheTall
источник

Во-вторых, в Индии сладкое йогуртовое блюдо готовят из процеженного йогурта, йогурт в течение некоторого времени подвешивают на муслиновой ткани, а затем смешивают порошок кардамона с сахаром, сахаром кондитера

— Кумар,

2

Чайное полотенце в дуршлаге также, кажется, работает. Я делаю это прямо сейчас, и результаты выглядят довольно хорошо.

— Бен Кригер
источник

1

Я попробовал бумажное полотенце на дуршлаге, и он прекрасно работает. Я оставил его на ночь, и у меня был густой сливочный йогурт для раиты и куриного маринада.

— Sandra
источник